这篇文章给大家聊聊关于水晶月饼的做法，以及水晶月饼对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
本文目录
一、水晶月饼做法
用料：西米200克、丘比苹果酱2勺、玫瑰花瓣几片、清水少许、蜂蜜1勺、木薯淀粉2勺。
2、西米放少许清水浸泡30分钟左右（西米品牌不同浸泡的时间会有变化，浸泡到用手指能 *** 碎就可以了）。
3、泡好的西米中加入木薯淀粉、蜂蜜、果酱，家里正好有玫瑰花瓣所以又撒了少许（没有可不放），揉成面团。
4、分成40克一个的小剂子揉圆，我用的50克的月饼模压成型，如果怕沾可在模具中撒上少许木薯淀粉让模具沾上薄薄一层其它倒出来。
5、凉水上锅蒸20分钟焖10-15分钟，焖的时间久一点颜色更漂亮，蒸的时候一定要铺上油纸要不会粘在篦子上。
6、蒸熟后晶莹剔透，果酱的味道与玫瑰花的香气简直太 *** 了。
二、水晶月饼的做法(水晶月饼的做法及配方)
糯米粉200克、玉米淀粉50克、开水适量、色素适量。
红豆沙或绿豆沙、糖适量、植物油适量。
将糯米粉、玉米淀粉、开水混合在一起，搅拌均匀，揉成光滑的面团，放置20分钟左右，让其充分松弛。
将面团搓成长条状，分成小块，大约20克左右，搓成圆球状，用手掌压扁，放入一 *** 素，揉匀，再用手掌压扁，放入一点油，揉匀，搓成小球状备用。
将红豆沙或绿豆沙加入适量的糖和植物油，搅拌均匀备用。
将饼皮搓成薄片状，将馅料放在 *** ，然后将饼皮包裹住馅料，捏紧封口，再将其搓成圆球状，放入模具中，轻轻压实。
将模具放入蒸锅中，用中火蒸制10分钟左右，然后取出，待其 *** 后，用刷子将其表面刷上一层油，即可食用。
1. *** 饼皮时，一定要揉匀，这样才能让饼皮更加光滑。
2.包馅时，要将馅料放在 *** ，然后将饼皮包裹住馅料，捏紧封口，这样才能保证馅料不会漏出来。
3.蒸制时，要注意火候，不能过早取出，也不能过晚取出。
4.刷油时，要轻轻刷，不能刷得太多，否则会影响口感。
总之， *** 水晶月饼需要耐心和技巧，但只要按照上述步骤和小贴士 *** 作，相信大家都可以轻松 *** 出美味可口的水晶月饼。
三、水晶月饼的简单做法
水晶月饼的颜值特别高， *** 过程并不复杂，下面由我为大家整理的水晶月饼做法，希望大家喜欢!
1.准备材料。南瓜去皮切片。紫薯起皮切片。
2.南瓜和紫薯分别放入蒸锅蒸熟，捣碎，晾凉备用。(尝一下，如果南瓜和紫薯泥不甜，可以加入一点白糖拌匀融化。)
4.白凉粉和水、白糖放入锅里，烧开，至白糖融化。关火。
5.依据月饼模具大小的，选用不同型号的圆形模具，将南瓜和紫薯放入，轻轻按压。
6.轻轻脱模，放入冰箱冷藏1个小时以上。
7.至白凉粉晾凉至37度，摸着不烫手，沾一点在手上，能立刻凝固。
8.快速的放入月饼模具的1/3处。放入冰箱冷藏至完全凝固。
9.白凉粉如果凝固太快，开火，继续加热至融化。
11.如果白凉粉已经凝固成块，继续加热至融化
12.再倒入白凉粉，至月饼模具满。放入冰箱冷藏凝固。
四、水晶月饼的 *** ***
如今月饼都有不同的做法了，有豆沙月饼、肉丝月饼等。然而更好吃就是水晶月饼了，水晶月饼不但好看，更是美味无极了。下面是我分享的水晶月饼的 *** *** ，一起来看一下吧。
白开水300克、白糖40克、琼脂、豆沙。
1、白开水300克，加白糖40克，搅拌均匀至白糖溶化。
2、6克琼脂用冷水泡软，加适量的水，加热至琼脂溶化，倒入(1)中。搅拌均匀。后倒入模具1/3处。
3、把模具放冰箱冷藏几分钟，表面稍微凝固时，加入揉好的豆沙球，再倒入剩下的琼脂水至模具满，放入冰箱冷藏。
主料：淀粉100克、玉米淀粉30克。
调料：色拉油适量、盐1克、白砂糖15克、水适量。
1、将上面材料搅拌匀后冲入热水，开始一点点加，用筷子边搅拌。
2、能把面和起来了，就不要再加水了，将面和成光滑的面团。
3、分成两份。1份原色。1份加1克抹茶粉，每个面团加5克的色拉油进去。放心，可以揉进去的。
4、将面团分成20克重的小面团，用保鲜膜盖起。
5、将提前准备好的南瓜馅，30克每个，包在刚分割好的面团里。可用奶黄、豆沙、莲蓉代替，看你自己喜好了。
6、把面团卡在虎口，这样用手指头的力量边转边包，能完全包裹的。如果您包不起来，可以少放点馅。
7、您也可以像包包子那样包，只要能包起来就可以。收口朝下放。
8、套入月饼模。月饼模内侧需要抹些油。
10、放在蒸笼里，要垫些东西哦，我用了蒸笼布，上面抹了油。(玉米叶、荷叶、粽子叶都可以)。
11、这是蒸好的月饼，因为里面和外面都是生的，所以55克的月饼足足蒸了20分钟。一定要趁热吃。
淀粉500克、砂糖 *** 克、冷水400克、开水400克。
1、将砂糖、开水，放在锅里煮沸后;
2、将淀粉用冷水搅拌均匀后倒入锅中;
3、不停地搅拌至半透明状后离火;
6、如能放在沸腾的锅内蒸两分钟则透明度更佳。
1、如果你有绿茶粉，红茶粉，可可粉，可以加入做成不一样颜色的水晶月饼。
2、粉类材料一定要过筛，不然出来的样子会有一些成团，不好看。
3、水的比例各人掌握以在手中不太湿为准5。
五、水晶月饼的做法及配方
水晶月饼，是中秋节传统节日食品。水晶月饼形似水晶，口感爽滑，外观晶莹剔透。水晶月饼可以自己动手做，为家人为朋友做一份爱的点心，也给自己的世界添一丝美味。
水晶预拌粉100g、果酸6g、水120g、糖浆200~ *** g
1.水晶预拌粉100g+果酸6g+水120g混合搅拌均匀;
2.糖浆加热搅拌融化加入步骤一中，搅拌均匀;
3.倒入蒸盘，铺上保鲜膜，大火蒸20分钟，趁热包入自己喜欢的馅料，
4.放入模具，倒扣出来即可食用。(月饼皮30g+馅20g)一个月饼的量
调料:色拉油适量、盐1克、白砂糖15克、水适量
1.将上面材料搅拌匀后冲入热水，开始一点点加，用筷子边搅拌。
2.能把面和起来了，就不要再加水了，将面和成光滑的面团。
3.分成两份。1份原色。1份加1克抹茶粉，每个面团加5克的色拉油进去。放心，可以揉进去的。4.将面团分成20克重的小面团，用保鲜膜盖起。5.将提前准备好的南瓜馅，30克每个，包在刚分割好的面团里。可用奶黄、豆沙、莲蓉代替，看你自己喜好了。6.把面团卡在虎口，这样用手指头的力量边转边包，能完全包裹的。如果您包不起来，可以少放点馅。7.您也可以像包包子那样包，只要能包起来就可以。收口朝下放。8.套入月饼模。月饼模内侧需要抹些油。9.将所有月饼印好模。奶粉用之前要冲开，浓一些，以后好加水
10.放在蒸笼里，要垫些东西哦，我用了蒸笼布，上面抹了油。(玉米叶、荷叶、粽子叶都可以)。11.这是蒸好的月饼，因为里面和外面都是生的，所以55克的月饼足足蒸了20分钟。一定要趁热吃。做法三原料:淀粉500克、砂糖 *** 克、冷水400克、开水400克步骤:1.将砂糖、开水，放在锅里煮沸后;2.将淀粉用冷水搅拌均匀后倒入锅中;3.不停地搅拌至半透明状后离火;4.将面团稍 *** 后包馅、印模;5.表面刷上色拉油;6.如能放在沸腾的锅内蒸两分钟则透明度更佳。小贴士1.如果你有绿茶粉，红茶粉，可可粉，可以加入做成不一样颜色的水晶月饼。2.粉类材料一定要过筛，不然出来的样子会有一些成团，不好看。3.水的比例各人掌握以在手中不太湿为准5。三、水晶月饼的粉是什么粉水晶粉就是日本皮冻粉，水晶粉主要由卡拉胶、海藻酸钠、琼脂胶、果胶等植物凝胶复合而成，能缓慢溶于冷水，可溶于热水。凉皮粉(水晶粉)用量为凉皮冻食品总量的0.8%～1.0%。1.用木薯淀粉和玉米淀粉做的，比例自己掌握2.可以直接买水晶月饼粉糯米粉、江米粉、奶粉5:3:5玉米淀粉(澄粉)3份水适量搅拌均匀，上锅蒸也可以使用鲜奶4.皮:玉米粉60公克、水150公克、糖粉200公克、熟糯米粉60公克(超市买的糯米粉放在微波炉里“叮“2分钟。实际用量要多于60克，所以更好一次多“叮“一些)、白油(酥油)20公克。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
