大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下如何 *** 葡萄酒的问题，以及和如何 *** 果酒的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
一、青葡萄酒的 *** ***
青葡萄酒的 *** ***
酿制青葡萄酒，需要选择无病害圆润并且多汁的青葡萄，用淡盐水浸泡2个小时的时间，最后用清水冲洗一次，沥干水分后捏碎放置玻璃容器中，放置1/5的 *** ，每日上午以及下午各搅拌一次，等一周后可过滤饮用。
酿制青葡萄酒，需要选择无病害圆润并且多汁的青葡萄，用淡盐水浸泡2个小时的时间，最后用清水冲洗一次，沥干水分后捏碎放置玻璃容器中，放置1/5的 *** ，每日上午以及下午各搅拌一次，等一周后可过滤饮用。
选择无病害并且圆润多汁的青葡萄，将青葡萄清洗干净后用淡盐水浸泡2个小时的时间，再用清水冲洗一遍，放置在通风处晾干青葡萄表面的水分。
将葡萄捏碎后放置干净的广口玻璃容器中，放置1/5的 *** ，葡萄与 *** 的总容量需控制在2/3的容积内，便于青葡萄充分发酵，密封存放，上午以及下午各搅拌一次。
青葡萄大概一周左右的时间便可发酵完成，之后准备纱布扎成袋子的形状，将葡萄渣进行过滤，再把葡萄汁倒入新的容器中，密封静置一周的时间，葡萄酒变得十分的清澈。
二、家庭如何 *** 葡萄酒 家庭自制葡萄酒的 ***
1、将葡萄整串连着蒂一起放入水中浸泡两小时左右，然后捞出来吹干；2、将晾干后的葡萄捏碎放入容器中，加入糖，用厚纱布封口；3、接着，将装有葡萄的容器放置到阴凉通风的地方发酵一周左右，每天上午和下午各搅拌一次；4、最后，将发酵好的葡萄酒进行过滤，密封静置大约一周即可饮用。
在自制葡萄酒的时候，更好不要将葡萄一颗一颗摘下来泡。而在风干葡萄的时候，不可将葡萄放置在太阳下暴晒。而葡萄装入容器，更好装到容器的2/3处，不能装太多。在将葡萄捏碎装进容器的24小时后加入之一次糖，每天上午和下午各搅拌一次，将浮起来的葡萄皮再搅入汁液中，以使发酵充分。葡萄酒的发酵时间可以根据是否会产生气泡来判断。
当葡萄皮全浮上来，且不再产生气泡的时候，说明葡萄酒的发酵结束。第二次加糖更好是在一周中间的一天，第二天就可以看到发酵开始剧烈，产生大量的气泡，葡萄皮上浮起来后搅下去，葡萄酒液产生。接着，将大块医用纱布扎成袋子状，将葡萄酒液、葡萄皮、籽包倒进纱布中，将残汁挤入葡萄酒液中。此时的酒液有点浑浊，密封静置大约一周时间。
三、葡萄酒的 *** *** 教程
1、准备材料：葡萄、 *** （葡萄跟 *** 的比例3:1）、玻璃坛（清洗干净晾干水分备用），挑选葡萄，要想 *** 出美味的葡萄酒，那么原材料肯定就要挑选到十分适宜的。朋友们更好是选择在夏季应季时节，购买刚刚上市的新鲜的葡萄，不要买反季的葡萄，否则 *** 出来的口感很差。一般选用紫红色的成熟的葡萄最适宜，常见的巨峰葡萄、提子、马 *** ,都是可以的。
2、清洗葡萄，第二步就是清洗葡萄了，这一点在葡萄酒的 *** *** 中也是尤为重要的。因为葡萄表皮会残留 *** 和其他有害物质，要用淡盐水浸泡10分钟左右，然后用流动清水冲洗干净即可。
3、晾干葡萄，把葡萄装入能漏水的容器中，让其自然晾干，防止葡萄表皮上的水分被带入到葡萄酒中，会影响葡萄酒的味道。
4、选择容器，一般选择透明的广口玻璃坛，可以很好的观察其发酵情况，千万不要用塑料的容器，因为塑料容器很可能与酒精中的成分发生某种化学反应，释放出不利于 *** 健康的物质。
5、装入容器，等待葡萄自然晾干之后，洗净双手带上手套，然后用干净的容器把葡萄一个个压碎（注意不要用铁器，特别是生锈的），然后一层葡萄一层 *** 以此类推装入玻璃坛里，然后密封发酵。（玻璃坛外面可以套个黑色塑料袋子，后期葡萄酒的颜色会更好看点）【注意事项】：在这个步骤中需要注意的是，在装瓶的时候，注意不要装得太满，更好在瓶中留出来三分之一的空间。因为葡萄在发酵的过程中会膨胀，产生出来大量的气体，如果装得太满会导致葡萄的汁液溢出来，甚至引发玻璃坛子破裂。
6、发酵半个月，夏季温度高，所以发酵时间短，一周左右即可，想要味道更加浓厚的话，也可以选择发酵十天左右。在秋季温度较低的时节，那么就需要发酵半个月左右。
7、过滤饮用，等待发酵完成之后，就可以过滤出来饮用了。注意要将葡萄籽、葡萄皮以及发酵过后的葡萄果肉都分离开来，一般是使用过滤网，使用之前要注意消毒，避免将细菌带入葡萄酒中。过滤完成之后就可以直接饮用啦！（过滤完一次后可能还会有少量的 *** 没有过滤掉可以放着沉淀几天再进行二次过滤，）
8、装瓶保存，一次酿制的葡萄肯定是喝不完的，所以多余的葡萄酒就要将其装瓶保存，装入瓶中注意密封，之后放入阴凉干燥处，饮用的时候随时可取。
四、 *** 葡萄酒的 *** 步骤
1、采用新鲜上市的葡萄。更好在葡萄大量上市的时候，如八月九月，十月已经有点晚了。不要买提前上市的大棚果，价钱贵不说，口感还不好。顶好是紫粒大颗的果子。一粒粒洗净摘下，沥干并晾干水分。
2、准备普通绵白糖。葡萄和绵白糖的比例：10：2。
3、准备玻璃罐，或者橡木小酒桶、酒坛子。
4、晾干的葡萄粒倒入准备的器皿，放平整。把绵白糖直接铺在葡萄上面。葡萄无需特地挤破。坛子口的沟槽内放水，盖好盖子。坛子里留要有1/3左右的空间。
5、等待葡萄发酵。 *** 月份，约需要20天左右。天气冷，需要的时间长。天气很冷，发酵不完全，出酒量少，味道也不好。发酵过程中，可以看到葡萄汁逐渐的析出，越漫越高，可以听到冒气泡的声音，发酵越厉害，冒的越多。发酵完成，基本就不冒气泡了。这时酒已经把葡萄基本上全淹没了。
6、把酒倒出来时，用准备好的干净纱布挤压坛子里的葡萄粒，直至液体全部榨出。葡萄酒要放在玻璃的器皿里，千万不能用塑料器皿，否则酒里面一股子塑料味，全坏了。
7、酒沉淀两三天，就可以喝了。不怎么甜，酒味甘醇，酒色红润。绵白糖都通过“脱糖”(据说这是酿酒业的术语)，转换成酒精了。
五、纯葡萄酒的 *** 步骤
要想 *** 出美味的葡萄酒，那么原材料肯定就要挑选到十分适宜的。更好是选择在夏季应季时节，购买刚刚上市的新鲜的葡萄，不要买反季的葡萄，否则 *** 出来的口感很差。一般选用紫红色的成熟的葡萄最适宜，常见的提子、马 *** 都是可以的。
清洗葡萄，这一点在葡萄酒的 *** *** 中也是尤为重要的。要知道做那些高档的葡萄酒选用的葡萄，都是纯天然种植的，所以不需要清洗，不过我们买的葡萄大多数都是农民伯伯们自己种植的，打过 *** ，所以要用淡盐水浸泡半个小时，然后用流动清水冲洗干净即可。
将葡萄装入漏水的容器中，让其自然晾干，防止葡萄表面上的水分被带入到葡萄酒中，会影响葡萄酒的味道。
建议酿制葡萄酒的容器更好是用陶瓷罐子或者是玻璃罐子，千万不要用塑料的容器，因为夏季温度高，塑料很可能会与酒精中的成分发生某种化学反应，释放出不利于 *** 健康的物质。
等待葡萄自然晾干之后，洗净双手带上手套，然后用手将葡萄一个个捏碎之后，葡萄的皮和籽和果肉都装入盆中，然后按照6斤葡萄加入一斤白糖这样的比例来配制，全部装完之后搅拌均匀即可。
6、注意事项：在这个步骤中需要注意的是，在装瓶的时候，注意不要装得太满，更好在瓶中留出来三分之一的空间。因为葡萄在发酵的过程中会膨胀，产生出来大量的气体，如果装得太慢会导致葡萄的汁液溢出来，甚至引发 *** 的危险，瓶口也不要拧得太紧。
夏季温度高，所以发酵时间短，一周左右即可，想要味道更加浓厚的话，也可以选择发酵十天。在秋季温度较低的时节，那么就需要发酵半个月了。
等待发酵完成之后，就可以过滤出来饮用了。注意要将葡萄籽、葡萄皮以及发酵过后的葡萄果肉都分离开来，一般是使用过滤网，使用之前要注意消毒，避免将细菌带入葡萄酒中。过滤完成之后就可以直接饮用啦!
一次酿制的葡萄肯定是喝不完的，所以多余的葡萄酒就要将其装瓶保存，装入瓶中注意密封，之后放入阴凉干燥处，饮用的时候随时可取。需要注意，家庭酿制的最长保存时间是2年，所以更好要尽快饮用，不宜存放太久。
OK，关于如何 *** 葡萄酒和如何 *** 果酒的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
