老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于莆田焖豆腐和莆田焖豆腐由来和历史的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享莆田焖豆腐以及莆田焖豆腐由来和历史的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
- 福建莆田有哪些不容错过的特色美食
- 莆田焖豆腐是哪个菜系中的名菜呢新手该怎么 ***
- 莆田焖豆腐做法
- 莆田焖豆腐的做法步骤图,莆田焖豆腐怎么做
- 莆仙焖豆腐应该怎样 *** 才美味
- 闽菜 *** :莆田焖豆腐的做法
- 莆田油豆腐的做法
一、福建莆田有哪些不容错过的特色美食
莆田特色美食有：麻丸、蛏熘、莆田卤面、焖豆腐、莆田红菇汤、红团、莆田煎粿等。
1.麻丸。麻丸是福建莆田精美的汉族甜点小吃。用猪后腿精肉（去筋去油）为料，锤打成浆，加上尾梨、硼砂、胡椒、姜汁等佐料，用汤匙刮成小圆珠，放在热水中烫熟，食用时加上清骨汤，是仙游有名的汤肴。饭后尝点十分惬意。
2.蛏熘。蛏熘，又叫“蛏溜”，是莆田的一道特色汤菜，以蛏肉混和淀粉，加上各种调味品 *** 的汤羹，也叫蛏羹。蛏指缢蛏。体细长者称竹蛏。属软体动物，有两扇介壳，生活在沿海浅滩涂里。莆田沿海的乡村都有养殖，以涵江哆头所产为佳。蛏是莆田海鲜名产之一，其吃法多样。
3.莆田卤面。卤面，是莆田的一道传统美食，以江口卤面最为出名，用于重要来宾接待，被称为地道的莆田卤面。现如今，卤面已经成为莆田人结婚喜宴上必备的一道菜，也是家家户户过年时必备的一道菜，亦是莆仙在外人士有遇到莆田饭馆必点的一道菜。焖豆腐。
4.焖豆腐，是莆田的一道特色菜，以清淡素雅、别有风味见长，更是老年人保健食疗的一道名菜。将豆腐切成小块；葱姜切丝；炒锅注油烧热，下入葱姜丝炝锅，倒入豆腐，加精盐、水、胡椒粉，小火焖至豆腐入味，淋香油，撒味精即可。
5.莆田红菇汤。莆田红菇汤，是莆田的一道特色美食，以莆田红菇和豆腐烹饪而成的。红菇是莆田的一种山野特产，目前还无法人工种植，很珍贵，而且营养丰富。红团。红团，是福建莆仙地区特色蒸食，是莆仙最有特色的传统喜庆节日食品，过年时家家必做。
7.莆田煎粿。煎粿，是福建莆田广为流传的一种汉族风味小吃，闽南地区地道的贺年食品。煎粿香甜有弹 *** ，非常有嚼头。米薄如蝉翼，点点的花生微粒衬着碧绿的葱花，紧紧地粘在米粿上面，味道香喷喷的。
二、莆田焖豆腐是哪个菜系中的名菜呢新手该怎么 ***
1、福建莆田焖豆腐归属于闽特色菜。福建莆田出产 *** 豆腐的大豆，特别是一种称之为“九月珠”的沁色鸭蛋绿的大豆知名，其黄豆粒个小象花生仁，每到秋季掀起九月风时，“九月珠”也就成熟了，风干后变成生产加工水豆腐的上等原材料。农村人用“九月珠”加盐卤做的水豆腐，鲜嫩美味。水豆腐营养丰富，福州人喜欢吃焖豆腐，特别是这些背井离乡漂泊异乡，返乡时对这道传统名菜也是十分偏爱。
2、无论荤素搭配，焖豆腐烹调 *** 基本一致。先把水豆腐弄碎，鸡蛋液打匀，平菇、包心菜、莴笋、毛笋等切细；进行爆香大蒜，倒进肉、猪瘦肉、干虾仁、蛏、海蛎、瑶柱、平菇、包心菜、虾米炒一下，放水，烧开后倒入水豆腐碎，焖煮一会儿，倒进鸡蛋液，加上切莴笋碎，烧开炒糖色就可以。水豆腐映出海产品的香甜、鲜味的香味，美味绵软。
3、焖豆腐烹法取决于焖。“焖”非用慢火不能。“焖”水豆腐与调料凝固在一起，松松软软，可口不油腻，其色红、黄、绿、白，让人心旷神怡，其味幽幽淡淡的，美味出现异常。制做干榨软豆腐关键使用水豆腐500克，生鸡蛋400克，猪瘦肉20克，平菇10克。辅材上必须碎花生5克，大白菜20克，瑶柱20克，干虾20克，蛏干20克，鲜海蛎20克，红萝卜20克，圆葱10克，香莱10克，大蒜10克、葱10克将清洗干净的洋葱切成末，胡萝卜切丁，大白菜剁碎，葱切葱花，生猪肉切割成肉沫，莴笋炒羊肝，香莱炒羊肝预留。
4、将锅放置火上烧开，加入适量的植物油，在锅内先后放入虾、干、香菇干、瑶柱、圆葱末、肉沫的被爆锅，倒进适当的冷水，水豆腐用、水烧开添加盐调料。拿手将水豆腐弄碎预留,水烧开时，添加盐、蛤晶调料，资金投入鲜海蛎，添加水豆腐，将鸡蛋打散在罐体中，下一半鸡蛋液下锅中，将鸡蛋液与锅内的水豆腐混和匀称。将余下的鸡蛋液滚下锅内，使生鸡蛋匀称铺在水豆腐表层，使之定形。添加胡萝卜丁，盖上盖子焖煮5~7min将水豆腐盛起锅装进碗内，上洒适当的碎花生香莱末。一道香飘，十里细嫩爽口的焖豆腐就搞好了。
三、莆田焖豆腐做法
1、焖豆腐烹饪 *** 基本相同，不论荤素。首先，需要油炒配料，然后将捏得细碎的豆腐投入锅中，与配料拌和。接着，适量加水，待汤沸后调整咸淡，加入味精。紧接着，倒入打匀的鸡蛋，盖上锅盖，用文火焖煮30分钟。
2、焖豆腐的烹制关键在于焖煮过程。文火是关键，能让豆腐与配料凝结在一起，使豆腐松软、爽口，且不腻。焖煮过程中，豆腐吸收了配料的味道，呈现红、黄、绿、白的色泽，令人赏心悦目。其味道则清淡中带有鲜美，令人回味无穷。
3、在食用时，可将焖豆腐盛入碗中，上面摆放芫荽，撒上碎花生，不仅增添色香味，还能提升食欲。焖豆腐的烹饪 *** 简单，但其口感与味道却令人难以忘怀，是一道适合家庭日常 *** 的美食。
4、导语：豆腐营养丰富，莆田人爱吃焖豆腐，特别是那些离乡游子，回乡时对这道传统名菜更是情有独钟。
四、莆田焖豆腐的做法步骤图,莆田焖豆腐怎么做
莆田焖豆腐的做法步骤11.豆腐捏碎
莆田焖豆腐的做法步骤22.肉,虾肉,海蛎等洗净,切好
莆田焖豆腐的做法步骤33.胡萝卜,,芹菜,蘑菇,洋葱切碎
莆田焖豆腐的做法步骤44.花生先炸一下,捞起
莆田焖豆腐的做法步骤55.洋葱爆香
莆田焖豆腐的做法步骤66.各种配料下锅炒一炒
莆田焖豆腐的做法步骤77.加入清水,调好味道
莆田焖豆腐的做法步骤88.再加入豆腐,,大火烧开
莆田焖豆腐的做法步骤99.烧开后倒入砂锅,小火慢焖四十分钟
莆田焖豆腐的做法步骤1010.四十分到后,将鸡蛋打匀
莆田焖豆腐的做法步骤1111.均匀的倒在豆腐上,
莆田焖豆腐的做法步骤1212.再焖上十分钟左右,撒上香菜,就可以出锅了
五、莆仙焖豆腐应该怎样 *** 才美味
1、莆仙焖豆腐是一道源自中国福建省莆田市的传统名菜，以其独特的风味和丰富的营养而闻名。这道菜的主要原料是豆腐，辅以肉末、虾仁等食材，通过焖煮的方式使味道充分渗透， *** 出既鲜美又健康的佳肴。以下是莆仙焖豆腐的 *** 步骤：
2、将老豆腐切成大小均匀的小方块，用沸水焯一下，去除豆腥味，捞出沥干水分备用。
3、香菇提前用温水泡发，切成小丁；葱、姜、蒜分别切成末备用。
4、热锅加油，油温五成热时，下入豆腐块，小火煎至两面金黄，捞出备用。
5、锅中留底油，加入葱姜蒜末爆香，再加入猪肉末翻炒至变色。
6、加入香菇丁和虾仁，继续翻炒均匀。
7、倒入适量的生抽、老抽调色，加入适量的清水，水量要没过所有食材。
8、加入煎好的豆腐块，轻轻翻拌，使其均匀受热。
9、调入适量的盐、糖、胡椒粉和鸡精，小火慢炖，让豆腐充分吸收汤汁中的味道。
10、炖至汤汁浓稠，豆腐入味，最后用水淀粉勾芡，翻炒均匀，使汤汁更加浓郁。
11、出锅前撒上葱花增香，一道色香味俱全的莆仙焖豆腐就 *** 完成了。
12、选择老豆腐（北豆腐）而不是嫩豆腐，因为老豆腐更耐煎耐炖，不易碎。
13、焯水可以去除豆腐的豆腥味，也能使豆腐更加紧实。
14、煎豆腐时要小火慢煎，防止豆腐外焦里生，影响口感。
15、炖煮过程中要小心翻拌，以免豆腐破碎。
16、勾芡前确保调味已经足够，因为勾芡后不宜再大幅度调味。
17、总的来说，莆仙焖豆腐的美味在于豆腐的鲜嫩和汤汁的浓郁，以及肉末和虾仁的鲜美。这道菜不仅味道好，而且营养丰富，适合家庭聚餐或招待客人时 *** 。按照上述步骤，你可以在家尝试 *** 这道传统美食，享受其独特风味。
六、闽菜 *** :莆田焖豆腐的做法
1、莆田焖豆腐，莆田人的过年才，闽菜 *** 之一。由于莆田盛产 *** 豆腐的黄豆，特别是一种称为“九月珠”的皮色鸭蛋绿的黄豆，其 *** 出的豆腐非常美味细嫩。那么，你想了解关于莆田焖豆腐的做法吗？下面，就一起到闽菜文化中了解吧。
2、不论荤素，焖豆腐烹饪 *** 基本相同。先把豆腐捏碎，鸡蛋液打匀，香菇、包菜、芹菜、冬笋等切细；爆香蒜头，倒入肉、瘦猪肉、干虾肉、蛏、海蛎、干贝、香菇、包菜、虾米炒一下，加水，煮开后放入豆腐碎，焖煮一会儿，倒入鸡蛋液，再加切芹菜碎，煮开收汁即可。豆腐透着海鲜的清甜、肉味的香气，鲜美松软。
3、焖豆腐烹法在于焖。“焖”非用文火不可。“焖”豆腐与配料凝结在一起，松松软软，爽口不腻，其色红、黄、绿、白，令人赏心悦目，其味清清淡淡，鲜美异常。
4、做焖豆腐时是先将嫩豆腐捏成豆腐泥。焖豆腐依配料的不同，有荤、素之分。
5、素料，除豆腐之外，主要是包菜、芹菜、香菇、笋（冬笋或萼笋）、葱、芫荽、红萝卜等配料。这些料子都要切细。同时还要备好适量的植物油、酱酒、精盐、味精和碾碎的炸花生等。
6、荤料，来源较广，如瘦猪肉、干虾肉、鲜蛏、海蛎（鲜的或干的都可以）、干贝等。此外还辅以包菜、香菇、笋（冬笋或萼笋）、红萝卜等。
7、这些料子一律切细。另备鲜豆腐、植物油、酱油、精盐、味精、芫荽、辗碎的炸花生、调打匀的鸡蛋等。
七、莆田油豆腐的做法
1、准备好食材，将油豆腐切块，豆腐皮切块。喜欢吃小块的，可以切长条小块。
2、小火热锅，然后倒入两勺亦舒堂 *** 油
3、调至中火，先将油豆腐倒入锅里翻炒，同时放入4匙羹酱油。
4、将酱油都炒匀豆腐，即可将豆腐皮倒入锅里，然后到入5匙羹蚝油，翻炒，再加半勺汤，焖2分钟即可。
文章到此结束，如果本次分享的莆田焖豆腐和莆田焖豆腐由来和历史的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
