各位老铁们好，相信很多人对寿光 *** 鸡都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于寿光 *** 鸡以及寿光特产 *** 鸡是什么的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
一、寿光 *** 鸡哪的好吃
1、寿光 *** 鸡是山东省寿光市的一道传统特色菜，源于清朝，已有几百年的历史。 *** 鸡是寿光筵席上的一道重要菜肴，通常在喜庆宴席上作为之一道菜上桌，寓意吉祥。
2、 *** 鸡的 *** 方式考究，以寿光地区所产慈伦鸡为原料。慈伦鸡原产于寿光市稻田镇慈家、伦家一带，故名慈伦鸡。 *** 鸡的 *** 经过炸和炖两个步骤，炸后鸡块状如 *** ，故名 *** 鸡。炖煮时加入山 *** 或土豆、大料、葱、姜等食材，用小火慢炖，味道清香味美。
3、寿光 *** 鸡以其鲜美可口、营养丰富的特点深受人们的喜爱。在寿光市王高镇和大码头镇地区， *** 鸡是当地的名菜之一，也是山东省鲁菜协会收录的鲁菜样式之一。如果想品尝正宗的寿光 *** 鸡，可以到当地的饭店或农家乐品尝。
二、寿光 *** 鸡简介
1、寿光，这个古老的地方，拥有着一道独特且历史悠久的美食—— *** 鸡。这道菜的起源可以追溯到清朝，经过几百年的沉淀，成为了寿光饮食文化中不可或缺的一部分。在寿光人的传统习俗中，当有重要的贵宾来访或举办喜庆宴席时，菜单的安排总是富有讲究，遵循着“一鸡、二鱼、三凉菜”的尊贵序列。而这“一鸡”，非 *** 鸡莫属，它在宴席中的地位可见一斑，象征着主人对宾客的尊重与热情。
2、 *** 鸡的名称本身就富有寓意，它以其独特的外形和鲜美的口感，赢得了寿光人民的喜爱。据说，这道菜的烹饪技艺精湛，选用当地的优质鸡肉，经过独特的烹饪 *** ，使得鸡肉色泽红亮，形似 *** ，故得此名。每一道 *** 鸡，都是厨师们技艺的体现，也是寿光饮食文化的一份传承。
3、在寿光的餐桌上， *** 鸡不仅仅是一道菜，更是一种礼仪，一种情感的寄托。品尝这道菜，仿佛能感受到寿光人民的热情好客和对传统习俗的坚守。无论是亲朋好友的聚餐，还是重要的节日庆典， *** 鸡都是必不可少的主角，它承载着寿光人对美好生活的向往和对传统美食的热爱。
三、王高 *** 鸡的做法
*** 鸡是寿光的一道传统特色菜，源于明朝，在寿光以有几百年的历史。
寿光人民有一个风俗，来了贵宾及喜庆宴席时，上菜都是按照“一鸡、二鱼、三凉菜”的顺序。这鸡就是 *** 鸡!
*** 鸡 *** 方式考究，以散养小公鸡（笨鸡）为佳，先将整鸡跺块， *** 鸡蛋糊，用豆油炸至金 *** （因其状如 *** ，故名 *** 鸡）备用，老汤煮沸后加入，然后慢火炖至酥烂，最后根据口味洒上葱花香菜即可。其特点是：炖熟后鸡酥肉烂、醇香可口，鸡汤更是鲜美，为招待贵宾、喜庆宴席之必备美味。
*** 鸡又名松鸡，是山东寿光王高一带名吃之一，已有几百年的历史。据传是在明朝年间，有一大将军远征到此，热情好客的当地人民便宰鸡待客，由于大将军不吃清炖鸡，而当地当时又无其他菜肴，有一村民便把鸡和面用油炸出放水炖出招待，将军试吃含口即化，内质松软，肉骨分离，美味无比，大加赞赏，问何菜，因其处形不规则极似 *** ，厨师便随口说是 *** 鸡，将军便把这一独特的吃法带入济南府，从此这一吃法便发扬光大，成为鲁菜品系之一，现在寿光北部逢年过节招待宾朋仍拿 *** 鸡为主菜待客于亲朋。
*** 鸡是一家常菜，做法简单，便于 *** 作。
*** 如下：选家养公鸡（东北叫溜达鸡）一只，宰杀煺毛后去头、爪，将鸡肉垛成约1.5公分的方块，均匀沾上面份。打三个鸡蛋反复搅匀后放入面份再搅成蛋 *** 的糊状。将豆油烧开（温度不宜太高），把鸡块沾上蛋糊放入油锅，榨至金 *** 出锅。此时为半成品，因其形如 *** ，故称“ *** 鸡”。在砂锅或铁锅中添上温水，将榨好的鸡块、切好的山 *** 或土豆块及大料、葱、盐、姜等放入，用小火慢炖。待其中山 *** 或土豆好了即可出锅。
简介又叫松鸡、糊涂鸡，是山东广饶县大码头乡名吃之一，已有400多年的历史。据传是在明朝嘉靖年间，有一大将军远征到此，热情好客的码头人民便宰鸡待客，由于大将军不吃清炖鸡，而当地当时又无其他菜肴，有一村民便把鸡和面用油炸出放水炖出招待，将军试吃含口即化，内质松软，肉骨分离，美味无比，大加赞赏，问何菜，因其处形不规则极似 *** ，厨师便随口说是 *** 鸡，将军便把这一独特的吃法带入济南府，从此这一吃法便发扬光大，成为鲁菜品系之一，主要流传于广饶、寿光、 *** 徂徕一带。现在该乡逢年过节招待宾朋仍拿 *** 鸡为主菜待客。 *** 鸡是一种菜，做法简单，便于 *** 作。 *** 如下：选家养公鸡（东北叫溜达鸡）一只，宰杀煺毛后去头、爪，将鸡肉垛成约1.5公分的方块，均匀沾上面份。打三个鸡蛋反复搅匀后放入面份再搅成蛋 *** 的糊状。将豆油烧开（温度不宜太高），把鸡块沾上蛋糊放入油锅，榨至金 *** 出锅。此时为半成品，因其形如 *** ，故称“ *** 鸡”。在砂锅或铁锅中添上温水，将榨好的鸡块、切好的山 *** 或土豆块及大料、葱、盐、姜等放入，用小火慢炖。待其中山 *** 或土豆好了即可出锅。
调料：酱油、盐、料酒、味精、糖少许，面粉、葱、姜丝、蒜片各适量，花生油500克（过油用），山 *** ，土豆。
（1）将笨鸡收拾干净去五脏、洗净，鸡带骨剁成核桃大小的块，用盆盛，
（2）放酱油、料酒、味精、糖各少许，把鸡块先煨一下，用手抓均匀，
（3）然后滚一薄层干面粉，把鸡放入盆内，再把蛋打在鸡块上，挂一层糊。
（4）旺火坐锅放入油，等油热到冒青烟时，把鸡块入锅炸成金 *** 时捞出沥油待用。（5）把以炸好的鸡块盛放碗内，然后放高汤、葱、姜丝、蒜片、料酒、味精、糖各适量，还有山 *** 、土豆等，旺火入锅蒸烂即可。
鲜嫩清香，色泽金黄，醇香可口，鸡汤鲜美。
四、寿光正宗十大名吃
寿光特色美食有：朝天锅、脂渣、 *** 鸡、寿光大鸡、寿光缢蛏、羊口咸蟹子、寿光扒谷、东郭全猪、羊口老咸菜、老河口白蛤。
相比精致的各大菜系，朝天锅就是一个卷饼，没有漂亮的造型，但却正是那种淳朴的味道，成为寿光特色。
“脂渣”源于民间，是一种 *** 简便、营养丰富，味道香浓的特色食品。精选成年猪下胸肌肉作为原料，以食盐及味精入味，不添加任何化学香料及防腐剂，具有肉脂鲜嫩、口感细腻的独特风味。
地方传统名小吃，将鸡剁成2cm大小的块状，经调味、挂糊等工艺后，再油炸成型，呈金 *** ，状入 *** ，故名“ *** 鸡”。
寿光大鸡为我国优良品种之一，原产于寿光市稻田镇慈家、伦家一带，故又名慈伦鸡。寿光大鸡，个体重大，红冠巨爪，全身黑羽，腿高，骨骼结实。
寿光市滩涂地势低洼平缓，滩阔水浅，为泥沙质地，水质肥沃，浮游动植物种类多且密度大，非常适宜缢蛏的生长，当年投苗，当年就可 *** 。
羊口咸蟹子以莱州湾产的三疣梭子蟹雌蟹为原料腌制而成，蟹体表面光洁，背部呈淡青色或青褐色，蟹膏肥满，膏似凝脂，色红艳丽，肌肉紧密。
扒谷的 *** *** 不难，等绿豆发出小芽，跟菠菜汁、绿萝卜一起用石磨磨成泥，将水分挤出，捏成拳头大小团状，炝锅放入大料、肉片、粉条和勾兑好汤汁，捏碎扒谷团入锅，和韭菜、香菜等一起炒制，中火加热5~6分钟后出锅即可。
选用10个月左右的瘦肉型长白猪，用砂仁、桂圆、草果等20多种卤料卤制而成。
寿光民间有一种普及的腌菜称为辣疙瘩。因其腌制时间越长越好吃，所以人称之为老咸菜。而寿光老咸菜尤以羊口产的味道更好，是因为配料不同工艺独特的原因。
由于寿光老河口适宜的底质、良好的水质和丰富的饵料资源，这一带的白蛤肉质鲜美，味道独特，被称为“百味之冠”，是寿光的地标产品。
五、寿光 *** 鸡 *** 工艺
寿光 *** 鸡的 *** 工艺精细考究，首先选用一只家养的公鸡，宰杀后进行细致的处理，去除毛发和头爪。接着，将鸡肉剁成大约1.5厘米见方的块状，确保每一块都均匀地裹上面糊。这个过程需要选用三个鸡蛋，经过反复搅拌，使面糊呈现出蛋 *** 的糊状质地。
在烹饪过程中，需要控制油温，将豆油烧至适宜的温度，但不可过高。然后，将鸡块裹上蛋糊，轻轻放入油锅，炸至金 *** ，直至表面酥脆。此时得到的鸡块是半成品，因其形状酷似 *** ，因此得名“ *** 鸡”。
接下来，将炸好的鸡块与切好的山 *** 或土豆块一同放入砂锅或铁锅中，加入适量的温水。再加入大料、葱、姜以及适量的盐，用小火慢慢炖煮。待山 *** 或土豆熟透后， *** 鸡便完成了初步的炖煮过程。最后，撒上葱花和香菜，为这道菜增添一抹清香。
*** 鸡的独特之处在于，炖煮后的鸡肉酥烂，肉质醇厚，口感极佳。而鸡汤更是鲜美无比，成为招待贵宾和喜庆宴席中不可或缺的美味佳肴。
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