大家好，熏肉饼相信很多的网友都不是很明白，包括肉饼子的做法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于熏肉饼和肉饼子的做法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
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一、熏肉有哪些营养美味的吃法
1、熏肉是一种经过腌制和烟熏过程的肉类食品，它具有独特的风味和丰富的营养价值。熏肉不仅可以单独食用，还可以作为多种菜肴的配料，增加食物的风味和营养。以下是一些营养美味的熏肉吃法：
2、熏肉炒蔬菜：将熏肉切成薄片或小块，与各种蔬菜（如青椒、洋葱、胡萝卜等）一起炒制。这样不仅能保留蔬菜的营养，还能让熏肉的香味渗透到蔬菜中，增加菜肴的风味。
3、熏肉拌饭：将煮熟的白米饭与切碎的熏肉、蔬菜（如黄瓜、西红柿、菠菜等）和一些调味料（如酱油、香油、芝麻等）混合拌匀。这种吃法简单快捷，营养均衡，适合忙碌的日常生活。
4、熏肉炖豆腐：将熏肉和豆腐一起炖煮，熏肉的香味能渗透到豆腐中，使豆腐更加美味。此外，豆腐富含蛋白质和钙质，与熏肉搭配食用，营养更加全面。
5、熏肉煲汤：将熏肉与排骨、鸡肉或其他肉类一起煲汤，熏肉的独特风味能为汤品增添层次感。同时，煲汤过程中，熏肉中的营养成分也会溶解到汤中，使汤品更加营养丰富。
6、熏肉卷饼：将熏肉、生菜、黄瓜等蔬菜包裹在面饼中，制成卷饼食用。这种吃法方便携带，适合作为旅行或户外活动的餐食。同时，蔬菜的新鲜口感与熏肉的香味相互衬托，味道更加美妙。
7、熏肉披萨：将熏肉切片铺在披萨面饼上，撒上奶酪、蔬菜等其他配料，烤制成披萨。熏肉的香味与披萨的其他食材相互融合，使披萨更加美味可口。
8、熏肉沙拉：将熏肉切成薄片，与生菜、西红柿、黄瓜等蔬菜混合，加入沙拉酱拌匀。这种吃法清爽可口，适合夏天食用。同时，蔬菜的丰富维生素和矿物质与熏肉的营养成分相结合，使沙拉更加营养丰富。
9、总之，熏肉作为一种具有独特风味的肉类食品，可以通过多种方式进行烹饪，与其他食材搭配， *** 出丰富多样的美食。在享受美味的同时，我们也能从中获得丰富的营养。在食用熏肉时，也要注意适量，过量摄入可能会对健康产生 *** 影响。
二、熏肉大饼的熏肉做法
水，花椒，小茴香，1棵葱，姜，甜面酱，酱油， *** ，盐，料酒；
选配：大料，干辣椒，桂皮，香叶；（可放可不放）
1、把肉分成4两左右1块，清洗干净，开水下锅焯水5分钟，把水倒掉；
2、锅里重新放入3斤水，放入2勺（喝汤匙勺）花椒，1勺小茴香，葱，4-5片姜，4勺甜面酱，5勺酱油，30粒左右 *** ，半平勺盐，烧开后放入肉，少半碗料酒，大火烧开改成小火炖煮80分钟；
3、用筷子把肉扎出来用刀切两半，把花椒，小茴香，姜，姜等用漏勺漏出来，把切好的肉重新放入锅里，开成大火炖5-7分钟，汤汁收紧收干；
4、肉出锅后晾制4-5个小时，放入冰箱冰藏一下再拿出来切薄片；
5、配上昨天的大饼和酱汁，葱丝，美味的熏肉大饼就做好啦！
3、熏肉晾制时不能盖保鲜膜等，要把肉里的水汽散出去；
三、正宗熏肉大饼油酥的做法
褐色的油酥是事先在碗里装好面和和调料，再烧锅热油，将油再倒进装了面粉的碗里 *** 而成的。下面介绍做法：
准备材料：酱五花肉500g、五香粉适量、面粉300g、色拉油一勺、香葱一根、豆瓣酱少许
1、300g面留出两汤匙，其余和好面，盖上保鲜膜备用
2、锅内放入蒸帘，酱好的五花肉放蒸帘准备熏肉
3、盖锅盖，保持这个火侯3、4分钟，关火，不要打开锅盖，继续熏制
5、另起炉灶，锅内倒入少许油，待油烧至六成热浇到预留好的面粉上，搅拌，油酥做好了
11、擀薄放进锅里烙，翻两回面基本就成熟了
四、熏肉大饼的详细做法
熏肉大饼做法：要准备猪肉，葱、姜；
1、将肉洗净，泡四个小时以为上。
2、将泡肉的水和肉、骨头、调料一块放到锅内，大火烧开后转略小点火。
3、用筷子扎看肉烂后就可以闭火。
4、在锡纸上倒些白糖、茶叶放到锅底，
5、把肉放在盖帘上，盖上盖，开火熏制，中间也不要开盖，观察肉的颜色，看到上色后把火关掉，等到烟没有了再开盖。
6、再将300G的小麦粉加140G的水和成团，与油酥一起放至一边醒发半小时以上。
7、这样一个饼是100G，将油酥放在面团上压扁，用擀面杖擀开。
8、再面对折，再折到一起，再按扁，再重复这个动作，最少要重复三次。
9、擀卷的次数越多，饼就越有筋道、越有咬头。
10、入电饼铛，一面起泡后，翻面再烙。
11、切块入盘，加葱丝、甜面酱卷食。
熏肉选用鲜猪肉，用温碱水涮净，在清水中浸6-10小时，然后切成方块放入老汤中煮熟，再加红糖熏制。
大饼用肉汤食盐和调料加入面粉中和成酥软面团，醒面时间稍长，擀片抹油，重叠复擀几次，烙制成饼。其特点是熏肉肥而不腻，瘦而不柴，熏香浓，色泽红；大饼色黄清香，里软外酥层次多。
选用上好的鲜猪肉,科学使用调料放有十几味名贵中草 *** 的百年老汤煮熟,煮熟后再熏制而成,其成品色泽棕红、皮肉剔透、肥而不腻、瘦而不柴、熏味浓香,大饼是用渗透着名贵中草 *** 异香的煮肉老汤油、专用调料粉和酥抹在擀好的饼面上卷制擀成的。
烙熟后,皮面金黄、圆如满月、层如翻书、外焦里嫩、松酥起层、滋味清香，熏肉和大饼具有暖脾胃、壮肾阳、引气、调中、消食、杀虫等 *** 用功效，是集美味 *** 膳于一体的不可多得的佳肴。
中国北方素来以面食为主，而精致的面品不在少数，有的甚至成为中华名小吃。这里要介绍的是李连贵熏肉大饼。说起李连贵熏肉大饼，自然要提到它的创始人及其来历的了。
李连贵熏肉大饼为河北滦县柳庄人李连贵于是1908年在四平梨树首创。李连贵逃荒到梨树之后，开了一个小饭馆。
老中医高品之把祖传的用中草 *** 肉的秘方告诉了李连贵，在老人家的指导下，李连贵对配 *** 、选肉、切肉、养汤、和面、火候等工序进行了潜心的研究，终于制出了具有独特风味的李连贵熏肉大饼。
五、东北熏肉大饼,饼里加什么才有劲道
东北熏肉大饼和面是加入适量的盐，用温水和面，面揉出劲再醒发，这样做出来的饼有劲道。
熏肉材料：猪五花肉500克，葱30克，煮肉用的花椒、大料、辣椒、甘草、草果、盐少许，煮肉水适量；熏肉用的面粉15克，白糖25克，茶叶15克，花椒、大料、草果等香料共5克。
大饼材料：面粉（面团用）300克，温水150克，面粉（包酥用）100克，盐2克。
1、在一个干净的容器中放入包酥用的面粉100克，用大勺子盛进刚才煮肉的肉汤50克，搅拌均匀，成团，即成包酥。
2、另找一个大的容器，放入面团用的面粉300克，分三次加入温水150克和盐2克，用手揉成光滑的面团。在容器表面盖上一层保鲜膜，放在一边醒发15分钟。醒发好的面团更加光滑、柔和。
3、将面团和包酥分别均匀地分割成5份，摆放在大的容器里。一个面团搭配一个包酥。首先用手将面团按压成一个圆片，然后在上面放一个包酥，用手收口，包起来，成为一个圆的面团，放在案板上，用手按压成圆片。
4、用擀面杖从面团的中心分别向四个方向擀开，使面团形成一个近似的长方形。
5、沿着长方形面团的两个短边向中心折叠，如图所示，面团已经变成了小巧的、三层的长方形。
6、再次将长方形擀开，成步骤10中面团的大小，如此重复两次。
7、最后将长方形的面团沿着长边卷成细条，再卷成如图的圆形面团。
8、将面团擀成大饼，放在锅里炸，正宗的熏肉大饼是在油锅里炸出来的。
9、待大饼一面炸好后，翻转炸另一面，炸至两面金 *** 即可。
1、仔细地将猪五花肉清洗干净，切成两大块儿。放入清水中，上锅同煮。大葱切成厚度为两厘米的片，也放进锅里，煮出味道。此时，不要加锅盖，一边煮沸、一边让肉煮开后的肉腥味儿从沸水表面散去。
2、待猪肉一面变色后，用筷子将肉块翻转过来，煮另一面。锅里的水完全沸腾后，猪肉表面的血沫也会越来越多。不要关火，让水继续沸腾，用勺子一点点地将血沫撇干净。
3、在水里放入少许的花椒、大料、辣椒、甘草、草果，盖上锅盖，转成中小火，继续煮25分钟。打开锅盖，用筷子能扎动猪肉就可以关火了。取出放凉，尽量地拭去表面的水分和油脂。
4、在一个耐热的锡纸制容器里放入熏肉的材料，面粉、白糖、香料、茶叶。用勺子将这些材料混合均匀。
5、熏肉的容器里放上一个架子，上面排放好煮完放凉的五花肉。然后小心的用锡纸将整个熏肉的碗包起来，不漏一点空隙。包紧。放进烤箱，230度，75分钟。
6、烤完后，小心地揭开包着容器的锡纸，注意不要烫手，也不要被里边的烟熏到眼睛。熏好的肉色泽红润而剔透。
1、 *** 包酥用的面团部分，不能用清水和油，而是用刚煮好猪五花肉的肉汤和面成酥。这是传统的熏肉大饼的做法。这样把肉夹在饼里一起吃，味道才相得益彰。而且吃起来，清香的饼里时不时地散发出浓郁的 *** 味儿。
2、擀好的面饼要放在油锅里炸，而不是烙。这样做出来的大饼，表皮金黄，外面焦黄、里面软嫩，饼皮层层叠叠，如掀开的书页一般。
3、吃法是，准备一碗农家制的面酱和一碟葱丝，将圆形的大饼一切为2或4，掀开饼层，蘸上面酱、夹上葱丝和熏好的五花肉，合在一起吃最有味道。
六、熏肉大饼是哪里的特产
1、熏肉大饼是吉林的特产。熏肉是由特别选择的猪肉加入中草 *** 和调料炖煮熏制而成，号称“肥而不腻，瘦而不柴”。大饼使用煮肉老汤加入油和面，烙制后色泽金黄，里软外酥。食用时将熏肉、葱丝、面酱用大饼卷起或将大饼切开后将熏肉、葱丝与面酱放入大饼夹层内即可。
2、熏肉大饼的熏肉色泽棕红、皮肉剔透、肥而不腻、瘦而不柴、熏香沁脾，日食夜嗝；大饼皮面金黄、圆如满月、层层分离、外酥里软、滋味浓香。其食用时辅以甜面酱、葱丝、再喝上一碗小米绿豆大枣粥更增食趣。目前，根据国家 *** *** 商标注册，“李连贵”的商标持有人（包括商品商标和服务商标），为四平市李连贵风味大酒楼。
3、清光绪21年（ *** 5年），李连贵在吉林省梨树县小镇上开了一家经营熟下货的酒店，字号是＂兴盛厚＂，一位经常光顾＂兴盛厚＂的老中医给他出了一个主意：＂要使煮肉够味儿，须如此这般，保你生意世代兴盛。＂随后，老中医交给李连贵一张纸单，上面列了九味中 *** 。
4、李连贵按老中医的 *** 方如法炮制，煮出的肉果然芳香四溢，从此远近闻名。因为经营量太大，为了便于保存，又采取熏烤 *** ，这样使得熟肉的风味更加别具风味。配上用煮肉汤调酥的大饼，二者浑然一体，顾客交口称赞，＂兴盛厚＂的字号渐渐被＂李连贵熏肉大饼＂所取代，后来就改换了招牌，叫＂李连贵熏肉大饼店＂。
OK，关于熏肉饼和肉饼子的做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
