大家好，如果您还对素烩不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享素烩的知识，包括天津武清素烩的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
本文目录
一、素烩菜的做法和配料窍门
1.准备好各种蔬菜，如洋葱、胡萝卜、土豆、芹菜、西兰花等，洗净切块备用。
2.热锅凉油，放入洋葱煸炒至微 *** ，加入胡萝卜、土豆、芹菜等蔬菜，翻炒均匀。
3.加入适量的水，水量要稍微多一些，放入盐、胡椒粉等调味料，煮开后转小火煮20-30分钟，直到蔬菜变软烂。
4.最后加入西兰花等易煮烂的蔬菜，煮1-2分钟即可。
洋葱、胡萝卜、土豆、芹菜、西兰花等蔬菜，盐、胡椒粉等调味料。
1.热锅凉油，先煸炒洋葱，可以增加菜的香味。
2.水量要稍微多一些，这样煮出来的菜汤会更浓郁可口。
3.把易煮烂的蔬菜最后加入，这样可以保持蔬菜的形状和口感。
二、素烩菜的做法
1.准备好各种蔬菜，如胡萝卜、洋葱、西兰花、花菜等，切成适当大小的块状。
2.热锅凉油，放入蒜末和姜末爆香。
3.依次放入蔬菜，煸炒至七成熟。
4.加入适量盐和胡椒粉调味，翻炒均匀。
5.加入清水或高汤，烧开后转小火煮10分钟左右，直至蔬菜熟透。
6.最后加入适量淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。
三、天津素烩的做法和配方
1、食材：豆芽适量、青菜适量、油面积2个、锅巴菜适量、粉皮1张、葱1根、姜适量、蒜适量、腐乳2块、酱油适量、盐适量、淀粉少量、八角1瓣。
2、准备辅料，葱切葱花，姜和蒜切末八角一朵。
3、面积切块粉皮放入凉水中过一下水，腐乳用水沏开，淀粉待用。
4、热锅凉油，放入八角炒出香味，放入姜，再放入葱花。
5、煸炒出香味倒入豆芽菜，加点酱油。
6、加入开水煮两分钟，放入油面积。
7、煮两分钟放入粉皮和锅巴菜加入盐，调味。
8、最后加入青菜，倒入水淀粉勾薄芡加入香油即可出锅了。
四、素烩菜的家常做法
1、土豆，豆腐切小块，娃娃菜切小段备用。
3、粉条放入沸腾水中，然后关火，泡一会，放入冷水中，备用。
5、倒入油，稍等片刻把葱加蒜放入，若喜欢辣可以放入两瓣干的红辣椒。
6、香味出来放入娃娃菜和土豆块爆炒，然后放少许盐；过一会放入少许水，盖上盖子炖五分钟。
7、然后加入豆腐块和粉条，放入一勺十三香调料；盖上盖子，小火炖十分钟，然后加入西红柿和香菜，过三分钟，关火即可。
五、北京素烩北京素烩做法
准备材料：胡萝卜、白萝卜、马铃薯洗净去皮，切成0.5厘米厚、5厘米长的宽片；香菇泡发后去蒂，芥菜心取5厘米长，对半切开；小黄瓜刨皮后切成4瓣，每瓣5厘米长；草菇洗净，去除沙根。
处理步骤如下：所有蔬菜氽过热水，然后迅速放入冷水中浸泡，沥干水分备用。接着，在锅中加入猪油，放入葱、姜爆香后捞出，倒入高汤，加入切好的胡萝卜、白萝卜、马铃薯、香菇、芥菜、小黄瓜和草菇。调入适量的盐和味精，转用文火慢煮3分钟。
将煮好的蔬菜逐一捞出，按照顺序排列在大碗中，放入蒸锅中蒸15分钟。蒸好后，将碗中的蔬菜小心地扣在大盘中。最后，将蒸菜时剩下的原汁过滤到锅中，用10克生粉（5克生粉加水）勾芡，均匀地淋在蒸好的素菜上，完成北京素烩的 *** 。
六、素烩菜的家常做法大全
素烩菜是一道常见的家常菜，以蔬菜为主料，口感鲜嫩，汤汁浓郁。下面给出一些素烩菜的家常做法：
1.素烩时蔬：选择适量的时令蔬菜，如西兰花、胡萝卜、荷兰豆等，切成块状。热锅加入适量油，放入蔬菜翻炒片刻，加入适量清汤煮开，调入盐、鸡精调味即可。
2.素烩豆腐：将豆腐切成块状，与胡萝卜、冬笋等蔬菜一起烩制。热锅加入适量油，放入蔬菜和豆腐炒香，加入适量清汤，加入盐、姜蒜煮开，调入酱油、鸡精提味，最后勾芡即可。
3.素烩蘑菇：挑选适量的新鲜蘑菇清洗干净，切片或切块。热锅加入适量油，放入蔬菜翻炒，加入适量清汤煮开，放入蘑菇，调入盐、鸡精、胡椒粉调味，最后勾芡出锅即可。
4.素烩山 *** ：将山 *** 去皮切块，和红薯、胡萝卜一同烩制。热锅加入适量油，放入蔬菜炒香，加入适量清汤煮开，放入山 *** ，调入盐、鸡精烧至山 *** 变软，最后勾芡即可。
5.素烩冬瓜：将冬瓜去皮切块，与红薯粉丝、 *** 一同烩制。热锅加入适量油，放入蔬菜炒香，加入适量清汤煮开，将冬瓜放入，调入盐、鸡精、胡椒粉调味，最后勾芡即可。
这些都是常见的素烩菜做法，根据自己的口味和食材的可获得的种类，可以进行创新和变化。希望有帮助！
七、素烩菜怎么做好吃
烩菜是一种十分普遍的存有于中国地面上的一种特点食材，从很久以前就可以从古籍中见到烩菜的影子，烩菜可以用的食物有很多种多样，基本上全部我们平常用的蔬菜水果都能够采用烩菜中。可是烩菜实际上也是分荤素搭配的，今日我想为大伙儿详细介绍的便是素烩菜的做法。
东北地区烩菜指的是一种烹饪的方式，而不是某类菜品的名字。是指把肉类食品（生猪肉偏多）和多种多样菜历经炮制，放水，最终炖熟。
一般有几种较为固定不动的配搭：
1、猪肉炖粉条。生猪肉先清炖，在肉烧烂时，添加宽粉，把汤收干。味儿咸香，色调白里透红。
2、酸菜白肉。东北地区自己腌渍的泡菜和五花肉为原材料，先将肉放进锅中放水和调味品煮成香气，随后添加泡菜，快比较好的时候凭爱好加猪血肠、红薯粉条等。
3、乱炖。五花肉清炖添汤煮到八分烂，随后添加四季豆、马铃薯，菜快速时，加青辣椒和番茄煮烂，起落伍添加香莱就可以。
做烩菜也需些注重和造型艺术。1、用火：有的要用火灾，有的要用慢火，有的要用碳火。2：用锅：有的用炒锅、铝锅，有的就得用石锅。3、调料：葱姜蒜姜切割成哪些的样子，何时推广，都是有很多的规定和不一样的次序。
原材料：白菜切片1500克，河北省腌熟肉切成片 *** 克，炸肉丸子 *** 克，炸豆腐块150克，海带丝切条150克，宽红薯粉条150克。
辅材：食用调和油100克，郫县豆瓣酱30克，生抽少量，葱末少量，盐少量，鸡精少量。
1、将大白菜块。干海带丝。红薯粉条用沸水煮软，捞起来备用；
2、炒菜锅容易上火，倒进食用调和油，当油6成热时将小肉及葱段另外放进锅中炮制，当有葱香气时放进郫县豆瓣酱，煸炒出味，接着将大白菜。干海带丝，红薯粉条放进锅内煸炒后放水1。5升，水开后添加生抽。盐。鸡精。炸素丸子。炸豆腐块，火灾炖5分钟，再用文火吨15分钟就可以。
其他作法：马铃薯，生猪肉，蛇豆或是扁豆角（短的那类）。将长豆角分为4-5公分，土豆切丁，肉滚刀块。肉加嫩肉粉，鸡精，生抽腌渍抓匀后，下油锅炒过捞起来。另油热，放进蒜泥，生姜沫等煸香，下土豆丁，大伙儿吃土豆的情况下要还记得切完后放小水泡下，把里边的木薯淀粉泡出去。土豆丁2牙周2厚为。马铃薯不易熟，随后下长豆角，下肉，弄点料汁盖上。快速时放盐，五香粉，味精。
上边的这种方式不清楚大家都记住了么，素烩菜中尽管没了肉类食品，可是却并没有由于那样而出现营养成
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
