其实鳝鱼之乡的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解中国黄鳝之都，因此呢，今天小编就来为大家分享鳝鱼之乡的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
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一、望月鳝和黄鳝的区别 鳝鱼与望月鳝怎么区别
望月鳝有 *** ，不可食用，食之毙命。黄鳝为经济 *** 食用鱼，一般以活鱼贩售，市场上的黄鳝多是人工养殖，以南部养殖较多。在 *** 多以切片油炒食之；在华人地区视为补血强壮剂。黄鳝肉嫩味鲜。
望月鳝比较罕见，喜食死狗、死猫及腐 *** 之类，身子较为粗壮，形状与一般鳝鱼无明显差异。
黄鳝日间喜在多腐植质淤泥中钻洞或在堤岸有水的石隙中穴居。白天很少活动，夜间出穴觅食。夜行 *** ，口腔皮褶可行呼吸作用，故可直接呼吸空气。
冬季与乾季时，会掘穴深至地下1-2公尺，数尾鱼共栖。鳃不发达，而借助口腔及喉腔的内壁表皮作为呼吸的辅助 *** ，能直接呼吸空气；在水中含氧量十分贫乏时，也能生存。出水后，只要保持皮肤潮湿，数日内亦不会死亡。
荷兰瓦赫宁根大学食品安全硕士范琳琳：黄鳝是夏季美味，但爆炒、烤黄鳝虽然好吃，却会带来健康隐患。因加热时间短，不能完全 *** 黄鳝中的寄生虫。
黄鳝喜欢在淤泥中钻洞，以小鱼、小虾、蝌蚪等为食，如果环境受到污染，就可能会滋生寄生虫，主要是颚口线虫、新棘虫、胃瘤线虫等，除了引起食用风险，它们还有可能产生有毒物质。
黄鳝在烹制时必须煮透煮熟。研究显示，当食材内部温度加热到100℃时间在10分钟左右时，可 *** 这些寄生虫。所以，加热的中心温度不能过低，时间不能太短，像汆烫和爆炒的方式有可能导致加热时间过短，不能完全 *** 其中的寄生虫。如果买来的黄鳝肉眼能看见寄生虫，不要食用。
人民网-初夏尝鲜！黄鳝螺蛳易带虫
二、关于鳝鱼的成语
1、向着天空去射河里的鱼。比喻办事一定落空。
2、甑里积了灰尘，锅里生了蠹鱼。形容穷困断炊已久。也比喻官吏清廉自守。
3、鱼肉：当作鱼肉一般任意宰割。比喻内部自相残杀。
4、鸿：鸿雁；离：遭受。张网捕鱼，捉到的是鸿雁。比喻得到的不是自己想要的。
5、原指各种杂戏同时演出。后形容事物杂乱。也比喻变化很多（含贬义）。
6、象游鱼一样一个跟着一个地接连着走。形容一个跟一个单行前进。
7、用蚯蚓做鱼饵钓鱼。比喻用较小的代价换得较大的收获。
8、釜：锅。鱼在锅里游。比喻处境危险，快要灭亡。
9、尺素：古代用绢帛书写，通常长一尺，因此称书信。指传递书信。
10、混：搀杂，冒充。拿鱼眼睛冒充珍珠。比喻用假的冒充真的。
11、象游鱼一样一个跟着一个地接连着走。形容一个接一个地依次序进入。
12、缘木：爬树。爬到树上去找鱼。比喻方向或办法不对头，不可能达到目的。
13、馁：鱼臭烂；败：肉腐烂。鱼烂肉腐。泛指变质的食物。
14、把鱼赶进深潭，把雀赶到丛林。原比喻 *** 者施行 *** ，百姓逃往别国。现也比喻把可以团结的人赶到敌方去。
15、比喻生产不够消费。也比喻机构臃肿，行动不灵。
16、不是鱼死，就是网破。指拼个你死我活。
17、亦作“雁断鱼沉”。比喻彼此音讯断绝。
18、羊续，汉时官吏。羊续把生鱼悬于庭。形容为官清廉，拒受贿赂。
19、筌：捕鱼的竹器。把捕鱼工具看作是鱼。比喻满足对事物表面肤浅认识，不去更深入了解事物本质。
20、典出《史记·陈涉世家》：“陈胜吴广喜，念 *** ，曰：‘此教我先威众耳。’乃丹书帛曰‘陈胜王’，置人所罾鱼腹中。卒买鱼烹食，得鱼腹中书，固以怪之矣。又闲令吴广之次所旁丛祠中，夜篝火，狐鸣呼曰：‘大楚兴，陈胜王’。卒皆夜惊恐。旦日，卒中往往语，皆指目陈胜。”后以
三、汉川马口蒸黄鳝做法
准备材料：黄鳝3条、咸肉1块、料酒少许、盐少许、葱3根、生姜1块。
1、黄鳝洗净切段，然后放到煮锅中焯一下水，再捞出来洗净备用。
2、咸肉切成均等的薄片，然后整齐的放到盘子里。
3、把焯过水的黄鳝放到咸肉上，然后撒上葱段和姜片，再放入蒸锅，大火蒸20分钟。
4、把蒸好的黄鳝盛出捡去葱段和姜片，再撒上葱花，淋上热油即可享用。
四、怎样养殖鳝鱼,
采用网箱养殖的方式进行黄鳝养殖现在还处在技术发展阶段。网箱养殖适合在大的水体中进行，主要优点是水流通过网孔，使箱体内形成一个活水环境，因而水质清新，溶氧丰富，可实行高密度精养。主要养殖技术如下：
网箱面积以20平方米左右为佳，网长5m、宽4m、高1m，其水上部分为40cm，水下部分为60cm。网质要好，网眼要密，网条要紧，以防水鼠咬破而使黄鳝逃跑。网箱设置在水深0．8m以上的池塘中，新做的网箱放入水中应过35天待其散发出来的有害物质消失后才可放养鳝种。鳝种放养前几天应适当培育水质，使水色偏浓，透明度为15cm左右，这样可控制或减少池塘中的蚂螨对黄鳝的侵害。网箱可并排设置在池塘中，两排网箱中间搭竹架供人行走及投饲管理。网箱的设置面积不宜超过池塘总面积的50％，否则易引起水质恶化。网箱中放置水草，更好是水花生，其覆盖面积应占网箱面积的90－95％，为黄鳝的生长栖息提供一个良好的环境。
��黄鳝因有相互残食的习 *** ，故放养时以规格基本一致为宜。一般每平方米可放养鳝种20kg，每只网箱放养400kg。
黄鳝吃惯一种饲料后很难改变习惯再去吃另一种饲料，故应将其饲料固定几个品种，如蚯蚓、小鱼、蚌肉或动物内脏，以提高其生长速度。有条件时可投放活饵料，因其利用率高，不用清除残饵，对网箱污染少，有利于黄鳝的生长。
��黄鳝网箱养殖最为关键的阶段是放养后一个月内。这一时期是黄鳝改变原来的生活习 *** ，适应新环境的过程。如果 *** 得当，鳝种成活率可达90％以上， *** 不当则成活率有时在30％以下甚至全部死亡。这一个月是黄鳝网箱养殖成败的关键所在，除应做好鳝种的消毒和驯化外，还应有效地控制疾病的发生，具体 *** 是用水体强力消毒剂和生石灰交替消毒，杜绝病原体的产生。
常规的池塘养殖，易发生疾病且黄鳝冬眠影响常年养殖。用塑料大棚养殖黄鳝可以一年四季连续生产，无土流水养殖可有效地控制疾病，使效益成倍提高。
黄鳝最适宜的生长温度是27℃～30℃。采用塑料大棚，不用专设采暖设备，在春、夏、秋棚内温度都易保持这一温度，即使在寒冬，棚内平均温度也能达到20℃。
饲养池中保持微流水，水质不会恶化。
塑料大棚无土流水养殖主要有以下两种方式:
(1) *** 式。适合长年有温流水的地方建池。优点是流量稳定，适于较大规模的经营。饲养池用砖和水泥砌成，每个池的面积为10～20平方米，池深为40厘米，宽1～2米，池埂宽20～40厘米。在池的相对位置设直径3～4厘米的进水管、排水管各2个。进水管与池底等高；排水管一个与池底等高，一个高出池底5厘米。进、排水管口均设金属网防逃。将若干饲养池并列排列成为一个单元，每单元的面积更好不要超过500平方米。
(2)封闭循环过滤式。适宜在大城市或水源缺乏的地方使用。其优点是饲养用水可以重复使用，耗水量较少，便于控制温度，但投资稍大。饲养池的建法与 *** 式相同。另外需建造曝气池，沉淀池，增加一些净水设备、 *** 设备和加温设备。
塑料大棚的建造与普通大棚相同，更好每个单元放在同一个大棚内，这样便于管理。
采用塑料大棚无土流水养殖这种饲养法，由于水质清晰，只要饲料充足，黄鳝一般不会 *** 。但要注意防止鼠、蛇等天敌危害。饲养一段时间后，同一池的黄鳝出现大小不均，要及时分开饲养。
利用稻田养殖黄鳝，成本低、管理方便、既产稻谷又产鱼，是农民致富、增加收入的一个有效途径。
饲养黄鳝稻田应选择保水 *** 能好，地势低洼，进排水方便的田块。
一是加高加固田埂，达到不渗水漏水；二是在田块四周内外挖一套围沟，其宽5m，深1m，另在田块中间开挖“＋”或“井”字型小沟，宽50 cm，深30cm，并与四周环沟相通；三是搞好进排水 *** ，并在进排水口处安装坚固的拦鱼设施，以防逃鱼。
时间集中在4月中下旬一次 *** 放足，鱼种放养时用3％- 4％的食盐水浸洗10分钟，以防表皮擦伤，并杀灭水霉菌及体表寄生虫。
一是搞好饲料的投喂，黄鳝是以动物 *** 饵料为主的杂食 *** 鱼类。在其捕食稻田中天然饵料的同时，视吃食情况，适当投喂猪血、小鱼虾等饲料，以满足其吃食生长的需要；二是搞好水质管理，稻田水位正常保持10cm左右，定期加注新水，前期一般3一5天加注新水一次，伏暑天每天加注新水一次，每次进水增加水深3一5 cm，以防缺氧；三是定期防病治病，每半月一次用生石灰或漂 *** 泼洒四周环沟，并定期使用痢特灵或鱼血散等内服 *** 拌饲投喂，以防肠炎等病。
投放规格尾重为50克左右的鳝鱼苗种，经5个多月的饲养管理，其规格一般尾重可达 150克左右，大的可达200克以上。取捕 *** 比较简便，前期可用竹篾编织的黄鳝笼，内放蚯蚓等饵料诱捕，傍晚放笼，第二天清早便可收笼取鱼。入冬后黄鳝有潜伏洞穴和浅水淤泥或水草中的习惯，如要取之，则先清除水草，然后加大水位，引黄鳝出洞，再放干田水捕捉之。如存田越冬，则使一周环沟保持一定水深或湿度，或在士层表面加盖一层软草，则可安全越冬。
控制鱼类 *** 别是提高产量一个有效 *** 。一般利用 *** 激素就能诱导黄鳝的 *** 别向人们希望的方向发展。
用雄 *** 激素甲基 *** 酮处理黄鳝鱼苗，可获得99%以上的雄 *** 鱼。经过处理后的鱼类因 *** 别单一，密度固定，不仅生长快，而且成本低，一般可增产30%左右。
控制 *** 别的技术在国外已有很多年的发展,技术上已经十分成熟，但在国内该技术仅停留在实验室水平上，生产上尚无有关的报道，并且国家相应的标准尚未完善。
1、苗种的选择：一定要选择体质健壮无伤、游动活泼、规格整齐、肌肉肥厚，体表无寄生虫、体色为鲜 *** 的鳝种。对于体表发白、破皮、断尾、口及鳃骨处有伤痕者，均不宜放养。
2、放养前的准备工作：黄鳝池经消毒注水后，待水温到15℃以上时即可投放鳝种。放养前，应先将鳝种用10ppm的漂 *** 或3%—4%的食盐水浸洗15——20分钟，杀灭其体表病原体。
3、疾病防治：（1）“感冒”病。由于注入新水时与原来的水温差过大所致。只要调好水温，使之稳定，就可防治本病。（2）毛细线虫病。寄生于鳝鱼体内，使鱼消瘦死亡，并伴有水肿、 *** 红肿。每公斤黄鳝用90％晶体敌百虫0.1克，拌入饲料内投喂，连续6天，即可。（3）梅花斑病。鳝体多处有黄豆大小的梅花斑状溃烂点。（4）黄鳝网箱养殖因密度较大，当饲料投放不足时会相互咬伤而使感染霉菌，在体表生长“白毛”，病鱼食欲不振而死亡。治疗 *** 是用食盐水和小苏打合剂泼洒。在饲料充足的情况下，不但可避免这一现象，即使同一网箱中放养的鳝种规格差异较大时，也不会发生相互残食现象。（5）网箱养殖中投喂的饲料要新鲜，不能投喂变质的饲料，网箱中部分剩余的腐烂发臭的饲料应及时清除，否则易引发肠炎病。治疗 *** 可用磺胺类、呋喃类或大蒜内服。饲料投放前应洗净并经200ppm *** 浸洗3分钟，再用清水淋洗后方可投喂。若使用人工配合饲料，其蛋白质含量需达到45％以上，且以蛆蚓浆为诱铒并经驯化，才能取得良好的效果。（6）鳝种在捕捞、运输和放养过程中要尽量避免擦伤，以防细菌侵入发生赤皮病，症状为体表出血、发炎，以腹部和两侧最为明显，呈块状，需内用 *** 和外用 *** 消毒结合治疗。预防 *** ：鳝种放养时严格消毒，具体 *** 是100kg水中加50ml水产苗种消毒剂浸洗30分钟，或用8％含碘盐水浸洗10分钟，然后放人清水中暂养1小时，再经清水洗一遍后即可放入箱中。
另外，应经常对水体进行消毒。消毒可用生石灰，用量100～150克/立方米孔雀石绿(CuSO4),用量0.7克/立方米、漂 *** ，用量10克/立方米。
4、网箱养殖中黄鳝在容器内高密度放置时，体表越积越多的粘液通过水中微生物的分解作用，很快消耗完水中的溶氧，导致鳝种死亡。鳝种放人网箱后有时会相互纠缠成团，有时100多斤鳝种纠缠在一起，引起鳝种大量死亡。
五、享有蜀纸之乡的美称是哪个地方
享有蜀纸之乡的美称是乐山市夹江县。
乐山市夹江县，是中国四川省乐山市下辖的一个县，位于乐山市中北部，东部、南部与乐山市中区、市江阴区接壤，西北与四川省成都市郫都区相连，北部紧靠都江堰市。夹江县是国家历史文化名城、中国历史文化名县、中国西部地区文化产业基地、全国第六批特色小镇名单入选县。总面积2548平方公里，境内山峰、河流、瀑布、温泉、森林、洞穴景观丰富。
夹江县是国家AAA *** 旅游景区，素有“夹江丹霞山·天下之一奇”之称，被誉为生态花园城市、四川山地旅游资源之冠、天然氧吧。
夹江县饮食文化也极其丰富，历史悠久，传统餐饮以鱼火锅、红烧肉、酸菜鱼等著名，另外还有当地的特色小吃，如夹江糯米葫芦、豆皮、手工面等。总之，夹江县是一个充满着历史、自然和文化遗产的美丽县城，值得人们前来探访和旅游。
作为夹江县的传统小吃，糯米葫芦是由糯米摊成薄片，包裹着各式果仁馅料而成，入口爽口，甜而不腻。
夹江手工面是夹江县的传统小吃之一，以用优质小麦和夹江特有的泉水和石磨 *** 而成。口感光滑，有嚼劲，营养丰富。
夹江县的红糖是用特产的竹叶藤为火源，将粘 *** 较强的甘蔗汁熬制而成。红糖色泽深红，味道香甜。
夹江酸菜鱼是夹江县有名的特色菜品，是以活鱼、新鲜酸菜等为主要原料，配以多种调料制成，有酸、辣、鲜等口感，色香味俱佳。
夹江县周边的蒲江县和邛崃市是著名的鳝鱼之乡，而夹江县则是蒲江鳝鱼的重要销售市场。蒲江鳝鱼是优质的淡水鱼类，其肉质细嫩，味道鲜美。
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