其实麻通的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解麻通 *** ，因此呢，今天小编就来为大家分享麻通的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
本文目录
一、麻通的介绍
麻通是广东湛江的一种汉族传统小吃，属于粤菜系。主要原料为上等糯米、白糖、芝麻、茶油、饴糖等，因用芝麻包裹，内如通草而得名麻通。麻通虽然简单，但 *** 过程却很复杂。具有轻、香、甜、酥、脆俱全的特点，大而不重，甜而不腻，酥脆爽口，是老少皆宜的健康食品。
二、麻通的做法 麻通怎么做
1、麻通用香糯粉加红肉芋粉为主料，配入白糖，搓成小粒，置于油锅中炸成直径三四厘米、长达10至12厘米、中间发泡而不空的小圆柱，再裹以薄糖，周身滚贴炒香的芝麻即成。
2、因用芝麻包裹，内如通草而得名麻通。小董麻通具有轻、香、甜、酥、脆俱全的特点，大而不重，甜而不腻，酥脆爽口，食后余香满口，令人回味
三、赣州麻通怎么做比较好吃
1、赣州麻通，又称麻花，是中国江西省赣州地区的一种传统小吃，以其独特的香酥口感和丰富的层次感受到人们的喜爱。要做出美味的赣州麻通，不仅需要精细的 *** 工艺，还需要对食材和火候的精准把控。以下是 *** 赣州麻通的详细步骤：
2、准备食材：精制面粉、鸡蛋、白糖、花生油、芝麻、盐、泡打粉（或小苏打）、牛奶或水等。
3、和面：将面粉过筛后，加入适量的泡打粉（增加蓬松度），搅拌均匀。在面粉中打入鸡蛋，加入适量的白糖、盐，慢慢倒入牛奶或水，边倒边搅拌，使其充分融合。揉成光滑的面团，盖上湿布或保丑膜，醒发30分钟左右。
4、擀面：将醒好的面团分成若干小剂子，每个剂子擀成长条状，厚度均匀。
5、制麻：在擀好的面片上涂上一层薄薄的花生油，撒上适量的芝麻，从一端开始卷起，卷成圆柱形。
6、成型：将卷好的麻通生坯两端捏紧，使其不松散，然后轻轻拉长，对折扭成麻花形状。
7、发酵：将做好的麻通放在温暖的地方进行二次发酵，大约20分钟，使其体积膨胀。
8、炸制：在锅中倒入足量的花生油，加热至五成热（约150℃左右），将发酵好的麻通放入油锅中，用中小火炸至金黄酥脆。炸的过程中要不断翻动，使其受热均匀，炸至表面呈现出 *** 的金 *** 。
9、出锅：炸好的麻通用漏勺捞出，沥干油分，放在吸油纸上吸去多余的油。
10、装盘：将炸好的麻通摆放在盘子里，稍微 *** 后即可食用。
11、赣州麻通的关键在于面团的发酵和炸制的火候控制。面团发酵不足会导致麻通不够蓬松，过度发酵则会影响口感和形状。炸制时火候过大会使麻通外焦里生，火候过小则会使麻通吸油过多，影响口感。因此， *** 过程中需要耐心细致，确保每一步都做到位。
12、此外，还可以根据个人口味添加一些辅料，如蜂蜜、桂花等，以增加风味。赣州麻通既可作为早餐搭配豆浆、牛奶食用，也可作为 *** 的甜点，是一道老少皆宜的传统美食。
四、麻通的做法
1、麻通用香糯粉加红肉芋粉为主料，配入白糖，搓成小粒，置于油锅中炸成直径三四厘米、长达10至12厘米、中间发泡而不空的小圆柱，再裹以薄糖，周身滚贴炒香的芝麻即成。
2、因用芝麻包裹，内如通草而得名麻通。小董麻通具有轻、香、甜、酥、脆俱全的特点，大而不重，甜而不腻，酥脆爽口，食后余香满口，令人回味
五、麻通配方和做法窍门
1.麻仁30克，炒黄去壳，捣碎备用；
将所有材料放入砂锅中，加入适量清水，煮沸后转小火煲1小时，加入适量 *** 即可。
1.麻仁一定要炒黄去壳，这样可以去除麻仁的苦味，增加香味；
2.煮的时候要用砂锅，这样可以更好地保持 *** 材的营养成分；
3.煮的时候要加入适量的 *** ，这样可以增加口感，也可以起到调节 *** *** 的作用。
六、广西麻通特产
1、小董麻通是钦州市钦北区小董出产的地方名牌小食品。小董麻通用香糯粉加红肉芋粉为主料，配入白糖，搓成小粒，置于油锅中炸成直径三四厘米、长达10～12厘米、中间发泡而不空的小圆柱，再裹以薄糖，周身滚贴炒香的芝麻即成。因用芝麻包裹，内如通草而得名。小董麻通具有轻、香、甜、酥、脆俱全的特点，大而不重，甜而不腻，酥脆爽口，食后余香满口，令人回味。1981年在广西糕点 *** 工艺评比会上，小董麻通首摘桂冠，名列前茅，其后获奖连连，名声远扬，成为春节期间和平常品茶最受人欢迎的食品之一。
2、小董麻通分为黑麻通和伯麻通两种，黑麻通用黑芝麻 *** ，白麻通则用白芝麻或退壳的黑芝麻 *** ，其中以白芝麻 *** 的麻通更佳。小董麻通主要有“董江”和“铜鱼”两个牌子产品，均为上品，其余牌子次之。
七、麻通的种类
1、小董麻通是钦州市钦北区小董出产的地方著名小食品。小董麻通用香糯粉加红肉芋粉为主料，配入白糖，搓成小粒，置于油锅中炸成直径三四厘米、长达10~12厘米、中间发泡而不空的小圆柱，再裹以薄糖，周身滚贴炒香的芝麻即成。因用芝麻包裹，内如通草而得名麻通。小董麻通具有轻、香、甜、酥、脆俱全的特点，大而不重，甜而不腻，酥脆爽口，食后余香满口，令人回味。1981年在广西糕点 *** 工艺评比会上，小董麻通首摘桂冠，其后获奖连连，成为春节期间和平常品茶最受人欢迎的食品之一。
2、小董麻通分为黑麻通和白麻通两种，黑麻通用黑芝麻 *** ，白麻通则用白芝麻或退壳的黑芝麻 *** ，其中以白芝麻 *** 的麻通更佳。
3、赣州麻通又称麻枣，已有近百年的历史。它的主要原料为上等糯米、白糖、芝麻、茶油、饴糖。其 *** 过程有磨粉、制坯、干燥、油炸、熬糖、沾麻、检验、包装等几道工序。
4、质量好的麻通，油炸时有发头，全体肥大，皮薄如纸，内空似瓜瓤，腹中为白丝。吃起来，“落口溶”无渣，香酥可口，是人们欢度春节之佳品，同时也可馈赠亲友。该产品于1984年获江西省米制品评比一等奖。
5、吴川麻通是吴川糖果生产中的独特名优产品，该产品系用大糯米、水芋头、白糖、芝麻等原料，经过特殊的处理 *** 和 *** 技术做成半成品，晒干后随时备用。再加工 *** 时，将此半成品先后投进分别用文武火煮成不同温度的两个油锅中去炸，炸至膨胀适度，取出淋上白糖胶，洒上芝麻即成。成品粗如甘蔗，长7~8公分，中空充满泡沫，入口松脆香甜，是糖果中佳品。麻通的 *** ，在吴川已有一百多年历史，但其 *** 技术长期秘传，直至60年代才公开。
6、吴川独有的风味小食麻通形似香蕉，色泽金黄，入口酥脆，咀嚼无渣，香甜可口，是吴川传统的名牌小食，在清朝已有 *** 。麻通是梅录头老人陈华堂的祖传绝艺，只有陈氏一家懂得 *** 。 *** 麻通要精选香胶糯米，用人工捣成粉，再经炊、晒、火局、炸等工序，前后历时十五日才能制成。由于选料难、工序多、 *** 复杂、利润薄，陈家停止 *** 麻通已有几十年。后来有关部门的热心动员下，陈家决定重 *** 旧业，让麻通这一吴川风味小食重出 *** ，并在吴川市第三届美食节上呈献出来，让广大市民品尝到风味独特的吴川传统小食。在美食节上麻通的美味受到广泛的好评。
关于麻通的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
