大家好，今天来为大家解答油饼的做法和配方这个问题的一些问题点，包括炸油饼面怎么和也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
本文目录
一、天津炸油饼做法和配方炸油饼的 ***
1、材料：面粉(标准粉)500g，盐2茶匙(10g)，小苏打1/2茶匙(3g)，发酵粉1/2茶匙(3g)，油1000ml(实耗30ml)。
2、做法步骤：取一个较大的盆，放入面粉、盐、小苏打和发酵粉。
3、徐徐加入冷水，先用筷子搅动均匀，再用手和面，要使面团达到最柔软又不沾盆内壁的状态。
4、最后于面团表面刷一层油防止干皮。放在室温下醒2-3小时(冬天可以提前 *** *** 面团)。
5、取一个大平盘刷油，用手揪出一小团面，放在盘子中用手指擀平压薄。并在面饼中心划开3道口子。
6、大火加热炸锅中的油，至冒烟。
7、把生面饼平放入油锅，先炸透一面，再翻炸另一面。两面焦黄即可捞出沥干油分。
二、炸油饼的做法和配方
1、用料：面粉（标准粉） 500g盐 2茶匙（10g）小苏打 1/2茶匙（3g）发酵粉 1/2茶匙（3g）油 1000ml（实耗30ml）
2、取200克面粉，安琪酵母一小勺放在碗里用温水化开，水缓缓浇在面上，用筷子搅拌成面碎状，然后用手把面碎和成面团。因为天气暖和，室温发酵，不到两个小时已经发酵了，图中是发酵好的状态。扒开面团，已经有气孔状了。
3、面发酵完毕，取一小碗，放入食盐和少许碱面化开。
4、将食盐和碱面混合的水逐次加入发酵好的面团，不要一次 *** 加入，那样，不好和面，一次加入一点，慢慢揉面等面吸收完水之后，再加下一次。
5、加完食盐水后的面，会变的很稀软，用手轻轻一扯，就能拉起好长，这个状态就可以了。
6、擀面杖和面板，分别涂抹食用油，防止粘面。
7、用手揪起一团面，放在面板上，可以用手摁扁也可以用擀杖擀开，怎么方便怎么用吧。
8、用刀尖在擀平的面皮上划几道口，这样方便炸，今天我也试了一下不划口的，在油锅里不利于炸制，膨胀的时候不均匀，还是划口的容易 *** 。
9、锅内放油开火，看到油表面有微微烟时，可以下入油饼胚，也可以揪一点面下锅，看油温是否合适，油温合适的时候，面胚下到锅里，能迅速膨胀起来。
10、一面金黄时，翻面炸另一面，注意火候，以免炸糊
三、油饼的做法及配方-
1.面粉倒入大盆中，用水揉成光滑的面团，静置20分钟以上
2.另取一个小碗，放入少量的面粉，倒入食用油，把面粉、盐和食用油
7.把一半的油酥涂抹在面片上，撒上一层香葱末，把面片从上往下卷，卷成长条
11.电饼铛提前预热好，饼铛上倒点油，把擀好的圆饼放入电饼铛内，饼面上也抹点油
四、香酥油饼的做法和配方
1、香酥油饼的做法通常涉及和面、醒面、 *** 油酥、包裹和烙制等步骤。其配方一般包括面粉、水、油、盐等基础材料。
2、首先，为了 *** 香酥油饼，我们需要准备基础的面团。通常使用高筋面粉，加入适量的温水和酵母，和成柔软的面团。这个过程中，还可以根据口味加入一些盐来调味。和好面后，需要让面团在温暖的地方发酵，直到体积变为原来的两倍大。
3、接下来是 *** 油酥，这是油饼酥脆的关键。一般使用面粉和食用油按一定比例混合，搅拌成较稠的糊状。油酥的稠度要适中，既不太稠也不宜过稀，以便能均匀地涂抹在面团上。
4、当面团发酵完成后，将其擀开成一个大面片，均匀地涂抹上油酥，然后从一端卷起，切成大小均匀的面剂。每个面剂经过适当的醒发后，擀成小圆饼。在这个过程中，可以根据个人口味在面饼上撒些葱花、芝麻等增加风味。
5、最后一步是烙制。使用平底锅或者电饼铛，涂抹一层薄薄的油，将小圆饼放入锅中，两面烙至金黄酥脆即可。烙制过程中要注意火候，避免油饼烙焦或烙不熟。
6、总的来说，香酥油饼的 *** 并不复杂，关键在于和面的技巧、油酥的制备以及烙制的火候。通过这些步骤，每个人都可以在家中尝试 *** 出香酥可口的油饼。
7、此外，根据不同的地域和口味，人们还会在基础配方上添加葱花、火腿丁、鸡蛋等配料，或者调整盐、油的用量，来创造出独具特色的香酥油饼。这种灵活 *** 使得香酥油饼能够适应不同人群的口味需求，成为广受欢迎的面点之一。
五、油饼的 *** *** 和配方
大米1500克、黄豆375克、清水适量、葱末适量、盐6小匙、食用油2升。
1、黄豆提前一晚进行清洗干净，用水浸泡。
2、大米提前一晚进行清洗干净，用水浸泡。
3、把泡发好的黄豆和大米混合在一起，水量还是要留些，但也不能过多，正常是刚好没过豆米的水量。
4、把混合好的黄豆、大米和水分次慢慢加入到磨浆机内研磨。
5、豆米浆宁可浓稠些也不可太稀了。
6、磨好后的豆米浆大概是这种浓稠度。
7、往磨好的豆米浆内加入3小匙盐。
8、用勺子搅拌均匀，然后静置3～4小时。
9、接着往豆米浆里加入3小匙盐和3小匙鸡精。
13、开大火，往锅内倒入食用油，把油饼勺一起放入锅内加热。
14、待油温加热超过180度时，从锅内取出油饼勺，往油饼勺内倒入一勺豆米浆。
15、不建议倒太多豆米浆，勺子边缘可以稍微留点。
16、然后把油饼勺放入锅底，可看见大量气泡冒出，十几秒后油饼就慢慢鼓起来了，浮到油锅表面，待油饼一面炸至金 *** 后，翻一面继续。炸好的油饼从锅内捞起控油，稍微放凉后即可食用。
六、油饼的做法家常做法和配方
面粉200g，温水135g，芝麻酱、植物油、白糖适量。
1.将温水加到面粉里，一边加一边用筷子搅拌成片状。
2.搅拌均匀后用手和面，开始面团会很粘，揉到面团不粘手时，用保鲜膜盖住，饧面15分钟，再长点也没关系。看起来不光滑，没关系饧好就光滑了。
3.等待饧面的时候，倒适量芝麻酱在小碗里，加入白糖和适量植物油调匀。
4.饧好的面团再揉几下就成为很光滑的面团了，在台面上略抹油，将面团擀成大张薄片，擀开后在面皮抹满芝麻酱，从长到下卷成长卷，抓住两头适当抻长，然后从一头开始盘卷起来，静置松弛10分钟。
5.将面团擀开成圆饼状（不用太薄），平底锅加适量的油烧热，用中小火烙饼，烙的时候盖上锅盖，烙熟即可。
【辅料】葱花，100克，盐、油、花椒粉各适量。
1）将面粉、水拌和均匀，揉成面团,搓成长条；
3)将葱花、盐、油、花椒粉拌和，均匀地撒在圆片上，卷好擀圆，上平底锅烙烙至金 *** 出锅。
【 *** 食材】面粉500g葱色拉油盐花椒粉水
面粉加水，揉成柔软的面团，饧20-30分钟。
3.饧好的面团揉至表面光滑，之后分成两等份。
4.取其中一块，在面板上撒上干面粉，擀成 *** ，稍薄些，在面片上撒上少许盐和花椒粉，抹上油，并均匀撒上葱花。
5.从面片的一边卷起，卷成长条卷，将长条卷的两头捏紧，自一头开始卷，卷成圆盘状。然后将圆饼擀得薄些，动作要轻，避免葱花扎破面皮。
6.平底锅放入少量油，烧热，将饼放入，转中火，边烙边用铲子旋转，烙成两面金黄，切成小块装盘即可。
【 *** 食材】面粉350克，开水200克左右，鸡蛋一个，油，小葱一把，盐一茶匙，胡椒粉一茶匙。
1、350克面粉，慢慢加入200克左右的开水，最后打进一个生鸡蛋，揉匀。分成二两一个的面团涂点油，醒半个小时。
2、一把小葱切成小段，加入1茶匙盐、1茶匙胡椒粉，烧热50克油，倒入拌匀。
4、从下到上卷起，再从右到左盘起来。
5、放置15分钟后，轻轻擀成圆饼。
6、烧热平底锅，烙到葱油饼两面金黄熟透即可。
1.和面时水要慢慢地分次加入，以更好地掌握用水量;
3.在沾芝麻的时候可将饼的表面先沾上少许水(一点点即可),这样可使芝麻沾得更牢一些。
4.多放葱花会更好吃，烙时可适量洒些芝麻。
七、油饼做法与配方
油饼的配方：中筋面粉500克、盐5克、开水200毫升、凉水150毫升、食用油适量。
1.准备食材：准备好中筋面粉、盐、开水、凉水和食用油。
2.和面：将中筋面粉和盐混合均匀，然后慢慢加入开水，用筷子搅拌成雪花状。接着加入凉水，用手揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，醒面30分钟。
3. *** 饼胚：醒好的面团分成大小均匀的小剂子，每个小剂子擀成薄饼，刷上一层食用油，然后像叠被子一样叠起来，再擀成薄饼。
4.烙饼：平底锅或电饼铛预热，刷上一层食用油，放入擀好的薄饼，烙至两面金黄即可。
在 *** 油饼的过程中，需要注意以下几点：
面粉的吸水 *** 可能因品牌而异，所以开水和凉水的用量需要根据实际情况适当调整。
醒面的时间一定要足够，这样才能保证烙出的油饼口感柔软。
油饼的口感和味道可能会受到时间、温度等因素的影响，所以请享受烹饪的过程。
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