大家好，今天小编来为大家解答菠萝里脊这个问题，菠萝糖醋里脊很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
- 菠萝糖醋里脊怎么做如何做好吃
- 在家如何才能 *** 出色香味俱全又下饭的菠萝炒里脊呢
- 咕咾肉和糖醋里脊的区别
- 菠萝里脊怎么做好吃,菠萝里脊的家常做法
- 菠萝糖醋里脊怎么做
- 菠萝咕咾肉用什么肉
- 菠萝古老肉和糖醋里脊哪个肉新鲜
一、菠萝糖醋里脊怎么做如何做好吃
1.将猪里脊肉切成一厘米的条状，加入一粒打散的鸡蛋，鸡精，少许料酒，盐，胡椒粉，腌制十分钟。2.趁腌制的时间来准备糖醋汁，水醋糖老抽料酒比例是5:4:3:2:1。搅拌均匀备用。3.腌制好的里脊加入淀粉拌匀。4.菠萝切成小块，我用的是罐头的菠萝噢。5.锅热下油烧至八成热，下入肉条，炸至发白捞出。6.油锅再次升温至八成热，再次放入肉条，复炸至金 *** 捞出，这部很关键噢，火候一定不要太大，以免炸老了。7.锅内留少许底油，烧热倒入糖醋汁，加入菠萝块，烧至冒泡，加入里脊肉，如果觉得不够粘稠，可以兑点水淀粉噢，翻炒均匀就可以出锅啦，很下饭的一道菜噢！
二、在家如何才能 *** 出色香味俱全又下饭的菠萝炒里脊呢
1、引言：相信菠萝炒里脊很多人都吃过，味道是非常好吃，看起来也是十分有食欲，这样的一道菜在家能不能做，那么在家如何能够做出色香味俱全的散饭菠萝炒李子呢？其实按照下面的 *** 就能够做出可以和饭店相媲美的菠萝炒里脊了。
2、在做菠萝炒李子之前，一定要准备好相关的材料，首先猪里脊肉200克必不可少，其次准备半个菠萝以及青红椒各半个，再来半个洋葱，准备一些黑胡椒，生抽，玉米淀粉以及鸡蛋清，盐和油。由于菠萝炒里脊最关键的就是牛里脊一定要选择纯瘦，而且这里的里脊是牛里脊，只有牛里脊才能够有嚼劲，配合菠萝才能烹饪出相关的香味。材料准备好，就要进行相应的烹饪和处理了。
3、首先要将牛里脊切成薄片儿，菠萝切丁，辣椒，洋葱都切成相应大小的块状。这时大概的东西都准备好了，然后用清水放盐将菠萝浸泡一点，这样可以去除菠萝中的有毒物质，然后进行牛肉的腌制加少量的胡椒粉以及盐搅拌一下牛里脊，而刚才泡洋葱的水也可以倒进去，这样起到去腥的作用。刚准备完之后将牛肉倒掉，然后把里面的肉捞出来，再加入鸡蛋清以及相应的面糊进行搅拌均匀。这时可以在里面加一点香油，然后准备做菠萝炒里脊了。
4、首先要将刚才准备好的牛肉进行爆炒炒制变色微熟，然后拿出。再将锅底流入油，然后提前加入洋葱和菠萝进行翻炒，加入相关的辣椒，然后生出当朝上色的时候，加入之前提前炒好的牛肉放入锅底。然后再进行简单的烘烤，加入相关的盐就可以盛出来这是一盘色香味俱全，且下饭的菠萝炒里脊就做好了。
三、咕咾肉和糖醋里脊的区别
1、【糖醋里脊】：糖醋里脊，顾名思义必须用猪里脊。里脊肉质细腻，口感软嫩，外面的炸糊要用到鸡蛋。
2、敲黑板：糖醋里脊则通常是切成条状，糖醋里脊的糖醋味儿酸味儿很明显，而且川菜里还要剁碎一点豆瓣放进去。
3、【咕噜肉】：菠萝咕咾肉（不是咕嘟肉）是粤菜，起源于一道“酸甜猪肉”。广东那边的泡菜都是用糖醋渍出来的嘛，当年厨师觉得糖醋水倒掉太可惜，就会用来炒猪肉，以前里面是加剩下的泡菜的，后来慢慢演变成菠萝了。
4、敲黑板：咕噜肉选肉一定是要带点肥的，好多食谱上写的是五花肉，传说啊咕噜肉咕就是做来解馋的。至于调味呢是肥肉和白糖的混合，青椒和菠萝充分体现了粤菜特点。
5、【锅包肉】：锅包肉是东北菜，起源是哈尔滨道台府里姓郑的厨子，为了招待来访的外国人，是从一道咸鲜口的焦炒肉片改成酸甜口的。原名其实是锅爆肉，因为 *** 人发不准“爆”的音，时间一长就变成了锅包肉了。
6、主流的锅包肉有两个版本。黑龙江版本的菜成色是金黄的，不放番茄酱而是放糖醋酱油汁，葱姜蒜香菜，盘子里面的汁子很少。辽宁版本差异在调味放的是番茄酱。
四、菠萝里脊怎么做好吃,菠萝里脊的家常做法
又到一年菠萝季，每年这个时节，猫最喜欢吃的除了海产，就是水果菜肴了，用水果入菜现在很普遍，菠萝是很常见的一种，现在也是正当季，个个清甜香蜜蜜，跟很多种食材都很搭，下班顺便买了一个菠萝，用上一些里脊肉一起炒制，不光色彩丰富，看着舒服，吃起来酸酸甜甜更是开胃美味。菠萝具有清暑解渴、消食止泻、补脾胃、固元气、益气血、消食、祛湿等功效。并且含有丰富的菠萝朊酶，能分解蛋白质，帮助消化，尤其是过食肉类及油腻食物之后，吃些菠萝更为适宜。
2.菠萝，洋葱切片，青红椒切滚刀块，里脊肉加入适量的盐，糖，味极鲜腌制15分钟。
5.起油锅，把番茄沙司放入爆香，并且放入适量的糖调和味道。
7.再把青红椒与洋葱也放入翻炒。
菠萝在吃之前记得用淡盐水浸泡15分钟左右，杀杀菠萝蛋白酶，能极大地减低皮肤发痒的症状。
五、菠萝糖醋里脊怎么做
1、“番茄酱的用途实在是太多了，用它做的糖醋口的菜，也是酸甜可口，味道和不错。今天就用番茄酱来做糖醋里脊，加了点应季的水果菠萝，这样酸甜中带有果香，更加开胃下饭。”
2、里脊肉先切成7--8毫米厚的片，再切成条，放入盘中加胡椒粉、盐和老抽
3、锅中放糖和醋，糖溶化后变浓时加番茄酱，翻炒均匀
4、翻炒均匀，让汁完全裹在食材上即可
六、菠萝咕咾肉用什么肉
菠萝咕咾肉是广东一道传统名菜，是外国人都非常喜欢的中国菜之一，酸甜开胃，外酥里嫩，吃完唇齿留香，一盘不解馋！
咕咾肉的由来有很多典故，有称古老肉、菠萝肉、咕噜肉，不管名字从何而来，味道却在众多菜肴中独树一帜，让人回味无穷。
菠萝咕咾肉用到的主要食材是猪肉和菠萝，还可以搭配彩椒，颜色丰富多彩，酸甜可口不油腻，让人食欲大增。
有许多人都问是用五花肉还是里脊肉？向老厨师请教一番得知，更好吃的口感要属里脊肉，质地紧密，富有弹 *** 。
但很多人都将里脊肉切成小块，大错特错，吃起来没有口感，像嚼一块肉疙瘩。最正确的做法是将里脊肉切成片，然后搓成肉圆下锅炸至金黄，再烹调。
这道菜最重要的就是炸肉圆了，先腌制，后下锅炸，快一起来看看有哪些小诀窍吧。
1.将菠萝切成小块泡在盐水中，待用。
2.彩椒切成菱形小块，因菠萝也是 *** 的，所以黄椒用的少一些，还可搭配绿椒。
3.这碗糖醋卤汁要提前调好，用番茄酱、白醋、白糖、盐、水、少许淀粉，调制而成。
5.在炸之前将它卷成小肉圆，如下图。这样做的咕咾肉很松脆，还入味，吃起来不瓷实。
6.切好的肉片用料酒、盐、胡椒粉、一个鸡蛋、淀粉，腌制入味。放淀粉不仅能让肉片很好的挂浆，还能锁住水分，吃起来不干柴。
7.肉片腌制30分钟，就可以下油锅炸了。
将肉片卷成小肉圆，在干淀粉中滚一滚，再下锅炸，炸至变色就可捞出，然后复炸一遍至金 *** ，就可以啦。
8.锅中少许油，先煸炒彩椒，30秒就可出锅。（简单煸炒一下更好吃，时间不宜过长，影响口感）
9.锅中留的底油，倒入调好的糖醋卤汁，很快就会冒起大泡。
10.接着放入所有的食材，猛火快速翻炒。
11.大约30秒的时间就可出锅，糖醋卤汁均匀裹满每一个食材，颜色鲜亮，闻着都香。
这样做的菠萝咕咾肉外酥里嫩，酸甜可口，一口一个超鲜美，大人小孩都爱吃！
因肉片用淀粉腌制过后具有很大的黏 *** ，很容易卷成小肉圆，再裹上干淀粉入油锅炸，不用担心会散开，很容易成型哦。
淀粉要放两次，之一次是在腌制肉片的时候，目的是为了锁住水分；第二次是入油锅炸之前，使其外表更酥脆。
要猛火快速翻炒30秒，糖醋卤汁很快就能裹满锅中每个食材，时间过长会影响咕咾肉的口感。
七、菠萝古老肉和糖醋里脊哪个肉新鲜
糖醋里脊比菠萝古老肉新鲜。首先是味道上的不同，菠萝咕咾肉突出的的是咸鲜甜微酸的口而糖醋里脊突出的的是咸鲜重甜的口味。食材上，菠萝咕咾肉可以用猪里脊肉和前膀上的七分肥三分瘦的肉切块做为主料，菠萝为辅料。而糖醋里脊是以猪里脊纯瘦肉为主而制做而成的。在口感上咕咾肉突出的的是肉块外酥里嫩，微酸爽口，而糖醋里脊突出的是软嫩鲜滑的口感。
OK，关于菠萝里脊和菠萝糖醋里脊的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
