大家好，今天小编来为大家解答黄梅鱼面这个问题，湖北黄梅鱼面的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
一、黄梅鱼面有哪些烹饪 ***
1、黄梅鱼面是一道源自中国湖北黄梅的传统面食，以鱼肉为主要食材，搭配面条和各种调料烹饪而成。黄梅鱼面的烹饪 *** 多样，下面将介绍几种常见的烹饪 *** 。
2、清蒸是最能保留鱼肉原汁原味的烹饪 *** 。首先，将新鲜的鱼切片，用料酒、姜片和葱段腌制片刻去腥。然后，将腌好的鱼片放在已经煮至半熟的面条上，撒上适量的盐、胡椒粉和其他调料。接着，将准备好的鱼面放入蒸锅中，大火蒸约8-10分钟，直到鱼片熟透。最后，撒上葱花、香菜点缀，淋上热油，使香味四溢。
3、红烧黄梅鱼面色泽红亮，味道鲜美。首先，将鱼切片，用料酒、盐、胡椒粉腌制。接着，锅中放油，将鱼片两面煎至金黄，取出备用。锅中留底油，加入葱姜蒜炒香，放入番茄酱或者豆瓣酱炒出红油，加入适量的水或高汤，放入煎好的鱼片，加入调味料（如酱油、糖、盐等）调味。待汤汁浓郁后，将煮好的面条放入锅中，翻炒均匀，让面条充分吸收汤汁。最后，撒上葱花出锅。
4、酸菜鱼面是将酸菜与鱼肉相结合的一道美食。首先，鱼切片腌制，酸菜切丝备用。锅中放油，下入葱姜蒜爆香，加入酸菜翻炒至出香味。然后，加入适量的水或高汤，放入腌制好的鱼片，加调味料调味。待鱼片熟透后，将煮好的面条放入锅中，与酸菜鱼片一起煮一会儿，使面条吸收汤汁。最后，撒上葱花、香菜即可。
5、麻辣黄梅鱼面适合喜欢辣味的食客。首先，鱼切片腌制，准备花椒、干辣椒等调料。锅中放油，下入花椒、干辣椒炒香，再加入葱姜蒜炒出香味。接着，加入腌制好的鱼片翻炒至变色，加入适量的水或高汤，放入面条，加入豆瓣酱、辣椒粉等调味料调味。待面条煮软，鱼片熟透后，撒上葱花、香菜和炒香的花生米或芝麻即可。
6、以上是黄梅鱼面的几种常见烹饪 *** ，每种 *** 都有其独特的风味。根据个人口味和喜好，还可以在烹饪过程中添加其他配料和调料，创造出属于自己的特色黄梅鱼面。
二、鱼面是哪里的特产
1、黄梅鱼面是湖北省黄冈市黄梅县的特产。黄梅鱼面色白如银，条细如丝，烹调方便，并可陪辅各种肉类和素菜，使主菜更为增色，吃起来味道鲜美。
2、黄梅鱼面原名捶鱼面，作为一种地方特产，明朝时作为贡品连年上贡朝廷，距今已有一千多年的历史，黄梅鱼面问世以来，深受食客欢迎。
3、 *** 鱼面，在黄梅当地称为“打”鱼面，打鱼面是黄梅一带的传统风俗。旧时人家都备有用做鱼面的木盘、木锤，每到岁末年前，家家户户搓红苕粉，锤捣鱼肉泥，从街头到巷尾木锤声声，此起彼伏，是传统正宗鱼面之乡的一道亮丽的民俗风景。
4、不过，现在家庭自做鱼面的越来越少了，大多数是自购鲜活鱼和苕粉（红薯粉）交付给鱼面加工作坊代加工，鱼面因为有晒制的工序，易贮耐存，所以每每岁末，趁着打鱼面的更好时节，基本上每家每户都会打个十几、二十斤的鱼面，除了用于逢年过节时的佳肴盛馔、喜庆宴席之外，也留备来年的日常食用。
三、黄梅鱼面的介绍
黄梅鱼面原名捶鱼面，是一道湖北黄梅县的汉族传统名吃，明朝时作为贡品连年上贡朝廷，距今已有一千多年的历史。 8月6日，国家质检 *** 正式受理黄梅县申报地理标志保护产品的申请，黄梅鱼面成为地理标志保护产品，带动水产品的深加工产业，将带动当地的近亿元的产业发展。2008年开始，黄梅县围绕农产品品牌创建工作明确了较为清晰的思路：把“农产品品牌创建”纳入到产业发展之中，向本土资源要品牌、要空间、要发展，黄梅鱼面就是其中的典型品牌农产品
四、湖北黄梅鱼面好吃吗
黄冈的鱼面首先黄梅的鱼面。至于麻城，红安应首先肉糕，鱼糕。孝感云梦的鱼面和黄冈黄梅的鱼面味道，形状完全不一样。{个人认为黄梅的好吃}鱼面，俗称捶鱼。去鲜鱼之刺皮，剁其肉至泥酱状，加一定比例的淀粉、食盐 *** 成面，将面分成团，用擀面杖将面团擀成蒲扇大小之大而薄面饼，然后卷成卷，放蒸笼猛火蒸20～30分钟，出茏后摊开，待 *** 后用刀横切成薄饼，于日光下晒干即成。可单炖，加肉同炖，做火锅主料，亦可油炸而食。炖熟为面条状，故称鱼面。黄梅鱼面原名捶鱼面，作为一种地方特产，明朝时作为贡品连年上贡朝廷，距今已有一千多年的历史。黄梅鱼面-地方特产-湖北省人民 *** 门户网站被称为黄梅人最拿得出手的土特产。
五、黄梅鱼面应该怎么做
精粉1000克，水500克左右，盐10克。辅料草鱼一尾，泡椒50克，香菜100克，葱丝50克，花椒油50克，高汤、黄芽韭各适量。精盐、味精、胡椒粉、料酒、美极鲜酱油、鸡精各适量。
1、和面：先将面粉倒入盆内加入盐拌匀后加水和成面团，用压面机反复压匀后搓成圆柱形长条，放入 *** 内加入适量油饧20分钟左右备用；
2、将饧好的一根面，下入开水锅内煮熟，捞入盘里边，点缀上香菜备用；
3、将草鱼去鱼皮、去鱼骨、鱼刺，切成鱼片放在小碗内加精盐、味精、胡椒粉、料酒腌渍入底味备用；
4、将入了味鱼片下入开水锅内氽熟捞出摆在面上备用；
5、将泡椒剁碎用油炒一下倒在鱼片上，再撒上少许葱丝、黄芽韭，炝上热的花椒油，最后在烧沸的高汤中加精盐、鸡精、胡椒粉、美极鲜酱油，浇入面碗即成。
六、鱼面是哪里特产
1、鱼面是湖北地区的一道名吃，不同地区的鱼面各有不同，湖北省孝感市云梦县的鱼面就是云梦鱼面，湖北省黄冈市黄梅县的鱼面称之为黄梅鱼面，除此之外还有黄冈市麻城夫子河镇的夫子河鱼面。
2、鱼面 *** 工序复杂，对鱼类品种和其他辅材选用要求较高，以上等的青、草、鲢、鲤等鱼肉为常见主材，配以精细的淀粉、白面、玉米粉，再拌上麻油、细盐，经过揉、擀、蒸、切、晒等系列手工工序精制而成。
3、黄梅鱼面的主要原料鱼是产自龙感湖国家级自然保护区的青、草、鲢、鲤等优质新鲜鱼肉，鱼肥水美。黄梅鱼面的主要原料鲜鱼产自国家湿地自然保护区龙感湖地区，该区人为活动少，无污染，水质优良。生产的鱼质鲜美、无土腥味。
4、生产黄梅鱼面所用的红苕粉是产自黄梅县独山镇等乡镇的红苕，黄梅县独山镇独特的土壤、气候条件使独山红苕具有个头均匀，表皮光滑，颜色鲜亮的特点。不仅淀粉含量高、产量高，还具有高抗黑斑病、抗根腐病、抗薯瘟病等优良的综合 *** 状，具有良好加工 *** 能。
七、湖北黄梅特产:黄梅鱼面
1、黄梅鱼面原名捶鱼面，是一道湖北黄梅县的汉族传统名吃，明朝时作为贡品连年上贡朝廷，距今已有一千多年的历史。 8月6日，国家质检 *** 正式受理黄梅县申报地理标志保护产品的申请，黄梅鱼面成为地理标志保护产品。
2、黄梅鱼面问世以来，深受食客欢迎，它具有健脑、降血压、预防冠心病等多种功效，富含 *** 所需蛋白质、钙等多种微量元素，是一种低胆固醇、纯天然的绿色营养食品，适合各种年龄阶层的人食用，经常食用可增强体质，促进健康，哺乳期妇女食用尤为有益，能起到立竿见影的作用。
3、因吃起来味道鲜美，柔韧皆可。它色白如银，条细如丝，越煮越清，面越透明。烹调方便，可油炸，生炒，热煮。并可陪辅各种肉类和素菜，使主菜更为增色。易贮耐存,深受老百姓的喜爱。
4、鱼面，俗称捶鱼。去鲜鱼之刺皮，剁其肉至泥酱状，加一定比例的淀粉、食盐 *** 成面，将面分成团，用擀面杖将面团擀成蒲扇大小之大而薄面饼，然后卷成卷，放蒸笼猛火蒸20～30分钟，出茏后摊开，待 *** 后用刀横切成薄饼，于日光下晒干即成。可单炖，加肉同炖，做火锅主料，亦可油炸而食。炖熟为面条状，故称鱼面。
5、黄梅县借助民间鱼面 *** 工艺，依托水产品产量优势，将鱼面加工从农村推向市场，形成了极具黄梅特色的鱼面产业，“仙品皇”、“二度梅”、“年年有余”等品牌迅速走红，"仙品皇"获湖北省名牌，“二度梅”鱼面亮相中国武汉农业博览会并获金奖。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
