大家好，今天小编来为大家解答木耳炒鸡这个问题，木耳炒鸡的 *** 步骤很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
一、木耳炒鸡肉怎么做好吃
1. *** 事先用水泡发一小时，洗净沥干水份，姜切片，蒜切片备用。
2.鸡洗净切块，用适量的生抽、盐、糖和生粉腌制半小时。
3.锅内放入足量的油，加入姜片和蒜片爆香。
6.继续中火爆炒至鸡块微金黄，放入 *** 。
7.调入生抽、盐，继续翻炒至鸡块有点缩水，脱骨。
1、鸡肉用生粉腌制后容易粘锅，油要烤热，要足够多下鸡肉爆炒时才不会粘锅。
2、炒鸡不要炒太久，见鸡块有点缩小，就基本成熟，可以起锅的啦
二、 *** 炒鸡块 *** 步骤
1、接着，将生姜切片，大蒜也切片，青红椒则切成段备用。
2、将花椒、桂皮和八角洗净，以确保口感和卫生。
3、鸡块剁成适当大小， *** 提前泡发至软。
4、在热油的锅中，将鸡块放入，进行煸炒。
5、当鸡块颜色微微变深后，加入适量陈醋，增加风味。
6、接着倒入料酒，继续翻炒，让鸡块充分吸收酒香，炒干多余水分。
7、随后，适量撒上盐，增添菜肴的咸鲜。
8、放入预先准备好的桂皮、八角和花椒，与鸡块一同翻炒，释放出香料的浓郁气息。
9、为了让口感层次分明，将鸡块拨到一边，倒入青红椒段，并加入豆瓣酱一起翻炒。
10、最后，泡发好的 *** 加入锅中，所有材料充分混合，均匀翻炒。
11、撒上葱花，提升菜肴的色泽和香味，点睛之笔。
12、出锅，一道美味的 *** 炒鸡块就完成了。
三、如何做出美味又正宗的木耳炒鸡
1、木耳炒鸡是一道色香味俱全的家常菜，以其独特的口感和营养价值受到许多人的喜爱。要做出美味又正宗的木耳炒鸡，需要注意以下几个步骤：
2、鸡胸肉或鸡腿肉：根据个人喜好选择，鸡胸肉更健康，鸡腿肉更香。
3、木耳：提前用温水泡发，去除杂质，洗净后撕成小片。
4、配料：葱、姜、蒜、辣椒等，根据个人口味调整。
5、调味料：生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精或味精、淀粉等。
6、将鸡肉切成薄片或丝，这样更容易入味，也便于快速炒熟。
7、用适量的料酒、生抽、盐、白糖和少量淀粉腌制鸡肉，使其入味，腌制时间大约15-30分钟。
8、热锅凉油，油温热后先放入葱姜蒜和辣椒爆香，释放风味。
9、加入鸡肉快速翻炒至变色，注意火候不要太大，以免鸡肉变老。
10、鸡肉炒至八成熟时，加入泡发好的木耳，继续翻炒。
11、根据个人口味加入适量的生抽、老抽调色，加盐调味，如果喜欢可以加入一点白糖提鲜。
12、快速翻炒均匀，让木耳充分吸收鸡肉和调料的味道。
13、根据个人喜好调整汤汁的多少，如果喜欢干一点的可以多炒一会儿让汤汁收干。
14、如果喜欢湿润一点的，可以适量加入一点水或高汤，烧开后用淀粉水勾芡，使菜肴汁液浓稠。
15、最后加入鸡精或味精提鲜，翻炒均匀后即可出锅。
16、将炒好的木耳炒鸡装盘，撒上葱花增色提香，一道美味的木耳炒鸡就完成了。
17、木耳要提前泡发并彻底清洗干净，以免有沙粒等杂质。
18、鸡肉不要炒得过老，保持嫩滑的口感。
19、调味料的使用要根据个人口味适量调整，不要过咸或过淡。
20、快速翻炒是保持食材新鲜口感的关键，不要让食材在锅里停留太久。
21、通过以上步骤，你可以做出一道美味又正宗的木耳炒鸡，既满足了味蕾，又兼顾了营养均衡。这道菜适合家庭日常餐桌，也适合招待客人，是一道非常实用的家常菜。
四、木耳炒鸡肉的家常做法大全怎么做好
鸡木耳姜，蒜米，朝天椒耗油酱油料酒豆瓣酱
1.鸡切块，木耳切条，配料切碎。
2.蒜，葱，朝天椒，姜，豆瓣酱用油炒香。
3.加入鸡块，放点料酒，放点盐，豆瓣酱有点咸放盐时注意量，。炒到鸡块变黄一点就加水大火烧开。
4.大火焖的时候放耗油，酱油。汤汁还有一半的时候加入木耳炒，木耳炒熟就可以装盘了。
五、鸡肉和木耳怎么炒好吃
1、木耳温水泡2小时，摘干净，洗净沥干水分
2、油烧热，放入花椒爆香，放一勺豆瓣酱，倒入鸡肉，爆炒，加入酱油，料酒，盐，炒变色，加入清水，（沫过鸡肉即可）大火烧开，中火焖20分钟，大火收汁，盛盘。
3、锅洗净，热火入油，加入姜，红辣椒暴香，倒入鸡肉，翻炒一分钟，加入沥干的木耳，翻炒1分钟，加入蒜，青椒，葱白，翻炒片刻，加入盐，鸡精即可
4、青椒不用入油爆炒，不然变色会影响口感。
六、木耳炒鸡肉怎么炒好吃
花生油、木耳、鸡、八角、花椒、葱、姜、生抽、老抽、大蒜、白糖、食用盐。
1、木耳放入清水中浸泡一会儿，泡发之后捞出，沥干水分，将木耳切成小块;
2、将整鸡剁成小块，洗干净，用厨房用纸沥 *** 肉的水分;
3、葱洗净，切成段，生姜洗净切成片，蒜拍碎;
4、锅内倒适量花生油，倒入佐料翻炒出香味;
5、倒入鸡肉用大火翻炒，待鸡肉变色之后，倒入葱，姜，蒜以及木耳，开中火，翻炒均匀;
6、依次倒入料酒，生抽，以及老抽，翻炒均匀;
7、锅内倒入足量的清水，盖上盖子;
8、先开大火煮至汤汁沸腾然后转中火煮二十分钟;
9、拿掉锅盖，开大火收汁，倒入适量食用盐和白糖调味。再焖一会儿即可出锅。
七、木耳炒鸡块步骤
1、把买好的鸡肉，木耳洗干净装好碗，切好准备要用的辣椒、蒜米、生姜备盘即可。
2、在锅里放入冷水，等煮沸后，放入洗干净的鸡肉过水，捞出来放盘子里沥干。
3、鸡肉也过沸水沥干后，我们放油入锅，热油，等油热好后将切好的辣椒蒜米生姜放入锅中热炒。
4、等辅料炒出一点香味后，就可以放入沥干后的鸡肉进行翻炒，翻炒至香味后，可适当加一小勺料酒、耗油。
5、鸡肉炒至香味也加入料酒耗油后，把洗干净的木耳倒入锅中翻炒，大概翻炒5分钟左右，加入调料盐、耗油，鸡精再翻炒几下，即可出锅了。
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