大家好，今天小编来为大家解答长春鱼米之乡这个问题，长春吃鱼更好的地方很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
一、长春松花江大米怎么样
长春市位于松辽平原中部的松花江流域，土质肥沃，降水丰沛，盛产优质水稻，松花江大米闻名全国，长春市充分发挥这种得天独厚的资源优势，做大做强稻米产业，拉动经济发展，把稻米产业做成长春的名片。
作为长春松花江大米的主产地之一，德惠市岔路口镇位于德惠市的东北部，东依美丽的松花江畔，四面环水，土地肥沃，自古被誉为“鱼米之乡”。
传说中，位于北纬40度——45度之间的长春，不仅有着得天独厚的地理位置和最适宜水稻生长的气候条件，还曾经是东北之一个 *** 夫余国的王城；也曾是渤海国的重镇与重要的商业中心，清王朝的龙兴之地。此后，长春松花江大米便开始出现在紫禁城的御膳房里，皇亲国戚的餐桌上。
到了近代1931年前后，吉林省曾派出100多名农业种植技术专家专门到 *** 和日本等地学习种植技术。一年后，100多名专家学成归来，并利用所学技术在德惠市试种，在取得了巨大的成功后，水稻也随之在德惠市开始大面积种植。
时光流转、岁月变迁，传说在翻天覆地的巨变中虽已无从考证，但长春松花江大米却被后世人广泛播种，代代传承。
日前，长春松花江大米上海运营中心在江杨北路农产品(000061,股吧) *** 市场揭牌，“吉林馆”开馆，标志着长春松花江大米正式进入上海市场。上海市民将可以吃到正宗的长春大米。
据悉，长春松花江大米上海运营中心位于江杨北路农产品 *** 市场干货交易区二楼入口处的吉林馆内，占地面积近300平方米。
据长春市 *** 局长鲍文明介绍，作为长春松花江大米等农产品在上海首设的 *** 销售中心，“吉林馆”重点销售松花江稻花香大米、梅河口市生态有机大米、姜家店贡米和延边绿色优质大米，以及28种吉林特有的各种高科技杂粮和生态山货、菜干等。
吉林省是产粮大省，经过多年的发展，玉米早已成为一张“黄金名片”。2014年，作为全省的 *** 、经济、文化中心，长春市开始了一次大米的农业产业化、品牌化探寻，吉林省粮食经济的又一张“白金名片”—长春松花江大米耀然面世。
长春松花江大米施行品牌战略，一路南下。短短半个月，从松花江到珠江再到黄浦江，长春松花江大米一路“飘香”，吸引百余家媒体报道，引来一批批经销商、 *** 商和投资商抢签多个万吨级采购大单，可谓名噪一时，蜚声“三江”。
此外，长春市粮食行业协会还与上海市粮 *** 业协会签订了粮食产销战略合作协议，长春市粮食行业协会稻米分会与上海黑吉贸易签订了首批10万吨优质大米产销合作协议。
处于东北腹地的吉林 *** 春市，独特的地理环境和优越的气候条件，形成了长春松花江大米特有的品质，历史上曾是清朝贡米之地，如今更是东北优质大米的主要生产基地。
松花江蜿蜒绵长，黑土地沃野千里。长春位于北纬40——45度之间，有着得天独厚的地理位置，在世界上来说，这是最适宜水稻生长的气候条件。长春地域辽阔，土地肥沃，黑土层厚达0.6-1.0米。土质多为黑土、黑钙土、冲积土、草甸土，有机质含量高，氮、磷、钾等营养丰富，在全国属于优质水稻土，最适宜优质水稻生产。
长春在气候特征上属温带 *** *** 半湿润季风气候区。在水稻生育期内，日照时间每天长达13至16小时，光照充足，昼夜温差大，有利于水稻生长和干物质积累；水稻出穗后更高气温一般不超过30℃，不易出现高温效应；同时由于气候相对冷凉，病虫害发生程度轻， *** 用量低，确保了绿色无公害大米的品质。
松花江是长春市九台、榆树、德惠、农安四县（市）灌溉的之一大水系，由于水质没有污染，富含多种营养元素，长期以来为长春松花江流域的优质米生产创造了优越条件。
什么样的大米才是好大米？千颗粒重22g到25g；出饭率1：1.5；蒸饭后软、香、弹；凉后还不会生，软硬恰到好处，既软糯又劲道。不就菜就能吃上好几碗。
这样的米需要得天独厚的地理位置。而长春，位于东北松辽平原腹地，地处全球三大黑土区之一，素有“黄金玉米带”、“黄金水稻带”、“天下粮仓”的美誉，是“中国最重要的商品粮基地”、“全国粮食生产先进城市”；所辖四区一县(榆树、农安、德惠、九台、双阳)均进入全国粮食生产百强县行列。
在松花江流域的黑土地，以其独特的气候、土壤、水质，成就了水稻生长的优越条件。这些大米全部达到无公害大米标准，已有19家企业的31个标识产品达到绿色大米、有机大米的标准。
长春种植的水稻为温带粳稻，大面积种植吉粳88等部颁一级优质水稻品种。稻米 *** 丰盈，横断面近于圆形，呈透明或半透明，质地硬而有韧 *** ，煮后柔软可口，米香味浓，口感在粳米品种中较为突出，同时营养丰富，富含钙、铁、铜、镁、钾、硒、锌等微量元素和维生素B、氨基酸等，是东北地区大米中的极品。
从传统播种到技术创新，为优化长春松花江大米带来了质的变化。域内知名的农业科研院校奠定了科技创新的基础，从优质品种的研发、种植技术的创新、病虫害的低毒防治、优质水源的选用，到稻米的精深加工等方面，不断推出高科技含量、高附加值的技术措施，使长春松花江大米达到国际优质大米的标准。
长春松花江大米达到了无公害大米的标准，有19户企业的31个标识产品分别被认定为标准更高的绿色大米、有机大米。其中，绿色大米的年产量已达到20万吨、有机大米年产量达到5万吨。
一粒粒 *** 、一亩亩粮田、一江湍流不息的松花水，养育了中国更好的水稻；几分深情，无限责任，一次政、企、农的戮力合作，打造出中国好大米——“长春松花江”。长春松花江大米带着款款深情，和整座城的大米文化，盛装走进广州，与这座有着深厚文化底蕴的魅力之城结下良缘。170家经销企业闻讯而来，中国经济导报、南方日报11家媒体17名记者，对此进行关注。
虽然还未到新稻米收割的时间，位于岔路口镇的百顺米业生产车间内机器轰鸣。从没有去皮的稻米到晶莹剔透的大米，足足要经过15道工序。稻谷-初选-清理-去石-砻谷-谷糙分离-糙米精选（厚度分级）-多级轻碾-白米分级-多级抛光-白米分级-白米精选（长度分级）-色选提纯-包装-入库。
“稻米进入提升机后首先来到圆桶初清筛，粗清理米中的杂质；再进入振动清理筛去除水稻表面的小杂质；接着进入去石机清除所有杂质、砻谷机去壳、立式砂辊米机打油皮、白米分级回转筛清除碎米、光电色选机清除霉变粒……15道工艺加工完成后，即可按类别装袋投入到全国各地市场销售。”工作人员介绍，生产车间利用两条国内更先进的稻米加工生产线，全部采用电脑自动化控制，利用机械化代替人力，年加工能力可达12万吨，日产量达300吨。
二、鱼米之乡
东北是全 *** 最富饶的地方，就是因为这里北有粮仓，南有渔场，东有果园，西有牧场。这里是真正的鱼米之乡、山珍之乡，这里还拥有中国最广袤的没有沙化的肥美草原和占有绝对优势的珍稀动植物。因此，东北菜原料的高贵和天然是别的地方不能攀 *** ，这里大致盘点了我走南闯北后归纳的东北的物产特点，希望东北同胞真正看完，发现自己的优势，沉思东北的现状和近代以来的遭遇，进而思考东北人怎样为东北大地——我们的母亲负责。说起粮食，东北的粮食质量好，口感好。这是有科学依据的。因为东北是世界三大黑土带之一，土壤十分肥沃，加之开发较晚，土壤肥力更充足，因为过于肥沃，过去农民种地时经常会有不施肥作物都疯长的现象，种过地的都知道，秸秆疯长不打粮食怎么行？实在是东北才有的甜蜜的苦恼。东北的粮食质量好还因为东北冬季寒冷，很多害虫被冻死。更因为这里粮食只种一季，阳光和积温充足，加上秋季昼夜温差大，有利于养分集结。东北拥有世界更大的水稻种植面积，大米质量更高，口感更好，除了以上原因，也是因为用来灌溉的水源没有污染，东北人都知道江水灌溉的水稻磨出米来口感好，就是因为东北的江河尤其是东部北部江河绝不会像长江那样污染。东北不但产糯大米，我们的糯米还有糯高粱、糜子、粘谷子、粘苞米，多次有江南的朋友指着粽子说，你们那里有糯米吗?可能是又把我们当成他们眼里的北方了。许多人以为鱼米之乡就是指鱼和大米的产量，东北的粮食种类有10几种，水稻、玉米(世界两大玉米带，另一个是美国)、大豆、高粱、谷子、糜子、稗子、麦子、荆子，玉米就有10种左右，粘玉米、白玉米、五月先玉米、黄玉米、黑玉米、油玉米等等，粮食商品化率一直高居中国之首。
说起水产，东北地区江河纵横，东北部更是湖汊密布。黑龙江是中国流域面积更大的河流，黑龙江及其松花江等支流以出产野生鱼类著名，而且是冷水鱼，口味自然更好。呼伦湖、贝尔湖、兴凯湖、月亮泡、查干湖、松花湖等湖泊也水产丰富，查干湖的碱水湖鱼类味道更是别样，不是中国所谓五大淡水湖可比。到了东北，全鱼宴是必须要吃的。之所以随便一个水面都做得了全鱼宴，就是这里的野生鱼种类繁复，而且大鱼多，鱼大了就浑身都是宝了，鱼肝、鱼脸、鱼唇、鱼肠、鱼皮都是菜。在40年代，和人一样高的大鱼成囤成囤地在市镇上卖。地球上更大的鱼应该就出产在黑龙江，也就是鲑鳟鱼，清朝末年可以捕到3000斤的进贡皇家，现在也可以捕捞到几百斤的。过去黑龙江下游的渔民说过：“我们这噶哒（地方）到江里整条比牛大的鱼很随便！”。在东北，为了捕一条鱼，一张大网往往就要几百人拉，哪里是南方江河的小渔船？
黑龙江特别值得一提的支流就是乌苏里江，水产极为丰富，鳌花鱼、鳇鱼、胖头鱼、鲟鱼、东珠（珍珠）等闻名全国，还有特产大马哈鱼，更大的长达四、五米，重达七、八百公斤。这种鱼在鱼汛中数量极多，简直达到惊人的程度，据《黑龙江志》记载：“每年秋天自海逆水而上，入江驱之不去，充积甚厚，当地人竟有履鱼背而渡者。”踩着大马哈鱼的脊背就可以走过浩瀚的黑龙江，敢问世界上那条江河渔群能密集到这种地步？乌苏里江每年有四个多月结冰期，完全不能通航，河面变成了雪橇飞驰的平滑大道，但仍可凿冰捕鱼。东北俗话讲“三大香”——开江鱼、回笼觉、二房妻。之一就是开江鱼。因为经过一冬天的冬眠，鱼体内的脏污已经全部干净，自然做出来非常鲜，自然就成了淡水鱼中的极品。开江鱼以松花江、黑龙江、乌苏里江中的为上品。记得在东北的时候，开江之后的四五月份，在长春就经常可以吃到黑龙江、乌苏里江、松花江的野生鱼，切鳇鱼肉就像切牛肉一样，切上一片就3斤多了，炖土豆，十分鲜美。鱼的利用在东北赫哲族这里已经出神入化，鱼皮裙，鱼皮大衣、鱼皮书.....，这大概是长江流域“鱼米之乡”的人们无法想象的。东北有关内中国太湖一倍之大的兴凯湖，可能因为中国重视关内的小湖泊，以致兴凯湖被割给 *** 三分之二。唐代称兴凯湖为湄沱湖，以盛产“湄沱之鲫”驰誉。兴凯湖一带水道纵横交错，是东北地区的一个渔业中心，出产的淡水鱼有数十种之多，除“湄沱之鲫”最负盛名外，鲳鱼、鲟鱼和鲑鱼亦属品质优良的特产。
东北的全鱼宴很普通，以至于东北人都不知道宣传。就拿人们以为不产鱼的 *** 来说，我们介绍一下满洲里的全鱼宴。呼伦湖盛产鲤鱼、鲫鱼、白鱼、狗鱼、钻鱼、湖虾等，肉质鲜美，营养丰富，是得天独厚的绿色食品。用呼伦湖产的鱼虾，能烹制菜品120多种，称之为“全鱼宴”。到过呼伦湖的人，都把没有品尝全鱼宴作为一件憾事。全鱼宴中最为著名的菜品是二龙戏珠、鲤鱼跳龙门、鲤鱼三献、松鼠鱼、梅花鲤鱼、湖水煮鱼、清蒸银边鱼、家常熬鲫鱼、蒸焖白鱼、拌生鱼、干炸秀丽白虾、氽狗鱼丸子等。说这些，之一要说明“棒打狍子瓢舀鱼， *** 飞到饭锅里”那不是忽悠。第二，也是要说明一定要看守好我们的家园，严格控制关内 *** 。
南部的渤海湾渔场是中国四大渔场之一，鱼蟹等海鲜种类十分繁复，出产珍贵海鲜。海参以辽宁出产更好，因此海参极品为辽参，几乎成了海参的代名词。丹东的东沟飞蟹更是享有盛誉。和江南的大闸蟹相比，体更大肉更多，煮熟时有各色花斑，颜色更鲜美，膏香的程度稍差，而鲜的程度大闸蟹是差之千里。至于渤海对虾更是独享尊贵品质。需要强调的是，东北的海鲜绝不会像浙江和福建那里，海鲜只是沿海乡镇、城市居民的专利。在东北，中部、北部、东部不太偏僻的县城和城市，集贸市场都可以随便买到。在西部，也可以在城市的酒店里吃到。而在南京，我为了在集贸市场找到海鲜，农贸市场不用谈了，走遍了大的 *** 市场。最多不过是几种海鱼和基围虾，海胆、海肠、海蟹是极难买到的。
东北这里除了是鱼米之乡，还是真正的山珍之乡。
说起山珍，东北的山和关内中国的什么名山不同，我们的山不只要能欣赏，还要产珍贵的东西，包括珍稀动植物和山野菜、山野水果、珍稀中草 *** 。长白山是中国更大的野生动植物资源宝库，大兴安岭和小兴安岭也很富饶。每年春天开始，不同季节的山野菜陆续摆上了街头。记得我挖到的黄花苗子做汤时不用放肉就十分鲜美。到了关内，我喝葡萄酒是坚持尽量不喝什么王朝干红、张裕干红葡萄酒。因为葡萄只有两个地方更好，一个是新疆，葡萄的故乡，一个就是东北，因为那是野生山葡萄。有野生的谁吃家养的葡萄？营养和口感都不一样。关内中国人可以喝，我们东北人有这个条件，我们不能降低口味。记得一次在南京的东北饭馆吃饭，店里卖一种很实在很纯的大兴安岭的野生浆果饮料，果肉都在那里头，可是当地的顾客不认，尽管才八块钱一瓶，竟然要喝什么果粒橙！可能是大路货的东西吃习惯了。我在关内我是努力坚持不吃什么蘑菇的，那都是家养的，营养太差，口感也不能比，还可能有污染，我是采蘑菇长大的，凭什么吃那东西？
东北的田园蔬菜也不比关内逊色，我们这里的黄瓜就有7、8种，豆角有十几种。而且在城市的市场，因为东北人饮食不排外，所以广东和山东、江南的蔬菜可以 *** 走上市场，因此在冬季，蔬菜品种反倒比南方丰富。
东北不但是鱼米之乡，山珍之乡，还拥有中国更大面积的没有沙化的肥美草原，还有数量繁多的珍稀动植物。
东北草原包括著名的科尔沁草原、呼伦贝尔草原和松嫩草原等。呼伦贝尔草原以辽阔、富饶和美丽著称，是中国唯一能有大面积的人们想象中的蓝天、白云、绿草、鲜花美景的地方，是成吉思汗起家的地方。东北草原集中连片，广袤千里，草原类型多样。以草甸草原为主，兼有疏林草原、草甸草原、沼泽草甸、盐生草甸。此外，东北还有山地草甸、旱地草甸、灌丛草原和干草原等类型，适宜发展大牲畜。东北的优良草原和优质牧草繁育了许多优良牲畜。在马群中主要有蒙古马、三河马、鄂伦春马、黑龙江马、吉林马、金州马等；在牛群中主要有三河牛、草原红牛、延边黄牛、复州牛等；绵羊主要有蒙古羊、三北羊、东北细毛羊等；山羊主要有蒙古山羊、辽宁绒山羊等。此外在内蒙东部还有骆驼。
东北幅员辽阔，地貌多样，森林茂密，草原肥美，气候复杂，为各种各样的野生动物提供了丰盛的食粮和良好的隐蔽场所。根据现在记载，东北陆栖脊椎动物535种，占全国陆栖脊椎动物的25.3%。其中鸟类最多，比重更大，有400种，占全国鸟类总数的34.3%；其次是兽类，有103种，占全国兽类总数的24.1%。东北野生动物资源有以下特点：1、在动物种类上大型动物占优势、比重较大。2.在经济价值上十分珍贵，是国家的宝贵财富。东北毛皮兽50余种，占全国毛皮兽总数50%以上，种类多、质量好，多为张幅宽、毛长绒厚的上品，是我国毛皮生产主要基地之一。东北 *** 用动物80多种，种类多、数量大。其中鹿茸、麝香、熊胆、田鸡油、虎骨等都是世界驰名的贵重 *** 材。东北野生动物供肉量也很大黑土地上处处是宝。茂密的森林，秀丽的河山，滋养着人参、梅花鹿，出产着野菜、珍菌，给钻研厨艺者以丰富的想象空间，给美食家的以偏得的口福享受。东北菜原料的高贵和天然是别的地方不能攀 *** 。
三、长春十大必去馆子
长春十大必去馆子有：春发合饭庄、元盛居、王记酱骨头馆、回宝珍、国营大冷面饭店、状元阁烧烤、海 *** 饭店、老昌春饼、鼎丰真、丰茂烤串店。
1、春发合饭庄：春发合饭庄是长春著名的“吉林老字号”饭店，创建于1935年，以经营老式吉菜为主，口味正宗，招牌菜有锅包肉、雪衣豆沙、香酥鸡、炒合菜、锅塌豆腐、地三鲜等。春发合饭庄是长春一家人气颇高的餐厅，每天晚上没有空桌。
2、元盛居：长春的一家百年火锅店，元盛居是长春老火锅的 *** 。这家店创立于19 *** 年，总店位于工农大路与桂林路交会处。他家的火锅汤底十分正宗，配料丰富，蘸料也很好吃。
3、王记酱骨头馆：王记酱骨头馆是长春的一家老店，已经有百年历史，是全国也有几十家分店。这家店以脊骨、棒骨、韭菜盒子、东北菜等为特色，菜品味道特别好。锅包肉是经典老式锅包肉，甜酸适口，表皮酥脆。
4、回宝珍：回宝珍是一家有着近百年历史的 *** 风味饺子馆，被评选为第二批“吉林老字号”。这家店的特点是皮薄馅大、汤鲜味美、不破肚、不塌腔，有多种口味。店里的饺子个头均匀，皮薄肉馅丰富，口感极佳。这家店和鼎丰真一样， *** 价比很高，门面虽然不是很起眼，但仍然保留着当年那一缕饺子香。
5、国营大冷面饭店：国营大冷面饭店是一家历史悠久的面馆，有着八十年代的装修风格，至今仍保留着老国营饭店在窗口换取饭票的经营方式。店内只有冷面、狗肉、啤酒等几种菜品，但味道一直保持着原来的味道，口感清爽，味道回甜，尤其是夏天的时候吃更爽。来这里吃的是一种情怀，让人回味无穷。
6、状元阁烧烤：状元阁烧烤是长春一家人气颇高的烧烤连锁餐厅，被誉为“炭烤猪蹄”的 *** 餐厅，总店位于新华路。炭烤猪蹄是必点菜品，还有手撕大块肉、酱油筋、烤大虾、筋皮子、牛肉串、望京小腰、望京小腰等等特色美食。状元阁烧烤人气火爆，每天都需要排队2小时左右，是长春吃夜宵撸串的好去处。
7、海 *** 饭店：长春十大必吃饭店中，海 *** 饭店是一家老牌的 *** 菜餐厅，以 *** 口味和优质的服务著称。其招牌菜四海大拌菜备受推崇，口味正宗，无可挑剔。
8、老昌春饼：老昌春饼是长春的 *** 美食之一，口感柔软，留香于唇齿间。搭配香辣肉丝、京酱肉丝等味道，熏肉酱香是一绝。店内有免费的酸辣汤，酸酸的很开胃。整体风格简洁大方，自行搭配嫩鸡蛋、土豆丝、酱肉、鱼香肉丝、香菇酱、甜面酱、葱、香菜、黄瓜条、洋葱圈等，百吃不厌。
9、鼎丰真：鼎丰真是长春十大必吃饭店之一，拥有一百余种糕点，其中酥松绵软的萨其玛、油炸糕、吉式月饼等最为奇特，每一口都传承着百年技艺，延续着长春人的无数回忆。鼎丰真糕点历经百余年的发展，以其风味独特，驰名各地，尤其是它酥松软绵的萨其玛、油炸点心冰蓼花、油茶面、无水蜂蜜蛋糕等传统糕点备受长春老百姓的喜爱。
10、丰茂烤串店：丰茂烤串店是长春十大必吃饭店之一，主打 *** 族风味烤串，拥有多家分店，每家生意都特别好。店家经常营业到凌晨，羊肉现切、现穿、羊肉现烤，口感鲜美，深受食客喜爱。丰茂烤串采用自动旋转烤架烧烤，让食客一边体验烤串的乐趣，一边品尝烧烤美食。
长春鱼米之乡的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于长春吃鱼更好的地方、长春鱼米之乡的信息别忘了在本站进行查找哦。
