大家好，关于烤糍粑很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于烤糍粑 *** 的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
一、烤箱烤糍粑的做法
烤箱版的糯米糍， *** 作方便，软软糯糯超好吃，用传统的 *** 上蒸锅蒸也是可以的，我比较喜欢烤盘，大烤盘薄薄的一层十多分钟就好了大家一定要用不粘金盘来烤哈，如果用烤箱自带烤盘一定要刷油。千万千万不能垫油纸哦，要不的话烤出来会哭的。
1、水，细砂糖，玉米油，炼乳，全部倒在大碗里。
3、然后加入糯米粉和玉米淀粉，记得把糯米粉先放，然后玉米淀粉放在糯米粉的上面，因为玉米淀粉遇水容易结块，这里用到的粉可以不用过筛的。
4、全部用手动打蛋器搅拌均匀，搅拌到光滑无颗粒。
5、建议大家一定要用不粘的金盘来烤，我以前都是用不粘金盘烤的，今天金盘都在大烤箱里烤面包，所以我就用40升的小烤箱烤的，自带的烤盘四周和底部我都是刷了油的，然后把调好的面糊倒入烤盘里。
6、进预热好的烤箱中层150~160度烘烤20分钟，如果是4层或5层的烤箱可以放中下层，烘烤到表面鼓起大的泡，就说明熟了，上火不要太高，表面有一点点白色的是没关系的，出炉之后趁热用刮刀全部拌在一起就均匀了。
7、出炉之后用刮刀大概拌匀，然后等 *** 。 *** 到有一点点不那么烫手就可以了，不要全部放到冰冷，有一点点烫手但不是很烫的时候就可以 *** 作了。
8、我做了两种口味的，一种表面是椰蓉的，一种表面是花生芝麻碎的，花生芝麻碎的就是我们这边潮汕地区传统的吃法，花生和芝麻都是烘烤熟的，然后用料理机打碎加入细砂糖或者赤砂糖都可以，搅拌一下，嚼在嘴里可香了。
9、记得一定要带上手套 *** 作。然后弄一小块摊开包上豆沙馅，就像平时包包子那样大概捏合一下，内馅包上豆沙，芒果，紫薯，红薯都可以，根据个人喜欢。
11、这个是芝麻花生碎的，还有细砂糖。
12、软软糯糯的，传统口味的超好吃。
13、美好的人间四月天，一年四季中最美好的季节，边吃边减肥，唯有爱与美食不可辜负。
前面已经说过了，更好是用不粘金盘烤，黑色自带烤盘的一定要刷油。内馅选择自己喜欢的就可以，温度根据自家烤箱调节，上火不要
二、超简单的烤糍粑怎么做好吃又简单,做法图
1.糍粑洗净用厨房纸巾吸干水分，可以切小块也可以不切
2.将两层锡纸铺在米技炉上，根据米技炉加热圈的范围折起四周，在锡纸表面刷上一层油
3.米技炉开到9档预热一分钟，放上糍粑，糍粑之间多留一些空隙（我的图示里留的位置就少了），转到6档持续加热
4.加热的过程中注意观察，锡纸上位于四角的糍粑如果加热不够可以整体拖动锡纸，轮换让四角也均匀受热，同时也可以适量的补一些油
5.6档加热三分钟之后转为4-5档继续加热，直到用筷子触碰糍粑表面，感到略微长高且糍粑由硬变软就可以给糍粑翻面
6.翻面后视情况补油，再将米技炉开到6档，三分钟后转4-5档，同时将烤肉酱或自己调配的酱料用刷子刷在糍粑的表面
7.另一面也烤到表皮焦黄发硬之后给糍粑再次翻面，给另一面刷烤肉酱，并在表面撒适量黑胡椒或你喜欢的其他作料调味即成
1、不同地区的糍粑各有特点各不相同，我用的是湖北地区常见的糍粑，一般市场里售卖的有圆形和长形两种，有纯糯米的，也有加了大米的，选哪一种都可；
2、烤肉酱在许多超市都有售，一般用于烧烤刷酱，适合懒人，因为无需另外用多种酱料调配了，实在没有烤肉酱的可以用酱油，蚝油，蜂蜜及辣酱等自己调配酱料；
3、黑胡椒、孜然粉、辣椒粉等等烧烤常用作料，根据各人口味选择就好，没有硬 *** 规定；
4、如图所示的长形糍粑，米技炉一次最多只能烤四块，烤制时可以切小块也可以不用切，更好能每块间留的空隙大一些，我的离得太近，烤的过程中容易两块连为一块，烤好之后又分割了一次；
5、同样的 *** 还可以烤年糕、米血等；
6、与烤年糕不同，糍粑是 *** 舂制而成，所以烤后比光洁的年糕更能吸附酱料、酱料可以多刷几道，不用担心会咸，最后成品的焦 *** 不是烤焦呈的 *** ，主要还是酱料的颜色；
7、烤好的糍粑可热食也可冷食，只要没有放置变得特别硬，稍微晾凉吃更有嚼劲；
8、这道小食还可以用烤箱完成，没有米技炉的也可以用平底锅油煎糍粑；
9、除了咸的吃法，烤好的糍粑撒白糖尤其是桂花糖也是一种风味吃法；
10、米技炉无锅锡纸烹饪锡纸垫一张或多张都可，我垫的较多主要是为了防止锡纸偶有破损油会漏下去，折起四周一可明确加热范围，二可防止锡纸烹饪中油脂或者汤汁流出。
三、烤糍粑怎么做
1、糯米500克，绵白糖150克，茶籽油10克。
2、将糯米淘洗干净，用清水浸泡4-8小时，取出冲净，沥去水分，入甑用旺火蒸1小时取出，倒入盆内，趁热捣成泥状。案板抹上茶籽油，放入糯米泥揉匀，搓成圆条，摘成10个剂子，逐个按扁，做成直径约6.6厘米、厚约1.6厘米的圆糍粑，摊放在竹筛中晾凉。
3、铁丝 *** 置小火上（络子离火约6.6厘米左右），取糯米糍粑放网上烘烤，烤软烤香后（要软透）用小刀在糯米粑边侧划一道子，置碟内放入绵白糖15克即成。其余的也用同样 *** 制成。
四、空气炸锅烤糍粑不放油可以吗
1、空气炸锅烤糍粑不放油是可以的，因为糍粑本身就有油分，在烤制的过程中，糍粑会分泌出部分油分，从而达到不放油也能煎熟或烤熟的效果。味道可能会比较单一，没有放了油的糍粑煎着吃烤着吃那么香。
2、糍粑要用糯米粉和鸡蛋等混合做出来才会好吃，另外糍粑比较难消化，平时不建议吃太多。
五、烤糍粑的做法是什么
1、烤糍粑是一种传统的中国小吃，尤其在南方地区非常受欢迎。它的主要原料是糯米，通过蒸煮、捣打和烤制而成，口感香糯可口。以下是烤糍粑的一个基本做法：
2、红豆沙（或其他馅料，如花生酱、黑芝麻酱等）：适量
3、白糖：适量（根据个人口味调整）
4、糯米准备：将糯米提前清洗干净，然后浸泡在清水中，一般需要浸泡6小时以上，或者可以浸泡过夜，让糯米充分吸水膨胀。
5、蒸糯米：将浸泡好的糯米沥干水分，放入蒸锅中，上蒸大约30分钟至糯米熟透。蒸糯米的时间要根据糯米的种类和蒸锅的大小进行调整。
6、捣打糯米：将蒸好的糯米放入大碗中，用木槌或者擀面杖等工具捣打，使糯米粘连成团，直到糯米呈现出粘稠的状态。这个过程可以根据个人喜好调整捣打的力度和时间，力度越大，时间越长，糍粑越粘稠。
7、 *** 馅料：如果使用红豆沙作为馅料，可以提前准备好红豆沙，或者购买现成的红豆沙。其他馅料也需要提前准备好。
8、包裹馅料：将捣打好的糯米分成小份，每份压扁成圆饼状，然后在中间放入适量的馅料，将糯米的边缘捏合，包裹住馅料，形成糍粑。
9、烤制糍粑：在烤盘上铺上烤纸，预热烤箱至180°C。将包好的糍粑放在烤纸上，表面可以刷上一层薄薄的植物油，然后放入烤箱中烤制。烤制时间大约为10-15分钟，或者直到糍粑表面呈现出金 *** 。
10、出炉调味：将烤好的糍粑取出，可以根据个人口味撒上一些白糖或者蜂蜜，增加甜味。
11、享用：烤糍粑 *** 完成后，趁热食用口感更佳，外皮香脆，内里软糯，馅料甜蜜。
12、糯米的浸泡时间不宜过短，否则糯米不容易煮熟。
13、蒸糯米时要确保水开后再计时，保持足够的蒸汽。
14、捣打糯米时要均匀用力，避免糯米颗粒不均。
15、烤制糍粑时要注意观察颜色变化，防止烤焦。
16、烤糍粑的做法多种多样，可以根据个人口味添加不同的馅料和调味品，创造出多种风味的烤糍粑。
六、糍粑的吃法糍粑吃法大全
舂好的糍粑，在烤火的时候，放在旁边烤的脆脆的，咬上一口，糍粑烫烫的，牙齿咬进去，感觉牙龈都要酥了，也可以在糍粑里面加肉啊，香肠之类的来烤着吃。
糍粑切成一块一块的，锅里放入烧滚，然后放入糍粑煎，煎至金黄的时候，撒入白糖，或是红糖，最后淋上糖浆，糍粑外脆里嫩，糖液体金黄香甜。
糍粑入清水煮沸，出锅加入红糖或者白糖，做成糍粑甜汤食用。
糍粑放入锅中，蒸熟，撒上白糖即可食用。
将糍粑搓成丸子，和肉片、菜梗、香菇、墨鱼、大蒜、辣椒等一起拌炒，香辣可口，是餐桌上的一道好菜。
在广西桂林把上好糯米蒸熟后，用力杵打，直到糯米饭全融，像棉团状，然后再取出糯浆做成圆团，放入蒸笼蒸熟而成。水糍粑多放内馅，如豆蓉、莲蓉、芝麻桂花糖等，质地细腻柔韧、洁白晶美，如趁出笼时热气腾腾，再裹上点白糖或熟豆粉，更是色美味鲜，口感细滑沁甜。
把糍粑切成一块块，煎至金黄，然后可以自己弄点辣椒酱沾着吃。
七、糯米糍粑怎么吃
1、烤糍粑放在其中的火盆木炭上烤炙的，火盆通常有铁架，没有我们就用火钳作支架。糍粑得放在微微明灭的炭火上慢慢烘烤，火气不能太大，要不然外皮烤焦，内里却是生硬的。而且要不停的翻边倒面，使它两面均匀受热。糍粑在火气下催的渐渐鼓胀，表皮微微隆起，像一个球时就可以食用了。
2、烤好的糍粑可粘糖，或将糖灌入糍粑中，等其中的热度将糖溶成糖水，此时糍粑入口甜香无比。也可将糍粑中裹入豆腐。如有厨房设备，糍粑亦可用油煎熟吃,切块用甜酒煮熟吃，各有风味。
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