大家好，今天给各位分享清徐食醋之乡的一些知识，其中也会对清徐醋品牌有几个进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
一、山西最出名的醋有哪些
1、山西老陈醋是中国四大名醋之一，已有3000余年的历史，素有“天下之一醋”的盛誉，以色、香、醇、浓、酸五大特征著称于世。
2、宁化府益源庆醋场，开业于清朝。开始以磨面为主，酿造醋、酒为辅。 *** 十年，太原增办了第二个面粉厂，益源庆经理李富恒就把经营重点转向以酿醋为主。
3、他一方面聘请技术超群的师傅狠抓技术质量的提高，一方面研究精选原料，大力发展酿醋事业。数十年来，由于不断总结经验，始终不渝地坚持独特的 *** 作技术并加强经营管理，所以，益源庆醋场生意兴隆，誉满全国。
4、山西水塔老陈醋股份有限公司雄锯于“中国老陈醋之乡”清徐县,是目前国内生产规模更大、产品品种最多、市场占有率更高的老陈醋生产企业。
5、“东湖”牌老陈醋，作为山西老陈醋的嫡系传人，以其精湛酿造技艺和色、香、味俱佳的优良口质，驰名中外，是山西老陈醋居中国名醋之首。
6、山西来福老陈醋股份有限公司位于素有“华夏之一醋”之称的醋都—清徐县城关，由山西老陈醋嫡系传人，国家级高级食醋酿造专家荣学泽先生于1995年创立。来福集团是中国调味品行业的大型企业之一，也是山西老陈醋国家质量标准化起草单位之一。
7、参考资料来源：百度百科-山西来福老陈醋股份有限公司
8、参考资料来源：百度百科-宁化府老陈醋
9、参考资料来源：百度百科-山西老陈醋
二、醋都清徐的标志有什么特点吗
1、以醋的篆书字为主要表现元素，醋字以篆书字体，以印的形式表现，突出清徐造醋的历史悠久，也表现出深厚的醋文化底蕴含义。醋都清徐主要的食醋生产企业有，水塔，东湖，紫林，来福，王氏，紫康，金华等70多家食醋企业，拥有六大系列60多个品种，年产10万吨的规模优势，占全国醋产量的六分之一，当之无愧成为中国醋都。
2、清徐县，隶属于山西省太原市。位于山西省中部，208国道、307国道、青银高速公路和太中银铁路穿境而过，全县总面积609平方公里，辖4镇5乡1个街道办事处，139个行政村和24个社区居委会。截至2020年末，人口344472人。
3、清徐古称梗阳，始建于春秋，历史悠久，人文荟萃，迄今已有 *** 0多年的历史，是中国古典文学 *** 罗贯中先生、中国当代国画艺术大家马泉先生的故乡，也是全国葡萄产地之一和山西老陈醋的发源地。全县共有国家级文物保护单位2个，省级4个，市级6个。
4、清徐县基本形成了以清洁能源，绿色食品，高新技术，精密铸造，新型建材，生态旅游等六大产业为主体的县域经济新格局。
5、2018年10月22日，清徐县入选2018年全国农村一二三产业融合发展先导区创建名单。2019年3月，入选之一批 *** 文物保护利用片区分县名单。2020年5月，被列入县城新型城镇化建设示范名单。
三、山西特产老陈醋的简介
山西老陈醋，选用优质高粱、大麦、豌豆等五谷，通过蒸、酵、熏、淋、晒的过程酿制而成，是中国四大名醋之一。已有3000余年的历史，被誉为天下之一醋，以其色、香、醇、浓、酸五大特征闻名于世。山西老陈醋色泽呈酱红色，味道绵、酸、香、甜、鲜，含有丰富的氨基酸、有机酸、糖类、维生素和盐等。以老陈醋为基质的保健醋具有软化血管、降低 *** 三酯等独特功效。
醋古称醯，又称酢。《周礼》有醯人掌共醯物的记载，由此可见，我国西周时期已有酿造食醋。晋阳（今太原）是我国食醋的发源地，史称公元前八世纪晋阳已有醋坊，春秋时期已遍布城乡，至北魏时《齐民要术》共记述了二十二种制醋 *** 。唐宋以后，由于微生物和制曲技术的进步和发展，至明代已有大曲、小曲和红曲之分，山西醋以红心为制醋用曲。清顺治元年（1 *** 4年），梗阳（今清徐又称清源）中华老字号美和居改新醋陈酿工艺为夏伏晒、冬捞冰，形成该字号食醋的独特品味，并将产品定名为老陈醋。
山西老陈醋以高粱、麸皮、谷糠和水为主要原料，以大麦、豌豆所制大曲为糖化发酵剂，经酒精发酵后，再经固态醋酸发酵、熏醅、陈酿等工序酿制而成。其主要酿造工艺特点为：以高粱为主的多种原料配比，以红心大曲为主的优质糖化发酵剂，低温浓醪酒精发酵，高温固态醋酸发酵，熏醅和新醋长期陈酿。与其他名优食醋工艺的主要不同点有四：以曲带粮，原料品种多样；使用大麦豌豆大曲为糖化发酵剂，大麦豌豆比为7：3，大曲与高粱的配料比高达55%～62.5%；经检测，山西老陈醋含有18种氨基酸，有较好的增鲜和融味作用。
四、清徐有什么特产
葡乡醋乡鱼米之乡，泉城湖城文化古城
清徐县位于山西省中部，太原市南端，背靠吕梁，面向晋中，汾河纵贯，水系密布，构成了依山傍水一面川的自然状况。以307、 208国道为主干的公路四通八达，循环成网，电力充足，通讯发达。幅员面积609平方公里，辖四镇五乡，人口30万。素有“葡乡醋乡鱼米之乡，泉城湖城文化古城”之美称。
——清徐县是全国四大葡萄生产基地之一，民间流传“清源有葡萄，相传自汉朝”。目前品种主要有龙眼、巨峰等，达 130多种。近年来，县委、县 *** 大力实施“葡果下平川”战略，葡萄种植遍及100多个村庄，全县葡萄面积发展到 6万亩，成为山西省更大的葡萄产区，同时拥有绿韵、青徐庄园、野泉等几大葡萄加工企业，年产葡萄酒、葡萄饮料达80万公斤，转化葡萄 *** 万公斤。
——清徐县是山西老陈醋的正宗发源地，全国更大的食醋生产基地，所产老陈醋为中国四大名醋之首，号称“天下之一醋”。目前，已形成以山西水塔老陈醋股份有限公司为龙头的企业群体，全县共有70多家食醋企业，拥有六大系列60多个品种、年产醋10万吨的规模优势，占全国醋产量的六分之一。水塔老陈醋今年获得中国驰名商标称号。
——清徐地处晋中盆地，土地肥沃，灌溉便利，境内水系密布、湖泊点缀，丰富的水资源为农业生产提供了便利，全县的菜、果、蛋、奶、肉等鲜活副食品总量占到太原市场的一半以上，是省会太原市的副食品基地。在清徐的西边山一带，有着众多的自流泉，平地涌泉，四季常温，汇聚成境内三大湖泊，总面积达 2000多亩，成为北方罕见的湖城、水乡。
——清徐历史悠久，文化发达，素有“文化县”之称，中国古典文学巨著《三国演义》的作者罗贯中先生就诞生在这里。
*** *** 以来，清徐依托特有的资源优势、区位优势和人文优势，加快经济发展步伐，全县基本形成了以清洁能源、绿色食品、高新技术、精密铸造、新型建材、生态旅游等六大产业为主体的县域经济新格局。为适应信息时代的发展要求，拓宽外宣领域，我们将为实现清徐县“省内争首强，中西部地区创一流”的宏伟目标而营造良好氛围。
五、山西老陈醋历史
1、山西，自古以来就是食醋的发源地，早在西周时期，《周礼》就有“醯人掌共醯物”的记载，表明醋的酿造历史已相当悠久。晋阳，即今天的太原，自公元前八世纪起，醋坊就已经兴起，随着历史的推移，食醋逐渐普及到城乡各地。北魏时期，《齐民要术》详细记述了二十二种制醋 *** ，标志着醋在山西生活中的重要地位。
2、唐宋以后，醋的 *** 技术日益进步，尤其到了明代，山西醋以红心曲为主，这种曲集大曲、小曲、红曲于一体，孕育出的“益源庆”老陈醋更是驰名中外。明太祖的后裔朱济焕封为宁化王，益源庆醋因其独特的熏制 *** ，被称为暖和法熏醋，更增风味。清徐的“美和居”则创新了陈酿工艺，形成了老陈醋的独特口感，被赞誉为“夏伏晒、冬捞冰”，并以“美和居”命名。
3、著名微生物学家方心芳和生物学家陈驹声都对山西老陈醋给予了高度评价，认为它是我国北方最著名的食醋。这种醋拥有3000多年的悠久历史，全山西约有1000多家醋企。山西老陈醋以其绵、酸、香、甜、醇的特点，位列中国四大名醋之首，超越了镇江醋、保宁醋和福建红曲醋，享誉全球。
4、山西人对醋的喜爱尤为显著，尤其是特产的老陈醋，明末清初的顺治年间即已闻名遐迩。外地人常称山西人为“老西儿”，这与“醯”字的谐音有关，反映出山西人与醋的不解之缘。《尚书》中的记载也证实，公元前十二世纪的山西平陆已有醋的使用，而历史学家郝树侯教授的研究则指出，晋阳城至少在公元前四九七年就有了醋的制造者。
5、山西清徐的老陈醋更是有着深厚的历史底蕴，据《山西清徐老陈醋》一 *** 载，这种醋早在春秋战国时期就已开始酿制。北魏贾思勰在《齐民要术》中的酿造法，与清徐老陈醋的陈酿工艺不谋而合，可见其传统技艺的源远流长。
6、山西老陈醋是中国四大名醋之一，它的生产至今已有3000余年的历史，素有“天下之一醋”的盛誉。山西老陈醋以色、香、醇、浓、酸五大特征著称于世。2011年8月7日，山西权威部门称当地所产老陈醋安全可靠可放心食用。2011年8月10日，由山西省醋产业协会制定的山西老陈醋产品质量标准日前通过国家标准评审，预计年底前将会正式颁布。
关于清徐食醋之乡，清徐醋品牌有几个的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
