今天给各位分享干锅鸡爪的知识，其中也会对干锅鸡爪需要油炸吗进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录
一、干锅鸡爪的做法大全,步骤 爪紧吃
1、冷水下锅加料酒，烧开去掉浮沫，加姜片花椒八角干辣椒酱油小葱，小火慢炖40分钟。
2、准备配菜：狼牙土豆，藕片，莴笋片，洋葱丝。
3、准备炒料：姜片，蒜片，花椒，八角，干辣椒，火锅底料。
4、鸡爪一个一个捡出锅，加酱油盐鸡精花椒面胡椒面孜然面，搅拌均匀腌制。
5、烧油，鸡爪下锅油炸，金黄捞出。
6、炒料下锅炒制，鸡爪下锅搅拌，下配菜翻炒，炒熟加鸡精，出锅撒葱花香菜。
二、如何做干锅鸡爪 干锅鸡爪的做法
1、鸡爪500克、盐15克、姜15克、葱30克、酱油10克。
2、将鸡爪子洗干净，并切成两半。
3、将切好的鸡爪冷水下锅，放入3勺料酒、几颗花椒、2段大葱白。
4、待鸡爪变色后可看到锅面有血沫，此时可用勺子掳走。
5、将鸡爪滤出，放至冷水中浸泡一下，可增加爪子的紧致感。
6、煮爪子的时候可以把作料切好大蒜半个全切大块姜半个全切片干辣椒可剪短。
7、大葱一根斜切成段火锅底料50g，可切成小块，此时也可备上 *** 5颗、生抽5g、八角2颗、桂皮2片、老抽5g。
8、锅烧热，放入适量底油，依次加入干辣椒、花椒、豆瓣酱、火锅底料、 *** 炒香。
9、待锅中作料炒化炒香加入大葱、生抽、老抽、八角、桂皮、大葱段等继续翻炒。
10、此处多炒一下，这时可加一点点水会增香。
11、炒好后放入漂亮的鸡爪爪翻炒，上色，多炒一会，把所有爪子都裹上颜色。
12、待鸡爪都裹上颜色后，加水没过鸡爪，盖上锅盖开始焖煮。
13、在焖煮的时候可以把喜欢的菜准备一下洋葱洗干净，切块魔芋洗干净，切片。
14、此时看看锅里，漂亮的鸡爪是否煮软，并用筷子尝尝味道，正常情况下不用加盐不用加盐不用加盐！
15、把漂亮的鸡爪倒入铺有素菜的盆中，一把葱苗切段，撒到鸡爪上、撒上芝麻，再端到电磁炉上，开火开吃。
三、干锅鸡爪的做法
1.鸡爪修整干净，用刀背反复拍打，使鸡爪筋骨松弛，更容易入味。然后将鸡爪放入热水中焯水煮5分钟，去除鸡爪的血水和杂质，捞出沥干备用。
2.干辣椒剪成段，生姜、蒜瓣切片，青蒜切段备用。
3.锅中热油，放入干辣椒、生姜、蒜片爆炒出香味。
4.加入鸡爪继续翻炒，然后加入料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、盐、糖，翻炒均匀让鸡爪充分入味。
5.锅中加入适量的水，盖上盖子大火焖煮5分钟，使鸡爪更加入味。
6.移开盖子，加入青蒜翻炒均匀即可出锅。
干锅鸡爪做好后，色香味俱佳，辣味浓郁，口感鲜嫩。可以搭配米饭或啤酒一起享用。
四、干锅鸡爪的做法四川
鸡腿肉适量，干辣椒节50克，干花椒20克，精盐少许，豆豉30克，葱节两根，蒜两半，姜片5片，料酒一勺，郫县豆瓣两勺，味精鸡精，芹菜100克，火锅底料。
1.将新鲜的鸡腿肉剁成大小均匀的块，加精盐，料酒，葱节，姜片码味10分钟备用。
3.炒锅中加适量油，待油温4成热，加姜片，蒜粒，葱段，炒出香味。
4.放入鸡腿肉炒至金黄，放豆瓣酱，豆豉，火锅底料，干辣椒节，干花椒炒香。
5.放入芹菜节炒熟，放入鸡精，味精，花生，芝麻，翻炒均匀起锅入盆。
鸡腿块不宜过大，以免炒制时不易炒酥香
好了，一道麻辣可口的干锅鸡就做好了。
五、干锅鸡爪做法
1、干锅鸡爪是一道风味独特的美食，下面详细介绍其做法。首先，将鸡爪洗净并收拾干净，在掌心后切一刀，目的是断开脚筋。接着，检查脚筋是否断开，如未断开，则需用小尖马将脚筋挑出。然后，将土豆、花菜、藕切为小块，老姜、洋葱、蒜切成厚片，青椒和芹菜切段，黑豆豉略剁烂。
2、接着，将较多的油放入锅中，油热后倒入土豆、花菜、藕，半炸半煸至表层带焦黄，捞出后留下底油。将鸡爪放入卤水中，煮沸后继续煮5分钟左右，倒出多余的油，只留一点底油。随后，在锅中放入豆瓣酱和豆豉，翻炒出香味。接着，加入洋葱、老姜、蒜，继续炒香。
3、再加入适量的水，用小火熬煮5分钟。然后，加入鸡爪、胡椒末、孜然粉，继续用小火煮10分钟。此时，汤汁应剩下不多，如汤汁较多，可略收一下汁。接着，倒入炸好的土豆、花菜和藕，翻炒均匀。继续炒至汤汁基本全干，加入青椒段，不断翻炒至青椒段快熟。此时再加入芹菜段，撒入孜然粉，翻炒至芹菜段熟。最后，根据个人口味加入适量的盐，即可完成干锅鸡爪的 *** 。
六、正宗四川干锅鸡爪的做法
1.准备材料：鸡爪、干辣椒、花椒、姜、蒜、豆瓣酱、郫县豆瓣酱、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、糖、香菜。
3.干辣椒、花椒、姜、蒜切好备用。
4.热锅凉油，放入干辣椒、花椒煸炒出香味，加入姜、蒜、豆瓣酱、郫县豆瓣酱炒香。
5.加入适量的水，放入鸡爪，加入料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、糖，翻炒均匀。
6.盖上锅盖，小火焖煮10分钟左右，直到鸡爪熟透入味。
七、干锅鸡爪怎么做好吃又简单
1、首先，将购买的鸭掌、鸭翅和鸡脚用清水彻底清洗干净，并多次更换水以去除血水和异味。
2、接着，将这些食材用料酒、花椒和姜片进行腌制，以去腥味，腌制时间需超过半小时。
3、将腌制好的鸭掌和鸡脚下入沸水中焯水，待其变色后捞出备用。
4、在锅中加入适量油，放入 *** 炒至融化，然后加入鸭掌、鸡脚和鸭翅，翻炒均匀上色，接着放入干辣椒、生姜、蒜、老抽、料酒、香叶、小茴香和八角，加入适量水，用小火炖煮至食材软烂，炖好后捞出备用。
5、将土豆切条后放入油锅中炸至金 *** ，捞出备用。
6、将芦笋清洗干净，放入油锅中快速炒熟，捞出备用。
7、最后，在锅中加油，加入郫县豆瓣酱、生姜和蒜炒香，然后加入鸭掌、鸡脚和鸭翅炒匀，接着放入芦笋和土豆，加入适量的盐、老抽和料酒继续翻炒，最后加入鸡精调味即可。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
