大家好，如果您还对陇南羊肚菌之乡不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享陇南羊肚菌之乡的知识，包括羊肚菌甘肃哪里比较多的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
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一、甘肃陇南特产是什么
武都花椒，甘肃省陇南市武都区特产，中国国家地理标志产品。武都区地处陕、甘、川三省交界，是中国花椒更佳适生区之一，花椒种植面积达到百万亩。武都栽植花椒历史悠久，适生范围广，2012年03月27日，原国家质检 *** 批准对“武都花椒”实施地理标志产品保护。
哈达铺当归，甘肃省陇南市宕昌县特产，全国农产品地理标志。哈达铺当归根系肉质呈圆锥状，归形端正美观，归头粗大，归身长而肥壮，侧根少而均匀；鲜归切面米白色，干归导管组织排列成菊花状，呈淡 *** ，髓心小，油滴明显，皮层薄，质地细密紧实，口嚼无渣，气味浓郁深厚。
2011年09月13日，中华人民 *** 国 *** 批准对“哈达铺当归”实施农产品地理标志登记保护。
红川酒，甘肃省陇南市成县红川镇特产，中国国家地理标志产品。红川酒历史悠久，早在唐乾元年间就已出现。明清时期，横川酒的酿造规模空前盛大，烧酒作坊多达三、四十家。2013年09月26日，原国家质检 *** 批准对“红川酒”实施地理标志产品保护。
成县核桃，甘肃省陇南市成县特产，中国国家地理标志产品。成县核桃大而皮薄，核桃仁浅黄或琥珀色，肥厚饱满，无异味无生涩，香甜可口，含油率一般在63—69%之间。经检测，成县核桃富含氨基酸，同时，铅、汞、镉、多菌灵等检验指标符合国家标准要求，属于无公害产品。
2014年10月11日，原国家质检 *** 批准对“成县核桃”实施地理标志产品保护。
武都油橄榄，甘肃省陇南市武都区特产，中国国家地理标志产品。 1975年，地处秦岭与岷山之间的陇南市武都区开始引种油橄榄，当时引进30多个油橄榄品种，分别在白龙江、白水江、西汉水流域沿岸海拔700至1300米范围内进行试验栽培。
2005年12月09日，原国家质检 *** 批准对“武都油橄榄”实施地理标志产品保护。
二、陇菜的陇上名菜
雪山驼掌又名丝路驼掌是陇菜中最漂亮的一道菜。远近有名的风味佳肴。驼掌上全是筋，所以营养价值很高，也是山珍海味里八珍之一！
闻其名便知其料，正是用骆驼掌所烹制的。丝路驼掌的 *** *** ：以敦煌沙漠骆驼掌的部位经煮、冻等多次处理后，加 *** 材去腥，以高汤煨制，一道菜前后的工序至少需要三天。取驼掌一只泡软洗净，加鸡一只，配佐料，下锅焖煮七至八小时，待筋烂肉离骨时捞出，将筋肉切片分别装在碗内，加入调料，上笼蒸二至三小时，取鸡蛋八个，蛋黄、蛋清分离、蛋黄搅匀蒸糕，与午餐肉共同剁成肉未，在椭圆形的盘内铺成弯曲的路状，再将发菜搓成细条，压在路两边。将蛋清搅匀打成泡糊糊，放置路两侧作成雪山状，上笼略蒸成形取出。这时将蒸好的驼掌取出，肉片放置在“路”的拐弯处，筋片撒在“路面”上，宛如骆驼行走过的蹄印。然后用鲜汤、佐料浇在肉筋上即成丝路驼掌，因有雪山相伴，故又名雪山驼掌。此菜雪山洁白，丝路弯弯；驼掌筋烂，肉酥可口，色泽淡黄，晶莹透亮，味道鲜美。遥望恍若丝绸之路上骆驼走在雪山之下，美不胜收。风味特点：
玛瑙为美玉的一种，红黄润泽，宝色生辉，历代用以雕刻器皿或装饰品。菜品以玛瑙为名，喻意高雅美观，稀有珍贵。玛瑙海参汁红质滑，味美醇厚，是甘肃传统名菜。
1、从猪肺喉管灌进清水，冲洗净血污，放汤锅内煮烂，去皮筋，剁成直径2厘米大的小圆球。
2、将海参顺长片成磨刀片，用开水氽过捞出。
3、锅内加猪油50克烧热，下入葱段、姜片、蒜片，炸出香味，加入料酒、鸡汤500克，捞去葱，倒进海参，加酱油、胡椒面、盐、味精、猪肺烧5分钟，淋鸡油，盛入汤盘内，撒火腿末即成。注意：水发海参：将干海参放开水盆内，涨发回软，放入冷水锅内，用小火烧开，盖严盖，放保温处，使水温保持在60-70度左右，把海参发透，捞到温水盆中，剖开腹部，清除肠肚及里皮，用净温水洗净，放入冷水锅中，用小火烧开，倒入盆内加盖，保温涨发。如此反复涨发，直到海参柔软光滑，手捏有韧 *** ，即为发好，注意，泡海参的水不要被油脂污染。金鱼发菜为甘肃名产“发菜”烹制的高档名菜，因形如金鱼而得名。以兰州市庆阳路烹制更佳。做成后，如加高级清汤，则金鱼飘游汤中，活灵活现，观之鲜汤清澈，鱼形逼真；食则外酥内嫩，鲜美爽口，可为别具特色的下酒佐料。做法：
以“发菜”为主料，用鸡茸包发菜制成金鱼形，用火腿改刀做鱼鳍，用黑、白木耳做鱼尾，樱桃做眼睛，上笼蒸熟后摆入长盘，炝葱、姜丝，加料酒、食盐、味精、明油、高级清汤即成。此莱色泽绚丽，鲜香味美，是宴席上有名的地方佳肴。
羊肚菌是一种美味食用菌类植物，因为体形像羊的肚子而名。它与猴头菌、银耳、竹笋、草菇、花菇、驴窝菌、口菇统称“草八珍”，甘南草原和陇南山区交接地带产量丰富，其中以车巴沟、犬车沟采摘质量上乘。羊肚菌发制后，辅以鸡茸烹制更是妙不可言，被美国和日本有人誉为“黄土高原的美味佳肴”。更有诗曰：“清香和汁客相争，不可一日无此君。”敦煌烹饪在汲取前辈厨师经验的基础上，将酿、扒技法融为一体，使制成菜肴质地软嫩，滋味鲜美，造型美观。
美丽的甘南草原，是西北黄土高原上的一块绿色宝地。每年的六七月份是草原的黄金季节。当你爬到海拔三四千米的雪线下，这里绿草如茵、野花飘香。。还可见到草从中长着1寸长的菌类植物，挖出菌根，剥去外层，就会得到一棵有头、有嘴、有足的小东西，这就是虫草。“甘南虫草炖乳鸽”肉质细嫩，汤汁鲜美，香味四溢，造型优雅，具有补气、利尿、抗癌、保肝脏的功效。其滋补功效更是胜过灵丹妙 *** 。夏令主食，凉食，酸味，能解暑。于手擀面上浇浆水而成。浆水即芹菜、包心菜发酵后的余水。手擀面旧日由老太太在炕头上擀制而成，今多以机制面代替，口感已异。食前，将热油淋在香菜上，一并倒入碗里与面同吃。
天水浆水面的做法历史悠久,在 *** 过程中您也能感受到这些特色美食的魅力。天水浆水面是很有特色的甘肃特色小吃,天水浆水面以面粉为主要材料,烹饪的做法煮菜为主,口味属于其它口味,你也一起跟着美食杰网站为您提供菜谱一起做特色小吃吧！浆水面是浆水作汤，加上葱花、香菜等 *** 的一种面条。天水城乡人民十分喜欢吃浆水面。
浆水面有清热解暑、治疗疾病之功效，可单独作饮料。在炎热的暑夏，喝上一碗浆水，会使人感到清凉爽快，又能解除疲劳，恢复体力。常食用浆水面还能治一些疾病，有高血压的病患者经常吃些芹菜浆水，能起到降低和稳定血压的作用。对肠胃和泌尿 *** 的某些病症也有一定疗效。有的医院用浆水配合 *** 物医治烧伤，可大大减轻患者痛疼，取得显著疗效。 *** 食品，由著名的靖远小羊羔作主料，辅以干辣椒、红薯粉条及少量蔬菜，烧制而成。羊肉极嫩。主食为白皮面，加羊肉汤汁。
相传由唐朝的宰相魏徵所创造。上百年来兰州人喜食街头小吃。兰州地气干燥，热冬果乃冬季下火之佳品。做法极为简便：将年冬的梨子去核，切小块，放入热水中，与花椒同煮至透熟。出锅之前放入黄糖，搅匀即食。
汤：用老汤加水煮牛肉、牛肝，再加入传统佐料（辣椒、盐等），熬制而成。完成后的牛肉面汤必须清澈见底，有牛肉的鲜味。
面：用蓬灰面、过滤水和制而成，蓬灰面中含有大量的碱份，从而增强面的筋度。拉制牛肉面的手法非常独特，由于生 *** 有很强的韧 *** 牛肉面的拉制与中国其它地方的面食有很大不同。起先的一大块面培必须由年轻力壮的小伙子来完成。面培和好后，均匀的分成若干个小面团。当有客人叫面时，才可以开始整个牛肉面的 *** 过程。
面的拉制 *** ：大体上是把面团先压成带状（宽面）或搓成长条（细面），再由中间对折拉扯几次，放入大煮面锅中。当面煮熟后，出锅，加入牛肉老汤，撒上小块牛肉、辣椒油、香菜、蒜苗。一碗香喷喷的牛肉面就完成了。从顾客点面开始到面 *** 完成的过程只要大约3分钟的时间，所以牛肉面在兰州做为快食早餐非常受欢迎。
牛肉面的形状：牛肉面的面条可以分为多种不同形状，拉面师会根据顾客的不同需求 *** 。按面条形状分，可将牛肉面分为圆形、扁形、棱形三大类。
圆形面，指面条的横截面呈圆形。圆形面按照由细到粗，可分为“毛细”、“细”、“三细”、“二细”和“筷子头”等几种，其中“毛细”直径约0.5-1mm，“筷子头”直径约5-7mm。
扁形面，指面条的横截面呈扁平状。扁形面按照由窄到宽，可分为“韭叶”、“薄宽”、“宽”、“大宽”和“皮带宽”等几种，其中“韭叶”宽约5mm（意为与韭菜叶一样宽），“皮带宽”宽约30-40mm（意为和皮带一样宽）。
棱形面，指面条的横截面呈三角形、四边形等独特形状。常见的棱形面有“荞麦棱子（三棱子）”、“四棱子”等。
另有比较独特的空心面，也可归为圆形面的类型。
以上各类面条，更受欢迎的当属“细”、“二细”、“三细”、“韭叶”等形状。过于细的面，容易在汤里吸水泡软，过于粗或过于宽的面则不易煮熟，或煮熟后较硬。棱形面及空心面则因对拉面师的技术要求较高，普及程度不高。
蓬灰是野生植物蓬蓬草烧制成。牛肉面在和面时使用的“灰”，实际上是碱，是用 *** 滩所产的蓬草烧制出来的碱 *** 物质，俗称蓬灰，作为一种抻面剂加进面里，有一种特殊的香味，且能使面筋韧有劲。使灰就是在面里加入抻面剂。
蓬灰的主要成分是K2CO3，也就是碳酸钾，在这里用它代替Na2CO3,也就是碳酸钠。起使面粉增加韧劲和柔软抻开的功能。目前，市面上已很少有牛肉面馆使用蓬灰和面，多半用的是市售的成品 *** 代替。但据说由于 *** 和蓬灰在面味儿上存在少许差距，便有人打出纯天然的噱头“蓬灰牛肉面”，以其绿色和环保作为其面馆的推销招牌，但众说纷纭，但孰是孰非，至今仍无结论。
锅中水少了添水，肉少了添肉，所以俗称“ *** 牛肉汤”。
好的牛肉面讲究一清二白三红四绿，即汤清、面和萝卜片白、辣椒油红、香菜和蒜苗绿。辣椒要用芝麻炸好，特别讲究不能把汤染红。灰豆是由豌豆和大枣文火慢煮出来的，当然其中的火候和配料并非那么简单，要不现今兰州最著名的“灰豆王”杜维成当年也用不着偷师学艺了。这种棕褐色食品口感极好，因为豌豆炖得很软，由于原料的关系，灰豆是营
养丰富的小吃，特别适合于冬天食用。
1．将百合洗净，放入开水中焯熟，捞出备用。
2．坐锅点火，加入适量清水，放入蜂蜜丶白糖煮开，然后关火晾凉待用。3．将百合放入卤汁中，浸卤30分钟，即可盛出食用。
1．百合不但营养丰富，还具有很好的 *** 用价值。中医认为：干品百合作粉煮食，有滋补营养之功：鲜品百合有镇静止咳作用，适用于体虚肺弱丶肺气肿丶肺结核丶咳嗽丶咯血等症。
2．百合用开水焯烫，是为了去除原料的涩味，以保证成品质量。
3．食疗上建议选择新鲜的百合更佳。百合为 *** 食兼优的滋补佳品，四季皆可应用，但更宜于秋季食用。凡虚寒出血丶脾虚者都不宜选用。
三、陇南必买十大特产
陇南必买十大特产有：陇南猕猴桃、礼县苹果、武都橄榄油、陇南绿茶、康县木耳、武都花椒、羊肚菌、武都紫泥、武都红芪、武都凉粉，具体如下：
1、陇南猕猴桃：陇南猕猴桃是甘肃陇南的特色水果，有着悠久的历史，陇南产地有着优越的地理环境，降水充沛，光照充足，土壤肥沃，所产出的猕猴桃味道酸甜鲜美，具有极独特的风味，可鲜食，
2、礼县苹果：礼县苹果是甘肃陇南的特色水果，1952年礼县引进苹果种植，其产地有着独特的地理环境，冬无严寒，夏无酷暑，光照充足，降水充沛，土壤肥沃，非常适合苹果的生长，所产出的苹果色泽鲜艳，酸甜适度，果大可口，香气浓郁，果肉脆嫩。
3、武都橄榄油：油橄榄是陇南市的特色优势产业，其基地面积、鲜果产量、初榨油产量和经济效益居全国之一。
4、陇南绿茶：陇南绿茶是甘肃省陇南市特产，陇南绿茶地处陇南市的文县、武都和康县相接壤的三角地带，属北 *** 带湿润与暖温带湿润过渡气候区，气温高、湿度大，光照充足，水资源丰富，有利于生产陇南绿茶
5、康县木耳：康县木耳被质检 *** 评定为国家农产品地理标志保护产品，其乌黑光润，背面呈淡褐色，以形大肉厚质轻、滑而带爽、气味清香的特点，蜚声于世，行销国内外市场，是一种珍贵的特产食用菌。
6、武都花椒：武都是我国花椒原产地之一，距今已有2000多年的栽培史，素有“ *** 椒乡”之美誉。
7、羊肚菌：羊肚菌是武都区新兴发展的朝阳产业，是一类有机、营养、保健的绿色食品，羊肚菌产业是一项集经济效益、生态效益于一体的短平快农村经济发展项目，发展羊肚菌产业符合人们消费增长和农业可持续发展的需要，是农民快速致富的有效途径。
8、武都紫泥：武都紫泥是产自武都一种黏 *** 极强的紫赤色泥团，在文物学上称之为“泥封”或“封泥”。
9、武都红芪：红芪最早记载于《神农本草经》，已经有1900年的历史，为豆科植物多序岩黄芪的干燥根，具有补气升阳、固表止汗、利水消肿、生津养血、行滞通痹、托毒排脓、敛疮生肌功效。
10、武都凉粉：武都的凉粉泛指早市上的面皮、米皮、凉粉、洋芋搅团和油面茶等风味小吃。
11、陇南市是甘肃省下辖地级行政区，位于甘肃省东南端，东接陕西省，南通四川省，素有“秦陇锁钥，巴蜀咽喉”之称。陇南地貌俊秀，气候宜人，自然资源丰富。
四、陇南礼县都有什么好一点,值钱一点的特产
羊肚菌，别名“羊肚菜”，因形似倒翻过来的羊肚子而得名。羊肚菌种类繁多，有黑脉羊肚菌、粗腿羊肚菌、尖顶羊肚菌、小羊肚菌、高羊肚菌、褐赤羊肚菌、美味羊肚菌等数种。全县年产鲜羊肚菌约3—5吨。羊肚菌具有很高的食用价值，用羊肚菌 *** 的菜肴，营养丰富，香气宜人，有独特的口感风味。羊肚菌还具有促进 *** 生长发育、促进造血、增强免疫力等功能，是强身健脑、美容、提高智力的天然保健食品。《本草纲目》载：羊肚菌甘寒无毒，益肠胃，化痰理气。治消化 *** 、痰多气短等症，可说是灵丹妙 *** ，每公斤价值1000美元左右。
羊肚菌主产于山峪、王坝、草坪、桥头、铨水、沙金、洮坪、上坪、罗坝、湫山等乡
礼县春夏升温快，秋季昼夜温差大，空气温润，土层深厚，是苹果最适宜的生长地区之一。苹果主要品种以“三红”（红星、红冠、红元帅）和 *** 为主，产地主要分布在永兴、永坪、祁山、盐官、石桥等乡镇。所产苹果因色泽鲜艳、果型端正、酸甜适度，香味浓郁，耐贮藏而深受消费者的青睐。从1952年引进苹果到现在，已形成东起盐官，西至石桥60公里的苹果林带，栽植面积达30余万亩，年产苹果2亿公斤以上，其产品获原外贸部《优质商品荣誉证书》。同时，礼县也被国家确定为全国32个优质苹果生产基。
礼县西南山区盛产的野菜菥羹，俗名苦芥菜、苦根菜，是礼县又一风味特产。苦芥菜为十字花科菥羹属植物，幼嫩茎叶含钙、维生素B1、B，等，鲜菜食用，味微苦、清香可口。切碎加细盐 *** 均匀，人缸密封经年后可开缸油拌食之，风味独特，为地方宴席中之上等菜肴，经常食用能解毒利尿、防治疾病。苦芥菜是一种草本植物，株高15--24厘米，叶深绿色，花白色，主要生长在海拔1800—2000米阴湿山区的小麦、黑麦田地里和山坡上。年产2万余公斤，具有一定开发价值
盛产于大滩地区的酒柿子，是选用还未成熟的青柿子和用高粱煮的酒醅（或用低度白酒）混合装缸，密封数月后可启封食用。上等酒柿子皮肉呈桔 *** 或深棕色，软硬适中，酒味浓郁醇正，色味俱佳，是馈赠亲友之珍品。
花椒属芸香科落叶灌木，果实富含柠檬醛、香叶醇等挥发油、脂肪和不饱和有机酸成份，具有特殊而强烈的芳香气，辛麻持久，果实既是食用香料，又可入 *** 。礼县花椒产地主要分布在雷坝、龙林、江口、中坝等乡镇，主要品种有“油椒”、“大红袍”、“七月椒”、“羊毛椒”、“八月椒”等，其中以“油椒”、“大红袍”为优。大红袍一般果实较大，果皮颜色艳红，晒干后内黄外红或浅红。油椒果实硕大，果皮浓红色，油脂丰富，重量沉，香味浓郁，无刺鼻异味，为花椒中之最，产品畅销国内外。
八盘梨是礼县优良梨种之一，因其形状扁圆如盘，农历八月成熟且可收藏到冬食用，故名“冬八盘”。生产历史悠久，在明嘉靖年间就开始大量栽培，因其成熟后色泽鲜艳，底色淡黄，果面有红晕，肉质细脆嫩白，汁液多，含糖量高，酸甜可口，耐贮藏，深受消费者的喜爱。现已于冬果梨、软儿梨、苹果梨、酥木梨、猪头梨、齐梨、长把梨同列“陇上八梨”。
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