很多朋友对于蒸大肠和干蒸大肠的做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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一、大肠怎么吃 猪大肠5种更好吃的做法
猪大肠，一个听起来略带重口味的食物，但却是许多饕餮客心中的人间美味。这道食材，经过烹饪妙手的巧妙处理，摇身一变，成为餐桌上令人垂涎的佳肴。今天，就让我们一起踏上猪大肠的美味之旅，探索它的五种绝妙吃法。
时光的河流中，红烧大肠始终占据着不可撼动的地位。这道经典名菜，以其浓郁醇厚的酱汁和软糯Q弹的口感， *** 了无数味蕾。大肠经过细致的清洗和焯水，去除杂质和异味，再与豆豉、豆瓣酱、花椒等香料同炒，直至酱香四溢。加入清水慢炖，让大肠充分吸收酱汁的精华，变得软烂入味。一口咬下，酱汁瞬间在口中炸裂，大肠的韧劲与酱汁的醇厚相得益彰，让人回味无穷。
2.爆炒大肠：香辣过瘾，酣畅淋漓
如果说红烧大肠是经典之作，那么爆炒大肠则是直击味蕾的畅爽体验。一锅热油，姜蒜爆香，随即下入清洗干净的大肠，大火快速翻炒。伴随着锅铲与锅壁的碰撞声，大肠逐渐变色，香气四溢。调入干辣椒、花椒、豆瓣酱等调料，辣香扑鼻，勾人馋虫。加入青红椒段点缀，大火翻炒均匀出锅。爆炒大肠色泽 *** ，香辣脆爽，每一口都是味蕾的狂欢。
3.酸菜大肠：酸爽开胃，解腻神器
在众多的猪大肠吃法中，酸菜大肠堪称一绝。酸菜的酸爽与大肠的油腻相辅相成，创造出一种奇妙的味觉平衡。将大肠焯水去腥，然后切成小段。酸菜切丝，与大肠一同放入锅中翻炒。加入姜蒜、干辣椒、花椒调味，炒至香气四溢。烹入高汤，小火慢炖，直至大肠软烂入味。加入白醋和白糖，调出酸爽可口的汤汁。酸菜大肠酸爽开胃，解腻神器，是餐桌上不可多得的美味佳肴。
4.粉蒸大肠：软糯香醇，回味无穷
粉蒸大肠，是一道极具地方特色的美食。大米粉与糯米粉调和，加入姜蒜、花椒等香料制成粉糊。将清洗干净的大肠均匀裹满粉糊，放入蒸笼中蒸熟。蒸好的粉蒸大肠色泽 *** ，粉糯香醇。大肠经过粉糊的包裹，变得更加软嫩多汁，与香料的融合相得益彰。蘸上特制的调味汁，每一口都是味蕾的享受。
5.香酥大肠：外酥里嫩，齿颊留香
香酥大肠，顾名思义，外皮酥脆，内里软嫩。大肠清洗干净后，沥干水分。放入调制好的面糊中裹匀，放入热油中炸至金黄酥脆。出锅后，沥干油分，撒上孜然粉、胡椒粉等调味料，香酥可口的大肠便 *** 完成。一口咬下，外皮酥脆可口，内里软嫩多汁，齿颊留香。香酥大肠无论是作为零食还是下酒菜，都是让 *** 罢不能的美味。
猪大肠，从不起眼的食材，经过烹饪 *** 们的巧手，化身为餐桌上的美味珍馐。无论是红烧大肠的经典醇厚，还是爆炒大肠的香辣爽脆，或是酸菜大肠的酸爽开胃，粉蒸大肠的软糯香醇，还是香酥大肠的外酥里嫩，每一种吃法都彰显着猪大肠的独特魅力，令人回味无穷。下次，当您在菜单上看到猪大肠时，不妨大胆尝试，踏上这场味蕾的冒险之旅吧！
二、大肠怎么吃猪大肠5种更好吃的做法
1.红烧大肠：经典之作，回味悠长
猪大肠经过细致的清洗和焯水，去除杂质和异味，再与豆豉、豆瓣酱、花椒等香料同炒，直至酱香四溢。加入清水慢炖，让大肠充分吸收酱汁的精华，变得软烂入味。一口咬下，酱汁瞬间在口中炸裂，大肠的韧劲与酱汁的醇厚相得益彰，让人回味无穷。
2.爆炒大肠：香辣过瘾，酣畅淋漓
清洗干净的大肠与姜蒜、干辣椒、花椒等调料一起爆炒，色泽 *** ，辣香扑鼻。加入青红椒段点缀，大火翻炒均匀出锅。爆炒大肠色泽 *** ，香辣脆爽，每一口都是味蕾的狂欢。
3.酸菜大肠：酸爽开胃，解腻神器
酸菜切丝，与大肠一同翻炒，加入姜蒜、干辣椒、花椒调味，炒至香气四溢。烹入高汤，小火慢炖，直至大肠软烂入味。加入白醋和白糖，调出酸爽可口的汤汁。酸菜大肠酸爽开胃，解腻神器，是餐桌上不可多得的美味佳肴。
4.粉蒸大肠：软糯香醇，回味无穷
大米粉与糯米粉调和，加入姜蒜、花椒等香料制成粉糊。将清洗干净的大肠均匀裹满粉糊，放入蒸笼中蒸熟。蒸好的粉蒸大肠色泽 *** ，粉糯香醇。大肠经过粉糊的包裹，变得更加软嫩多汁，与香料的融合相得益彰。蘸上特制的调味汁，每一口都是味蕾的享受。
5.香酥大肠：外酥里嫩，齿颊留香
清洗干净的大肠裹上面糊，放入热油中炸至金黄酥脆。出锅后，沥干油分，撒上孜然粉、胡椒粉等调味料，香酥可口的大肠便 *** 完成。一口咬下，外皮酥脆可口，内里软嫩多汁，齿颊留香。
三、大肠怎么煮好吃
您好，非常高兴为您解答问题。爽口的大肠吸收了蒜香，豉香，椒香，口味独特、口感一流，一起来看看具体的做法吧！
【材料】：猪大肠1000克，大蒜半个，豆豉10克，小米椒2个，生抽1勺，老抽半勺，蚝油1勺，白糖适量，盐少许，淀粉1勺，油适量，葱适量
1、大肠用流水多次冲洗，把外面的附着的脏物冲洗掉，用面粉充分 *** 清除掉大肠表面的粘和异味，再加适量盐 *** 后用流水冲洗干净。最后加入2勺白醋，杀菌消毒去除异味。翻面再次用流水冲洗干净。
2、烧开一锅水，放入一把花椒，把猪大肠放入锅中，煮开后再继续煮上1分钟就可以了。花椒去除腥味要胜过老姜和料酒。
3、另取一锅，加入适量水，放入猪大肠加料酒，大火烧开后转中小火煮8、9分熟后捞出。
4、把沥干水分的猪大肠切成小块。
5、大蒜略拍，放入大肠中，加1勺生抽，半勺老抽，1勺蚝油再加一点点糖和少许油充分拌匀后腌制15分钟，加1小勺的淀粉拌匀。
6、蒸锅中加入适量水，放入猪大肠，水开后大火蒸10分钟左右即可。
7、把蒸好的大肠取出，放入盘子中，撒上葱花和小米椒，再浇上一些热油就要可以吃了。
【材料】：肥肠、青花椒、青椒、蒜瓣、老姜、大葱、白酒、糖、酱油、豆瓣酱、孜然、干辣椒。
1、锅中盛满清水，水中放入适量白酒和酱油和少许青花椒，将肥肠放入水中煮半个小时，直到用一根筷子可以戳穿肥肠为止。
2、煮好的肥肠切成一圈一圈的小段，补充两个作料：孜然粉和干辣椒。锅中热油，放入青花椒、豆瓣酱、蒜片、姜片、大葱炒香。
3、放入肥肠，大火爆炒直至肥肠呈金 *** ，在爆炒的过程中放入少许白糖和酱油。
4、调至小火，放入适量孜然粉和干辣椒继续翻炒，直至肥肠表皮有些许焦脆感，香味扑鼻。放入青椒段，再翻炒片刻即可。
五香料、大肠、盐、葱、姜、料酒、酱油。
1、将大肠反复清洗干净，要翻过来用盐搓两次洗，正面的肥油也要扯掉一半。
2、将大肠焯一次水，将大肠放入锅中，加入大量的水，大概是肠子的四五倍。
3、加入葱、盐、姜片、适量料酒，开大火烧开。
4、加入适量五香料，酱油开小火炖上1个小时，最后加入葱段即可。
四、米粉蒸大肠的做法
1.准备材料：大肠、米粉、葱姜蒜、豆瓣酱、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、香油。
2.处理大肠：将大肠清洗干净，切成段，用盐和料酒腌制20分钟，再用清水冲洗干净。
3.准备调料：葱姜蒜切末，豆瓣酱用水冲洗干净。
4.准备米粉：将米粉用温水泡软，切成段。
5.蒸制大肠：将腌制好的大肠放入蒸锅中，蒸制30分钟。
6.炒制调料：锅中倒入适量油，放入葱姜蒜末煸炒，加入豆瓣酱炒香，加入适量水，煮开后加入盐、鸡精、生抽、老抽、香油调味。
7.蒸制米粉：将泡软的米粉放入蒸锅中，蒸制10分钟。
8.拼盘：将蒸好的大肠切成薄片，码放在蒸好的米粉上，淋上炒好的调料即可。
五、粉蒸大肠怎么做好吃,粉蒸大肠的家常做法
1、肥肠加白醋和面粉，反复 *** ，将肥肠里外清洗干净，把里侧翻出来，撕掉油筋和油膜，焯水后清水过一道，沥干备用。
2、为了增味，我还加了花椒粉和辣椒粉、郫县豆瓣酱、盐、味精、酱油、黄酒。
3、把芋儿去皮洗好，切成大块，加少许盐和味精和匀，放入盆子里垫底。
4、腌制好的肥肠，分四次加入蒸肉米粉，抓匀，使每一片肥肠裹上米粉。然后把肥肠放在芋儿上面。
5、入高压锅里隔水蒸，大火烧开，转小火蒸1小时。出锅再撒上葱花或香菜末，一大盆香喷喷的粉蒸肥肠就好了。肥肠软烂，入口化渣，耙软的芋儿沾着肥肠的香气，也很好吃哟，保管你胃口大开，饭量大增。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
