很多朋友对于小火烧和山东硬面火烧不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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一、中火烧水比大火省气吗
1.之前有人做过实验，一位记者用大中小火，分别烧同等量的自来水，得出的结论是中火最省气，其次是小火。实验 *** ：分别用大火、中火、小火烧同等计量的自来水，记录时间和耗气量，观察哪种 *** 更省气。实验工具：燃气灶、自来水、 *** 秒表、水壶。
2.大火烧水实验：记者首先向水壶倒入1.6升自来水，然后将其放置在燃气灶上。烧水前，记者记录下燃气表初始数据，其读数为144.054立方米。随后，记者打开燃气灶旋钮，将火量调至更大，同时按下 *** 秒表记录时间。当时间到了9分11秒时，水壶发出响声，水已经沸腾。燃气表上的数据为144.121立方米。简单计算，烧开水用了0.067立方米燃气。
3.中火烧水实验：实验前，记者同样将1.6升自来水倒入水壶。燃气表初试数据为144.121立方米。中火烧水时，燃气灶的火苗正好覆盖整个水壶底部。11分23秒后，水壶响起。此时的燃气表数据为144.153立方米，即用中火烧水使用了0.032立方米燃气。
4.小火烧水实验：实验开始前，燃气表数据为144.153立方米。记者将火调至最小，火苗只在壶底中心位置。小火烧水耗时最长，当水壶发出响声的时候，时间已经用了15分12秒。这时燃气表数据为144.188立方米。小火烧水所用的燃气为0.035立方米。
5.三组实验显示，在相同条件下，用中火烧水的耗气量最少，其次是小火，而大火则最多。中火烧水的效率更高，既省气又省时间。原因分析：大火烧水时，加热时间虽然最短，但火苗蹿到了壶底外部，损失的热量也多，因此耗气量更大。小火烧水升温太慢，部分热量在空气中散发，所需时间最长。中火火焰几乎与水壶底等大，能均匀覆盖整个底部，产生的热能效应更佳，因此最节约燃气。据介绍，更佳使用方式是按照燃气灶上标明的更大火位置再往回拧一些，使用中火。
二、小火烧怎么做好吃
马蹄烧饼又称驴蹄烧饼，与一般烧饼不同。马蹄烧饼的做法：先揪一块50克的发面，内放椒盐、油，外沾芝麻粒儿，
然后放在平案板上，擀成面饼，右手捏面饼的边儿，与张开虎口的左手相挤靠，就形成马蹄形，两面刷红糖水，单手托人炉内，粘在炉顶的内壁上，
烤好时出炉，色泽黄中透红，圆面儿稍鼓，活脱一只马蹄，特点是外焦里香，咸甜相间。
辅料：大葱5根，姜1块，独蒜半个，八角2颗， *** 少许，花椒适量
步骤1.生姜和蒜切小片，大葱切段；锅中加水烧开后，下入花椒粒，1/2的姜片，五花肉，煮15分钟左右，至筷子可轻易戳进肉内即可捞起；
步骤2.荸荠去皮切块，备用；五花肉捞起后，待 *** 至不烫手时，切成小方块（大小随意）；
步骤3.将五花肉均匀下入锅中（不加油），中火，将肉煸至金 *** ，将煸出的油留一点做底油，其它的倒出（倒出的油炒青菜可以用的）；
步骤4.转小火，下几颗 *** ，慢慢炒至糖融化；糖色炒出后，转大火，下入蒜片姜片，八角葱段炒香；
步骤5.下入荸荠，加适量盐调味，翻炒均匀；
步骤6.加入适量开水，水量没过食材即可，烧开后转小火炖煮，汁儿快收干时加适量老抽上色，不停翻炒，将汁儿均匀裹在食材上，最后撒上葱花即可。
肉一大块荸荠 6个配料：洋葱丝五分之一姜少许蒜苖碎调料郫县豆酱盐料酒酱油老抽蚝油适量
2、肉切细丝，加盐，料酒，酱油腌十分钟。接着放入淀粉搅拌均匀。
9、郫县豆酱加点水调匀倒入锅里，煮到收汁.
三、小火烧油多长时间油就热了
1、油300度就会着火，分为一到十成热，一成是30度。三四成热，就是90到120度。没有人用十成热的油做东西，那是 *** 。一般炒菜用三四成热就好了。
2、2000瓦的电磁炉烧半斤油，大概3分钟就有150度了，如果只是炒菜那一点油，35秒就有120度了。不过有时炸东西也会用到 *** 成的油温。初学者不要尝试。一般炒菜，放油不太多，只要看锅冒烟，即可将菜下锅翻炒。
3、烹制菜肴时，掌握好油温的火候十分重要。该用旺火的不能用文火，该用文火的也不要用急火。油的温度过高、过低对炒出来的菜的香味也有影响。特别是做油炸的菜肴，油的温度过高，会使所炸的菜肴外焦里不熟；油的温度过低，所炸菜肴挂的浆、糊容易脱散，使菜肴不能酥脆。
四、火烧怎样做才好吃
面粉，酵母，胡萝卜，海米，豆腐，粉丝，葱花，姜末，胡椒粉，盐，盐，花生油
馅料选择可根据个人喜好。爸爸血脂高，喜素食，所以我用的是胡萝卜素馅，胡萝卜、海米、豆腐混搭，再加少量的粉丝，都细细地切碎，用姜末、葱花、胡椒粉、盐、花生油调拌，味道不错，家人喜欢，我也喜欢
面粉加温水和酵母和成面团，发好后，再次揉匀并略饧一小会儿，搓条，下剂子，压扁，包入上面拌好的馅料，尽可能把面皮压得薄一点，让馅料兜得多一点,做成菊花顶包子状，压扁
如果喜欢以芝麻提香，可以在面饼上用水点湿，撒上芝麻，并轻轻按压，让芝麻与面皮相粘连
放在煎锅中两面煎熟OK，可以开吃啦褡裢火烧
辅料：猪腿肉200克，海参75克，虾仁150克，韭黄110克，
调料：花生油50克，酱油20克，盐5克，味精2克
做法: 1.刺参剖开，去掉内脏洗净，切成0.5厘米的小丁；韭黄去老茎，洗净，切成3.5厘米小段；虾仁去泥肠，洗净；猪肉以酱油、盐、味精腌拌均匀.
2.面粉加适量冷水和匀后揉3～5分钟，静置10-20分钟。将面团分摘成直径2.5厘米的小团若干个，按扁后，以面棍擀成椭圆形。
3.临包时才将猪肉、韭黄、海参馅料拌和使用，每份中加上2只虾仁，包成褡裢状。
4.中火烧热平底锅，放入褡裢火烧，加适量的花生油烘至香味渐出，两面皮色金黄，即可盛盘供食。
富强粉500克，温水300克，黄油100克，芝麻酱300克，红糖350克，色拉油50克，酵母10克，泡打粉10克
做法: 1.面粉倒在一个大一点的和面盆中，加入泡打粉、酵母、黄油 *** 。
2.边搅拌边倒入温水，不要一次全部倒入，慢慢试着倒水，不同面粉的吸水 *** 不同。
3.面粉和成面团，用锅盖盖住面粉饧发30分钟。
4.趁着醒面的时间我们 *** 馅料，我选用是太古红糖。
5.红糖中有大量的颗粒，可以把大的颗粒取出用擀面杖擀碎，放到碗中的红糖再用擀面杖适当砸一下帮助粉碎颗粒。
6.红糖、色拉油、芝麻酱混合搅拌成糊备用。
7. *** 不需要用水泄开，直接使用即可。
8.醒好的面团均匀抹一层色拉油。
10.在面片上均匀涂抹一层麻酱糊。
11.将面片两边的面皮折叠到中间，折叠成3层，按实封口。
12.把折叠好3层的面饼翻一个面再用手按开成方形，均匀的抹上余下的麻酱糊。
13.从面饼边长较长的一边卷起，卷成一个长的面卷。
14.卷好的面卷，封好口，不要漏馅。
16.用虎口慢慢的转圈把剂子口封死，表面不要漏出芝麻酱。
17.用手将揉好的剂子轻轻按开再用擀面杖轻轻擀开，松弛15分钟。
19.煎锅里不用放油，我们烙熟糖火烧，刷油的一面朝下，每翻一面都在面皮上刷油，再翻面。
20.小火，火不要大，大火很容易糊。
21.做好后外酥内软，香甜可口，适合老人食用。
面粉200克，酵母3克，泡打粉3克，水130克，糖1大匙，土豆小半个，胡萝卜适量，洋葱1/4个，油2小匙，咖喱粉2小匙
做法: 1.温水先将酵母化开后静置5分钟。
2.面粉、泡打粉、糖和酵母水混合，揉面软面团，放温暖处醒发至1.5倍大即可。
3.土豆和胡萝卜要先煮熟然后切成丁，洋葱洗净切成小丁，一起加油和咖喱粉混合.
4.发好的面团用擀面杖擀成面饼，你可以按照酥饼的做法，再抹层软油酥，我这次又用了偷懒的做法，在面饼上先抹层油，再撒上事先炒黄的面粉，然后卷成筒状，再切成剂子，压扁，包馅料。做成小饼。
5.在做好的小饼上刷上清水，蘸上芝麻。
6.烤盘上铺上油纸，190度下层15分钟，最后移至中层5分钟上色。
做法: 1、自发粉加适量温水和成面团醒30分钟（面团要软一些）。
2、盐和花椒粉一起放入小碗中搅拌均匀。
3、面团擀成 *** ，抹上芝麻酱，均匀的撒上花椒盐，卷成长条，再切成大小合适均匀的段做成小火烧，在上面抹一层淡淡的糖水，粘上芝麻用电饼铛烤至成熟即可。
主料：面粉600克，鸡蛋2个，鲜酵母10克，植物油60毫升，黑白芝麻适量，红糖2调羹，配料：草莓酱
1、鲜酵母用温水化开，面粉550克、鸡蛋1个、红糖放入盆中，加酵母水和适量清水和成略软的面团，放入10毫升植物油揉匀面团，盖湿布或加盖醒发至原体积2倍大。
2、将剩余50克面粉放入微波炉高火加热2分钟，取出会有结块现象，过筛。烤熟的面粉中放入50毫升植物油，搅拌均匀成油酥。
3、将发好的面团揉匀，使面团内部的气泡全部柔处。把面团在案
五、小火烧的做法有哪些
1、加温水用筷子轻轻搅拌.每次少加入一些水.
2、最后轻轻用手团成光滑面团等醒发.
3、用面球沾油沾盐少许椒盐放入面区团中间像包包子那样.
4、放入电饼铛里后不要中间打开.要不会出现发硬
5、我觉得吧.我自己做没问题.写的菜谱很烂最重要的是我懒.是真的！
六、为什么中火烧水最节省燃气
1.之前有人做过实验，一位记者用大中小火，分别烧同等量的自来水，得出的结论是中火最省气，其次是小火。实验 *** ：分别用大火、中火、小火烧同等计量的自来水，记录时间和耗气量，观察哪种 *** 更省气。实验工具：燃气灶、自来水、 *** 秒表、水壶。
2.大火烧水实验：记者首先向水壶倒入1.6升自来水，然后将其放置在燃气灶上。烧水前，记者记录下燃气表初始数据，其读数为144.054立方米。随后，记者打开燃气灶旋钮，将火量调至更大，同时按下 *** 秒表记录时间。当时间到了9分11秒时，水壶发出响声，水已经沸腾。燃气表上的数据为144.121立方米。简单计算，烧开水用了0.067立方米燃气。
3.中火烧水实验：实验前，记者同样将1.6升自来水倒入水壶。燃气表初试数据为144.121立方米。中火烧水时，燃气灶的火苗正好覆盖整个水壶底部。11分23秒后，水壶响起。此时的燃气表数据为144.153立方米，即用中火烧水使用了0.032立方米燃气。
4.小火烧水实验：实验开始前，燃气表数据为144.153立方米。记者将火调至最小，火苗只在壶底中心位置。小火烧水耗时最长，当水壶发出响声的时候，时间已经用了15分12秒。这时燃气表数据为144.188立方米。小火烧水所用的燃气为0.035立方米。
5.三组实验显示，在相同条件下，用中火烧水的耗气量最少，其次是小火，而大火则最多。中火烧水的效率更高，既省气又省时间。原因分析：大火烧水时，加热时间虽然最短，但火苗蹿到了壶底外部，损失的热量也多，因此耗气量更大。小火烧水升温太慢，部分热量在空气中散发，所需时间最长。中火火焰几乎与水壶底等大，能均匀覆盖整个底部，产生的热能效应更佳，因此最节约燃气。据介绍，更佳使用方式是按照燃气灶上标明的更大火位置再往回拧一些，使用中火。
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