大家好,今天小编来为大家解答粘卷子这个问题,平谷特色粘卷子很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
本文目录
- 粘卷子的做法,粘卷子怎么做好吃,粘卷子的家常做法
- 豆角粘卷子
- 私家粘卷子的做法步骤图,私家粘卷子怎么做
- 鱼锅粘卷子的做法步骤图,鱼锅粘卷子怎么做
- 粘卷子的做法 地道做法配菜香迷糊了
- 怎么粘卷子像书一样好看
- 一锅出粘卷子怎么做好吃
一、粘卷子的做法,粘卷子怎么做好吃,粘卷子的家常做法
1.把面放在盆里一边放水一边用筷子和面,水不要放太多,不然面太软就不能用啦,盆里留点干面粉,这样好用手和面,把盆里的干面粉都和到面团里,面不沾手就可以啦,把面放一边醒二十分钟左右
2.趁着醒面的时间我们归置豆角,把豆角掰成五厘米左右长的段,洗干净备用
3.土豆去皮,洗干净,切成两厘米左右厚的块,备用
4.下面收拾猪肉,猪肉洗干净,切成片,这样炖起来比较容易烂
5.下面开火把锅里放上水,把切好的肉片放里面焯一下,焯去血水,水开之后,煮五分钟左右就可以啦,把焯好的肉盛出,用温水洗去肉上的血沫
6.下面开始炒肉了,锅里倒油,拿肉,倒进去,然后,拿葱姜蒜,蒜放三瓣就可以啦,大料,香叶,还有辣椒和花椒,一起放入锅中煸炒,倒点老抽和白糖还有白酒,加入温水,记住一定要是温水,要不然肉会不容易烂
7.把豆角和土豆,一会儿放到锅里,放上盐,和鸡精,然后再加入水,水没过豆角就可以了。
8.下面,我们要开始做卷子了,把面放在案板上,擀成薄片儿,上面倒油,把油抹匀,然后撒上点盐,盐不要太多,撒匀就可以了。
9.把面从一头开始卷卷成卷儿,然后,从另一头,切成两厘米左右宽的段。
10.那两段儿捏着两头,一边扭一边抻
11.一边拧卷子,一边儿就往锅里放,放完盖好锅盖,中火20到25分钟就可以了。
12.好了之后,把剩下的蒜,拍成粉末,然后放到豆角里,再倒上点香油,出锅喽咱们可以美美的吃上一顿了。
二、豆角粘卷子
1、昨天去超市买菜的时候看到嫩嫩的豆角,忽然想起小时候妈妈总带我们做的“一锅掀”。特别是到夏天,天气炎热,家里没有空调,厨房里更是热的人一刻都不想逗留,妈妈就经常给我们做“一锅掀”
2、“一锅掀”是指菜和饭可以一锅烹制完成,也叫豆角粘卷子。
3、妈 *** 责任是先把豆角买回来,丢给 *** ,我们会乖乖的拿出小马扎摘菜。把豆角两侧丝丝扯了扔掉,再把豆角放水里洗干净、掰成段。记得小时候家里用的是在院子里的一种压水机里压出来的井水,特别凉,夏天经常拿来冰西瓜。
4、 *** 择豆角的同时,妈妈已经把面合好了,放在边上醒着。有的时候妈妈累了,会让 *** 一个人摘菜一个人合面,家里用来合面的是一个搪瓷盆,在妈 *** 教导下,我们会小心的掌握水和面的比例,如果面合好的时候盆里也是 *** 净净的,这会为我们带来很大的成就感。做粘卷子的面要软硬适度,太硬了会影响口感。
5、在我们忙活这些活儿的时候,有时弟弟也会被调动起来剥蒜,做“一锅掀”需要很多大蒜来提味。
6、我们三个在妈妈有条不紊的指挥下完成了所有前期准备,最重要的工序炒豆角和做卷子就是妈妈掌勺了。油烧的热热的,放入葱、姜、蒜、豆豉爆炒出香味,把掰成一段段的豆角倒进去,我家炒菜用的铁锅铁铲,那翻动豆角时锅铲之间“嚓嚓”的合奏配上飘散出来的香气真 *** 啊!
7、豆角变成嫩绿色的时候加水到把豆角都没进去,盖上锅盖、改成小火。再把面拿出来,揉一揉,擀面做卷子,其实做卷子和做烙饼一样,只是卷子是要把加好油盐的面折叠成手掌宽,用刀横着切成有宽有窄的面剂子,然后就是一宽一窄两个面剂子叠在一起压、抻、拧,一个花卷就做成了,边做边往锅里的豆角上放,都放好后盖上盖子,20几分钟后,把已经成熟舒展的卷子取出来,豆角里再加些切成小块的生蒜,一顿香香的晚饭就搞定了。
8、想想那时候,每个家庭里都有两、三个孩子,孩子们大部分都会做家务,就那么粗糙的长大了。而我们这一代,国家要求只生一个,孩子养的都像珍稀动物,教导他们做几道菜也像培养才艺般,哪里能成为家庭日常的支撑。
三、私家粘卷子的做法步骤图,私家粘卷子怎么做
1、用料饺子面粉适量豆角土豆 2个蒜两头盐李锦记老抽香油
2、和面时,一半烫面一半常温水,这样做出的卷子口感筋道。和好的面团放一旁醒20分钟,继续准备其他的材料。
3、土豆去皮,切成如图的大长条就可以。将包好的蒜用刀压碎备用。
4、将面团擀平,然后倒上适量香油,在面皮上抹匀,抹匀后将面皮卷起来变成一个长条。
5、将卷起的面条切大小均匀的小段。
6、锅中倒油,油热后放入一半量的蒜末,再依次倒入豆角和土豆。
7、加入适量酱油,盐,然后加水没过食材,盖盖子焖煮。
8、水开后将切好的面段拉长再一扭,有顺序的排列在菜的上面,都放入锅中后盖盖子继续焖。
9、最后看差不多土豆面了,豆角熟了,卷子也蒸熟了,再翻翻收汁就可以出锅享用了。
四、鱼锅粘卷子的做法步骤图,鱼锅粘卷子怎么做
1、葱姜蒜切好,准备花椒大料辣椒,香菜洗净切成段
2、五花肉切成片,鱼洗净,两面切出花刀,买的武昌鱼,肉厚不容易进味儿。
3、热锅倒油,煸炒五花肉,肉变色后放入葱姜蒜,花椒辣椒大料,煸出香味
4、加入黄酱,生抽,料酒,老抽,继续煸炒
5、倒入热水,量要能没过鱼,放少量糖,醋,老抽调色,还可以放块红腐乳
6、放入鱼,开始的炒锅有点小,又转到平底锅里炖。放鱼前放盐,可以尝一下汤的味道,淡一点为宜
7、面团擀成片,撒少许盐,不放盐也可以。抹油
8、切成条状,拿起两头拧一下,两根卷子两头捏一下,我的面有点硬,不能抻的太长
9、搭在鱼身上,完全浸入鱼汤中可能会太咸
10、火太大,鱼锅干汤了,为了拍照效果,赶紧撒入香菜,实际可以出锅再撒。还好用的不粘锅,没有烧糊
11、出锅,五花肉红亮红亮的,鱼汤熬成了冻一样,卷子很好吃,武昌鱼肉硬,不进味。淡水鲈鱼不错,份量小的话可以炖两条。
五、粘卷子的做法 地道做法配菜香迷糊了
1、准备材料:面粉,水,食用油,盐,香油,醋。
2、面粉加入水活成光滑面团(稍软一些)醒半小时以上
3、面板上撒些干粉,把面团杆成长方形,杆的稍薄一点,刷上一层食用油,撒一点点盐。
4、从一边开始卷,卷到另一边,用手轻轻把卷好的面按扁,切成手指粗细的宽度。
5、饼铛烧热放入油,把切好的卷子排在饼铛里,盖上盖,这时准备一个碗到一点香油,醋还有水(看卷子多少适量到水,我平时就靠感觉来)大约三四分钟倒入水,盖上锅盖。
7、水分烧干之后四五分钟可以关火(用手摸一下卷子不粘手就可以了)。
六、怎么粘卷子像书一样好看
1、准备材料:卷子、胶水、剪刀、书脊纸(可选)、装饰材料(如丝带、贴纸等)。
2、将卷子展开,将每一页的边缘对齐,确保卷子整齐平直。
3、使用剪刀修剪卷子的边缘,使其看起来整齐平滑。可以使用直尺辅助修剪。
4、准备一段书脊纸,长度应与卷子的高度相同,宽度稍宽于卷子的背部。将书脊纸放在卷子的背部,确保其与卷子的边缘对齐。
5、使用胶水将书脊纸固定在卷子背部。可以在书脊纸的两侧涂上胶水,将其贴在卷子上。确保胶水均匀涂抹,以确保书脊纸牢固粘贴。
6、等待胶水干燥后,可以选择在卷子上添加装饰材料,如丝带、贴纸等,以增加卷子的美观度。
七、一锅出粘卷子怎么做好吃
之一步:土豆洗净切块,豆角去筋,去两头洗净,掰断备用
第二步:五花肉切块,冷冻一下更好切哦
第三步:热锅倒油,油热放入葱花,姜丝,大料,酱油炒香,加入适量清水,放入五花肉,开锅转小火炖一个半小时
第四步:面粉加入清水和面,水要一点一点加入,面和成絮状
第六步:醒半个小时,面团擀成厚一点的面片
第七步:加入两茶匙食用油用刷子刷匀
第八步:从面片的一端慢慢向中间卷起,卷成一个长条
第九步:卷好的长条切大小均匀的段
第十步:肉炖到八成熟的时候放入豆角,土豆放在豆角中间,继续炖二十分钟,中间土豆不要翻动,以免土豆碎掉
11.加入豆角和土豆炖二十分钟以后,把面卷先抻成合适的长度,在双手反方向拧成劲,一条一条均匀码放在锅里
12.二十分钟以后喷香的一锅出和卷子都做好了,还不心动吗,快来品尝哦
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