其实孜卷的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解农家孜卷做法，因此呢，今天小编就来为大家分享孜卷的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
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一、孜卷面怎么和
1、做孜卷要用温水和面，面要稍软些，这样擀面的时候和卷起来都比较容易。热水面团的调制 *** 是将面粉倒入盆内，加热水用面杖搅拌，边倒水，边搅拌，搅拌动作要快，才能使面均匀烫熟。用水量要在调制过程中一次掺完掺足，不能在成团后调制。
2、孜卷是陕西特色面食，因其皮薄陷大味道好而得名。陕西历史悠久，是中华文明的重要发祥地之一，上古时为雍州、梁州所在，是炎帝故里及黄帝的葬地。
二、苜蓿和什么做孜卷好吃
苜蓿、面粉、食用油、韭菜、胡萝卜、粉条。
步骤1、纯奶手撕吐司的做法，冷水和面醒发半小时，左上角是块烫面，做其他饭的。
步骤2、纯奶手撕吐司的做法，苜蓿韭菜摘老根，洗干净控水。
步骤3、纯奶手撕吐司的做法韭菜，苜蓿切末，胡萝卜切丝。
步骤4、纯奶手撕吐司的做法，粉条稍稍煮一下，同苜蓿，韭菜，胡萝卜搅拌均匀，放点姜末，加入食用油锁住水分（什么调料都不要放）。
步骤5、纯奶手撕吐司的做法把面团擀成面饼，然后给菜馅调味，十三香。盐少许，平摊在面饼上。
步骤6、纯奶手撕吐司的做法，面饼中间滑十字，边抻边卷。
步骤7、纯奶手撕吐司的做，像条龙一样，盘在篦子上，挨到一起得地方，记得抹点菜油，以防粘。
步骤8、纯奶手撕吐司的做法然后就上锅蒸，上汽后再蒸10分钟。即可出锅，浇上自己喜欢的辣椒醋水。美味。
步骤9、纯奶手撕吐司的做法：拿出那块烫面，擀成面饼。刷油抹十三香，也是从中间往外卷。
步骤10、纯奶手撕吐司的做法切成小卷，放上篦子，上锅蒸，上汽后20分钟出锅。
这就是我们渭北特色面食，烫面轱辘。
三、孜卷的做法有谁知道
2.趁着醒面的时间，准备蔬菜，豆腐切小丁，粉条和蘑菇需要烫软后切小丁
3.青菜切末，火腿肠，香菇，胡萝卜切小丁
5.所有蔬菜放在一起，倒入油，放盐，味精，花椒面，胡椒粉，五香粉搅拌均匀
7.蔬菜均匀铺在上面，不要铺的太边
8.从中间划一道十字，，从十字边往外卷
11.放蒸笼上入锅蒸，上气二十分钟就好了
12.接下来做汁，把蒜捣碎，放上辣椒面和一点盐
15.好了出锅后切一段，浇上汁子就可以开动了，看起来麻烦，做起来挺简单。
关于孜卷，农家孜卷做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
